Перейти к содержимому 
База данных: ЭБС Лань
Страница 1, Результатов: 3
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Волынский, В. Н.
Первичная обработка пиломатериалов на лесопильных предприятиях : учебное пособие / В. Н. Волынский, С. Н. Пластинин. - 5-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 260 с.. - ISBN 978-5-8114-4903-3
Книга из коллекции Лань - Лесное хозяйство и лесоинженерное дело
. - https://e.lanbook.com/book/124580
ББК 43
Рубрики: Лесное хозяйство и лесоинженерное дело--Деревообработка--Лань
Кл.слова (ненормированные):
первичная обработка пиломатериалов -- лесопильные предприятия -- полуфабрикаты из древесины -- технология погонажных изделий -- клееной продукции
Аннотация: В книге рассказывается о возможностях лесопильных предприятий по углубленной переработке пиломатериалов в продукцию, пользующуюся большим и неизменным спросом на отечественном и зарубежном рынках. Описаны технология и оборудование для производства погонажных изделий, клееной продукции типа реечных щитов, трехслойных брусков или крупногабаритных деталей строительных конструкций. Даны материалы экономического характера, позволяющего рассчитать возможные затраты на производство различных полуфабрикатов из клееной и цельной древесины. Пособие предназначено для бакалавров и магистров вузов, обучающихся по направлению «Технология лесозаготовительных и деревоперерабатывающих производств», студентов колледжей направлений «Технология деревообработки», «Технология комплексной переработки древесины», а также будет полезно для широкого круга инженерно-технических работников лесопильно-деревообрабатывающих предприятий, проектных и экономических организаций.
Доп.точки доступа:
Пластинин, С. Н.
Волынский, В. Н.
Первичная обработка пиломатериалов на лесопильных предприятиях : учебное пособие / В. Н. Волынский, С. Н. Пластинин. - 5-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2020. - 260 с.. - ISBN 978-5-8114-4903-3
Книга из коллекции Лань - Лесное хозяйство и лесоинженерное дело
. - https://e.lanbook.com/book/124580
| УДК |
Рубрики: Лесное хозяйство и лесоинженерное дело--Деревообработка--Лань
Кл.слова (ненормированные):
первичная обработка пиломатериалов -- лесопильные предприятия -- полуфабрикаты из древесины -- технология погонажных изделий -- клееной продукции
Аннотация: В книге рассказывается о возможностях лесопильных предприятий по углубленной переработке пиломатериалов в продукцию, пользующуюся большим и неизменным спросом на отечественном и зарубежном рынках. Описаны технология и оборудование для производства погонажных изделий, клееной продукции типа реечных щитов, трехслойных брусков или крупногабаритных деталей строительных конструкций. Даны материалы экономического характера, позволяющего рассчитать возможные затраты на производство различных полуфабрикатов из клееной и цельной древесины. Пособие предназначено для бакалавров и магистров вузов, обучающихся по направлению «Технология лесозаготовительных и деревоперерабатывающих производств», студентов колледжей направлений «Технология деревообработки», «Технология комплексной переработки древесины», а также будет полезно для широкого круга инженерно-технических работников лесопильно-деревообрабатывающих предприятий, проектных и экономических организаций.
Доп.точки доступа:
Пластинин, С. Н.
2.
Подробнее
Бурова, Т. Е.
Технология замороженных готовых блюд : учебное пособие / Т. Е. Бурова, И. А. Баженова, Т. С. Баженова. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 148 с.. - ISBN 978-5-8114-3216-5
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/113373
ББК 36
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
замороженные мясные блюда -- приготовление гарниров и соусов -- замороженные блюда из рыбы -- замороженные блюда из мяса птицы -- замороженные блинчики -- замороженные салаты -- замороженные десерты -- сублимированные полуфабрикаты -- размораживание готовых блюд
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», магистерская программа «Промышленные технологии кулинарной продукции», и бакалавров, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», программы «Технология продукции и организация ресторанного дела» и «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».
Доп.точки доступа:
Баженова, И. А.
Баженова, Т. С.
Бурова, Т. Е.
Технология замороженных готовых блюд : учебное пособие / Т. Е. Бурова, И. А. Баженова, Т. С. Баженова. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 148 с.. - ISBN 978-5-8114-3216-5
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/113373
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
замороженные мясные блюда -- приготовление гарниров и соусов -- замороженные блюда из рыбы -- замороженные блюда из мяса птицы -- замороженные блинчики -- замороженные салаты -- замороженные десерты -- сублимированные полуфабрикаты -- размораживание готовых блюд
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», магистерская программа «Промышленные технологии кулинарной продукции», и бакалавров, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», программы «Технология продукции и организация ресторанного дела» и «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».
Доп.точки доступа:
Баженова, И. А.
Баженова, Т. С.
3.
Подробнее
Бурова, Т. Е.
Технология замороженных готовых блюд : учебное пособие для вузов / Т. Е. Бурова, И. А. Баженова, Т. С. Баженова. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 148 с.. - ISBN 978-5-507-44222-5
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/113373
ББК 36я73
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
технология замороженных готовых блюд -- приготовление соусов -- замороженные первые блюда -- замороженные вторые блюда -- изготовление гарниров -- замораживание мясных блюд -- хранение замороженных блюд -- замороженные полуфабрикаты -- замороженные десерты -- замороженный хлеб -- сублимированные полуфабрикаты
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», магистерская программа «Промышленные технологии кулинарной продукции», и бакалавров, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», программы «Технология продукции и организация ресторанного дела» и «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».
Доп.точки доступа:
Баженова, И. А.
Баженова, Т. С.
Бурова, Т. Е.
Технология замороженных готовых блюд : учебное пособие для вузов / Т. Е. Бурова, И. А. Баженова, Т. С. Баженова. - 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2022. - 148 с.. - ISBN 978-5-507-44222-5
Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
. - https://e.lanbook.com/book/113373
| УДК |
Рубрики: Технологии пищевых производств--Технология продукции и организация общественного питания--Лань
Кл.слова (ненормированные):
технология замороженных готовых блюд -- приготовление соусов -- замороженные первые блюда -- замороженные вторые блюда -- изготовление гарниров -- замораживание мясных блюд -- хранение замороженных блюд -- замороженные полуфабрикаты -- замороженные десерты -- замороженный хлеб -- сублимированные полуфабрикаты
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», магистерская программа «Промышленные технологии кулинарной продукции», и бакалавров, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», программы «Технология продукции и организация ресторанного дела» и «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».
Доп.точки доступа:
Баженова, И. А.
Баженова, Т. С.
Страница 1, Результатов: 3