Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 2, Результатов: 343
Отмеченные записи: 0
11.
Подробнее
Голова, Жанна Алексеевна.
Микробиология рыбы и рыбных продуктов / Ж. А. Голова. - Mосква : Агропромиздат, 1986. - 151 с.
ББК 65.63
Кл.слова (ненормированные):
рыба и рыбопродукты -- микробиология -- консервы -- пресервы -- икра -- контроль качества -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Дедюхина, Валентина Петровна
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Голова, Жанна Алексеевна.
Микробиология рыбы и рыбных продуктов / Ж. А. Голова. - Mосква : Агропромиздат, 1986. - 151 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба и рыбопродукты -- микробиология -- консервы -- пресервы -- икра -- контроль качества -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия
Доп.точки доступа:
Дедюхина, Валентина Петровна
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
12.
Подробнее
Серпунина, Л. Т.
Исследования по интенсификации режимов тепловой обработки рыбного полуфабриката для консервов детского питания [Текст] / Л. Т. Серпунина, Б. Н. Семенов, Е. Н. Шмонова. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты (детское питание) -- консервы рыбные (детское питание) -- полуфабрикаты рыбные (детское питание) -- детское питание
Доп.точки доступа:
Семенов, Б. Н.
Шмонова, Е. Н.
Серпунина, Л. Т.
Исследования по интенсификации режимов тепловой обработки рыбного полуфабриката для консервов детского питания [Текст] / Л. Т. Серпунина, Б. Н. Семенов, Е. Н. Шмонова. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты (детское питание) -- консервы рыбные (детское питание) -- полуфабрикаты рыбные (детское питание) -- детское питание
Доп.точки доступа:
Семенов, Б. Н.
Шмонова, Е. Н.
13.
Подробнее
Любецкая, Т. Р.
Полуфабрикаты блюд для массового питания на основе макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Т. Р. Любецкая, Г. Г. Дубцов, Г. Н. Дубцова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- массовое питание -- макаронные изделия быстрого приготовления -- шоковое охлаждение -- соусы
Доп.точки доступа:
Дубцов, Георгий Георгиевич
Дубцова, Галина Николаевна
Любецкая, Т. Р.
Полуфабрикаты блюд для массового питания на основе макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Т. Р. Любецкая, Г. Г. Дубцов, Г. Н. Дубцова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- массовое питание -- макаронные изделия быстрого приготовления -- шоковое охлаждение -- соусы
Доп.точки доступа:
Дубцов, Георгий Георгиевич
Дубцова, Галина Николаевна
14.
Подробнее
Дубровская, Наталья Ивановна
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : рабочая тетрадь : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / Н. И. Дубровская. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 2. - 108 с. : ил., табл., схем.. - ISBN 9785446829064. - ISBN 9785446829040
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- кондитерские полуфабрикаты -- практические задания (пищевые технологии) -- отделочные полуфабрикаты (кондитерское производство) -- торты -- пирожные -- охрана труда (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Дубровская, Наталья Ивановна
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : рабочая тетрадь : учебное пособие для начального профессионального образования : в 2 ч / Н. И. Дубровская. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2016 - . - (Профессиональное образование).
ч. 2. - 108 с. : ил., табл., схем.. - ISBN 9785446829064. - ISBN 9785446829040
| УДК |
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- кондитерские полуфабрикаты -- практические задания (пищевые технологии) -- отделочные полуфабрикаты (кондитерское производство) -- торты -- пирожные -- охрана труда (пищевые технологии)
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
15.
Подробнее
Хавкин, Лев Моисеевич.
Технология силикатного кирпича / Л. М. Хавкин. - Репринт. воспр. изд. 1982 г.?. - [Москва] : Эколит, 2011. - 384 с. : ил., табл. - (Reprint.). - Библиогр. : с. 374-382.. - ISBN 9785436500270
Рубрики: кирпичи силикатные--технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
стройматериалы -- строительные материалы -- смеси силикатные -- сырец (технологии стройматериалов) -- запаривание (технологии стройматериалов) -- полуфабрикаты (технологии стройматериалов)
Экземпляры всего: 5
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Строительный институт (ДВГТУ, ауд. 001) (2), Строительный институт (ДВГТУ, ауд. 304) (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Строительный институт (ДВГТУ, ауд. 001) (2), Строительный институт (ДВГТУ, ауд. 304) (1)
Хавкин, Лев Моисеевич.
