Электронный каталог

641
Маслов, Л. А.
Основы технологии приготовления пищи : Учеб.пособие / Л. А. Маслов. - 3-е изд.,перераб. - М. : Экономика, 1970. - 136с.

УДК

Маслов, Л.А. Основы технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие, 1970. - 136с. с.

Кл.слова (ненормированные):
овощи -- мясо и мясопродукты -- птицеводство -- тепловая обработка -- соусы -- тесто -- холодные блюда
Свободных экз. нет

Маслов, Л.А. Основы технологии приготовления пищи [Текст] : Учеб.пособие, 1970. - 136с. с.

62.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

641
Х 46
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Ч/З о. Русский
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х 46 / Х 46-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.1 Х 46 / Х 46-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.1 Х 46 / Х 46-Хранение Отдела организации и использования фонда
641.1 Х 46 / Х 46-ЕКВ ауд.301 учебная
641.1 Х 46 / Х 46-ЕКВ ауд.301 учебная
641.1 Х 46 / Х 46-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.1 Х 46 / Х 46-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.1 Х 46 / Х 46-Информационно-библиографический отдел
641.1 Х 46 / Х 46-ЕКВ ауд.301 учебная
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х 46 / Х 46-ЕКВ ауд.301 учебная
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х 46 / Х 46-ЕКВ ауд.301 учебная
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х 46 / Х 46-ЕКВ ауд.301 учебная
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1(03) Х 46 / Х 46-Абонемент учебной и научной литературы
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х 46 / Х 46-ЕКВ ауд.301 учебная
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х -- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х -46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х 46 / Х 46-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х- 46 / Х 46-Абонемент биомедицины
641.1 Х - 46 / Х 46-Абонемент биомедицины

Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Шатерникова. - Москва : Легпищпром, 1984. - 327 с. : табл. - Библиогр. : с . 320.

УДК

Кл.слова (ненормированные):
зерно -- продукты переработки зерна -- молочные продукты -- мясо -- мясопродукты -- рыба -- птица -- яйцепродукты -- супы -- блюда из картофеля -- блюда из овощей -- мучные изделия
Доп.точки доступа:
Скурихин, И. М. \ред.\
Шатерников, В. А. \ред.\

Экземпляры всего: 84
Абонемент биомедицины (68), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (7), Информационно-библиографический отдел (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (68), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (5), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), ЕКВ ауд.301 учебная (7), Информационно-библиографический отдел (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)

Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий [Текст] / под ред. И. М. Скурихина, В. А. Шатерникова., 1984. - 327 с. с.

63.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

641 А 73
А73
Анфимова, Н. А.
Кулинария : Учебник / Анфимова Н.А.,Татарская Л.Л.,Захарова Т.И. - М. : Экономика, 1978. - 296с.

УДК

Анфимова, Н.А. Кулинария [Текст] : Учебник / Анфимова Н.А.,Татарская Л.Л.,Захарова Т.И., 1978. - 296с. с.

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- овощи -- рыба и рыбопродукты -- мясо и мясопродукты -- лечебное питание -- блюда из рыбы -- тепловая обработка
Доп.точки доступа:
Татарская, Л.Л.
Захарова, Тамара Ивановна

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Анфимова, Н.А. Кулинария [Текст] : Учебник / Анфимова Н.А.,Татарская Л.Л.,Захарова Т.И., 1978. - 296с. с.

64.

Краткое Полное

Подробнее

641 А 73
А73
Анфимова, Н. А.
Кулинария : Учебник / Анфимова Н.А.,Татарская Л.Л.,Захарова Т.И. - М. : Экономика, 1978. - 296с.

УДК

641 М 31
Маслов, Леонид Александрович.
Кулинарная характеристика блюд и изделий : учебное пособие / Л. А. Маслов. - Москва : Высшая школа, 1982. - 191 с. : ил., табл.

УДК

641.5

Кл.слова (ненормированные):
овощи -- птицеводство -- холодные блюда -- изделия из теста -- мясо и мясопродукты -- обработка рыбы -- обработка овощей -- обработка грибов -- обработка субпродуктов -- соусы
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Маслов, Леонид Александрович. Кулинарная характеристика блюд и изделий [Текст] : учебное пособие / Л. А. Маслов, 1982. - 191 с. с.

65.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

641.5

641 К 56
Ковалев, Н. И.
Технология приготовления пищи : учебник / Н. И. Ковалев, А. К. Сальников. - Москва : Экономика, 1978. - 320 с.

УДК

Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Н. И. Ковалев, А. К. Сальников., 1978. - 320 с. с.

Кл.слова (ненормированные):
овощи -- тепловая обработка -- рыба и рыбопродукты -- мясо и мясопродукты -- яйцепродукты -- напитки -- технология приготовления пищи -- тесто
Доп.точки доступа:
Сальников, А. К.

Свободных экз. нет

Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [Текст] : учебник / Н. И. Ковалев, А. К. Сальников., 1978. - 320 с. с.

66.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

637.5 С 59

Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов : учебник / А. А. Соколов, Д. В. Павлов, А. С. Большаков и др. - 2-изд., перераб. - Москва : Пищевая промышленность, 1965. - 500 с.

УДК

ББК 06

Кл.слова (ненормированные):
технология -- мясо и мясопродукты -- яйцепродукты -- переработка
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов [Текст] : учебник / А. А. Соколов, Д. В. Павлов, А. С. Большаков и др., 1965. - 500 с. с.

67.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

641 Н 84
Носач, Надежда Ивановна.
Кулинарная характеристика полуфабрикатов и готовых изделий : учебное пособие / Н. И. Носач. - Москва : Высшая школа, 1990. - 255 с. : ил., табл. - Библиогр. : с . 252. - ISBN 5060011100

УДК

Кл.слова (ненормированные):
полуфабрикаты -- кулинарная характеристика -- кулинарные изделия -- напитки -- рыба и рыбопродукты -- мясо и мясопродукты -- овощи
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Носач, Надежда Ивановна. Кулинарная характеристика полуфабрикатов и готовых изделий [Текст] : учебное пособие / Н. И. Носач, 1990. - 255 с. с.

68.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

637.5 Т 42
Тиняков, Г. Г.
Гистология мясопромышленных животных : Учеб.пособие / Г. Г. Тиняков. - М. : Пищевая промышленность, 1967. - 460с.

УДК

Тиняков, Г.Г. Гистология мясопромышленных животных [Текст] : Учеб.пособие, 1967. - 460с. с.

Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- гистология
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Тиняков, Г.Г. Гистология мясопромышленных животных [Текст] : Учеб.пособие, 1967. - 460с. с.

69.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

642.5 С 74

Справочник технолога общественного питания / Л. М. Алешина, Л. В. Бабиченко, В. С. Баранов ; под ред В. С. Баранова, Г. Н. Ловачева. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1984. - 336 с.

УДК

642.5

Кл.слова (ненормированные):
технология питания -- общественное питание -- полуфабрикаты -- готовая продукция -- мясо и мясопродукты -- рыба и рыбопродукты -- овощи -- рациональное питание -- справочники -- качество -- предприятия общественного питания
Доп.точки доступа:
Алешина, Л. М.
Бабиченко, Л. В.
Баранов, Владимир Сергеевич \ред.\
Ловачев, Г. Н. \ред.\

Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Справочник технолога общественного питания [Текст] / Л. М. Алешина, Л. В. Бабиченко, В. С. Баранов ; под ред В. С. Баранова, Г. Н. Ловачева, 1984. - 336 с. с.

70.

Краткое Полное

Подробнее

УДК

642.5