Технология силикатного кирпича / Л. М. Хавкин. - Репринт. воспр. изд. 1982 г.?. - [Москва] : Эколит, 2011. - 384 с. : ил., табл. - (Reprint.). - Библиогр. : с. 374-382.. - ISBN 9785436500270
| УДК |
Рубрики: кирпичи силикатные--технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
стройматериалы -- строительные материалы -- смеси силикатные -- сырец (технологии стройматериалов) -- запаривание (технологии стройматериалов) -- полуфабрикаты (технологии стройматериалов)
Экземпляры всего: 5
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Строительный институт (ДВГТУ, ауд. 001) (2), Строительный институт (ДВГТУ, ауд. 304) (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Строительный институт (ДВГТУ, ауд. 001) (2), Строительный институт (ДВГТУ, ауд. 304) (1)
16.
Подробнее
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
17.
Подробнее
Качурина, Тамара Александровна.
Приготовление блюд из рыбы : учебник для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - Москва : Академия, 2013. - 157 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 154-155.. - ISBN 9785769595813
Рубрики: блюда из рыбы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- рыбные блюда -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные полуфабрикаты
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Качурина, Тамара Александровна.
Приготовление блюд из рыбы : учебник для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - Москва : Академия, 2013. - 157 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 154-155.. - ISBN 9785769595813
| УДК |
Рубрики: блюда из рыбы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- рыбные блюда -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные полуфабрикаты
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
18.
Подробнее
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Пищевая ценность и использование отходов переработки свеклы столовой [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова, Л. П. Соловьева, Л. В. Павлюченкова. - Электроные текстовые данные // Комплексная переработка пищевого сырья и основные направления расширения ассортимента продуктов питания : тезисы докладов межгосударственной научной конференции, 27-30 сентября 1993 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного коммерческого института, 1993. - С. 87-88. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- овощное сырье -- черешки свекольные -- овощные полуфабрикаты -- свекла -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Любовь Павловна
Павлюченкова, Л. В.
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Пищевая ценность и использование отходов переработки свеклы столовой [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова, Л. П. Соловьева, Л. В. Павлюченкова. - Электроные текстовые данные // Комплексная переработка пищевого сырья и основные направления расширения ассортимента продуктов питания : тезисы докладов межгосударственной научной конференции, 27-30 сентября 1993 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного коммерческого института, 1993. - С. 87-88. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- овощное сырье -- черешки свекольные -- овощные полуфабрикаты -- свекла -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Любовь Павловна
Павлюченкова, Л. В.
19.
Подробнее
Комплексная пищевая добавка компенсаторного и коррегирующего действия [Текст] / И. Ф. Горлов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2017. - № 8. - С. 17-20
Кл.слова (ненормированные):
биологическая ценность -- комплексная пищевая добавка -- мясные фаршевые системы -- мясосодержащие полуфабрикаты -- незаменимые аминокислоты -- селен
Доп.точки доступа:
Горлов, И. Ф.
Семенова, И. А.
Сложенкина, М. И.
Андреев-Чадаев, П. С.
Комплексная пищевая добавка компенсаторного и коррегирующего действия [Текст] / И. Ф. Горлов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья : научно-теоретический журнал. - 2017. - № 8. - С. 17-20
Кл.слова (ненормированные):
биологическая ценность -- комплексная пищевая добавка -- мясные фаршевые системы -- мясосодержащие полуфабрикаты -- незаменимые аминокислоты -- селен
Доп.точки доступа:
Горлов, И. Ф.
Семенова, И. А.
Сложенкина, М. И.
Андреев-Чадаев, П. С.
20.
Подробнее
Шкорина, Екатерина Дмитриевна.
Состав и комплексная переработка отходов производства гречихи : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : 03.00.16 / Е. Д. Шкорина. - Владивосток : [б. и.], 2007. - 24 с. : ил., табл.
На правах рукописи. Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
гречиха -- отходы сельского производства -- переработка отходов гречихи -- производство гречневой крупы -- экстракция водорастворимых веществ -- полисахариды -- целлюлозосодержащие полуфабрикаты -- авторефераты диссертаций
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Шкорина, Екатерина Дмитриевна.
Состав и комплексная переработка отходов производства гречихи : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата химических наук : 03.00.16 / Е. Д. Шкорина. - Владивосток : [б. и.], 2007. - 24 с. : ил., табл.
На правах рукописи. Доступна электронная версия
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
гречиха -- отходы сельского производства -- переработка отходов гречихи -- производство гречневой крупы -- экстракция водорастворимых веществ -- полисахариды -- целлюлозосодержащие полуфабрикаты -- авторефераты диссертаций
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Страница 2, Результатов: 343