Электронный каталог

Вершинина, Анна Геннадьевна.
    Рыбные полуфабрикаты с использованием нетрадиционного растительного сырья [Текст] / А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2012. - № 5. - С. 15-19. - Доступна электронная версия

Кл.слова (ненормированные):
каротины -- рыбные полуфабрикаты -- рыбный фарш -- морковь -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Масленникова, Евгения Владимировна
Смертина, Елена Семеновна

Вершинина, Анна Геннадьевна. Рыбные полуфабрикаты с использованием нетрадиционного растительного сырья [Текст] / А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2012. - № 5. - С. 15-19

Коптелова, Е. К.
    Нативные и модифицированные крахмалы для улучшения качества мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин. // T7 nnas. Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.

Кл.слова (ненормированные):
крахмал фосфатный -- мучные кондитерские изделия -- монокрахмалфосфат -- полуфабрикаты -- рецептура
Доп.точки доступа:
Лукин, Н. Д.

Коптелова, Е. К. Нативные и модифицированные крахмалы для улучшения качества мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. К. Коптелова, Н. Д. Лукин. - С. 17-18. с. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 6.

664 Ю 15
Югай, Алевтина Витальевна.
    Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polyacanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / А. В. Югай. - Владивосток : [б. и.], 2011. - 22 с. : ил., табл.
На правах рукописи.

Югай, Алевтина Витальевна. Обоснование рациональной переработки бычков Myoxocephalus polyacanthocephalus и Myoxocephalus jaok для производства пищевых продуктов [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.04 / А. В. Югай., 2011. - 22 с. с.

    Разработка порошкового полуфабриката для хлебопекарного производства [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Техника и технология пищевых производств. - 2012. - № 2. - С. 96-101. - Электронная копия статьи из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- хлебопекарные полуфабрикаты -- пшеничная мука -- дрожжи -- аминокислоты (пищевые технологии) -- порошковые полуфабрикаты -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Тилиндис, Т. В.
Коршенко, Людмила Олеговна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Абдулаева, Наталья Николаевна

Разработка порошкового полуфабриката для хлебопекарного производства [Текст : Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.] // Техника и технология пищевых производств. - 2012. - № 2. - С. 96-101

504.03 Ш 675
Шкорина, Екатерина Дмитриевна.
    Состав и комплексная переработка отходов производства гречихи : диссертация на соискание ученой степени кандидата химических наук : 03.00.16 / Екатерина Дмитриевна Шкорина ; Российская академия наук, Дальневосточное отделение, Институт химии. - Владивосток : [б. и.], 2007. - 157 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 141 - 156.
На правах рукописи.

Шкорина, Екатерина Дмитриевна. Состав и комплексная переработка отходов производства гречихи [Текст] : диссертация на соискание ученой степени кандидата химических наук : 03.00.16 / Екатерина Дмитриевна Шкорина ; Российская академия наук, Дальневосточное отделение, Институт химии., 2007. - 157 л. с.

Симоненкова, А. П.
    Анализ потребительских предпочтений в отношении обогащенного мороженого на территории Москвы и Московской области [Текст] / А. П. Симоненкова, Т. Н. Иванова, А. В. Чеснокова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 10.

Кл.слова (ненормированные):
обогащенное мороженое -- качество мороженого -- потребительские предпочтения -- купажированные пюре-полуфабрикаты -- мотиваци
Доп.точки доступа:
Иванова, Т. Н.
Чеснокова, А. В.

Симоненкова, А. П. Анализ потребительских предпочтений в отношении обогащенного мороженого на территории Москвы и Московской области [Текст] / А. П. Симоненкова, Т. Н. Иванова, А. В. Чеснокова. - С. 45-50. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 10.

664 П 305
Петрова, Лариса Данииловна.
    Структурированные рыбные композиции с соевыми белками / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2010. - 102 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 84-100.. - ISBN 9785888715369

Петрова, Лариса Данииловна. Структурированные рыбные композиции с соевыми белками [Текст] / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет., 2010. - 102 с. с.

Наумова, Н. Л.
    Особенности технологии производства и качества мясных рубленых полуфабрикатов с применением мицеллированной формы экстракта розмарина [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
мясные рубленые полуфабрикаты -- мясной фарш -- окислительная порча жира -- антиокиданты -- экстракт розмарина
Доп.точки доступа:
Стукалова, Е. Г.

Наумова, Н. Л. Особенности технологии производства и качества мясных рубленых полуфабрикатов с применением мицеллированной формы экстракта розмарина [Текст] / Н. Л. Наумова, Е. Г. Стукалова. - С. 9-14. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 7.

    Полуфабрикаты из масличных семян как источники функциональных ингредиентов для хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / И. А. Супрунова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - 2010. - № 3. - С. 82-89. - Электронная копия статьи из журнала

Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность хлеба -- протертая масса из семян подсолнечника (ПМСП) -- протертая масса из семян кунжута (ПМСК) -- аминокислотная сбалансированность -- химический состав -- ДВФУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Супрунова, Ирина Анатольевна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Самченко, Ольга Николаевна

Полуфабрикаты из масличных семян как источники функциональных ингредиентов для хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / И. А. Супрунова [и др.] // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - 2010. - № 3. - С. 82-89

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Разработка сухих полуфабрикатов для хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова, Е. В. Гришечкина, Т. В. Тилиндис. - Электроные текстовые данные // Тихоокеанский государственный экономический университет. Тезисы докладов XXXVI научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за 2004-2005 годы. - Владивосток : Изд-во ТГЭУ, 2005

Рубрики: улучшители хлебопекарные--пищевые технологии--материалы конференции (съезда, симпозиума)

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- обогатительные полуфабрикаты (хлебопечение) -- дрожжи

Доп.точки доступа:
Гришечкина, Е. В.
Тилиндис, Т. В.

Чижикова, Ольга Григорьевна. Разработка сухих полуфабрикатов для хлебобулочных изделий [Текст : Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова, Е. В. Гришечкина, Т. В. Тилиндис. - С. 151-153. с. // Тезисы докладов XXXVI научной межвузовской студенческой конференции по итогам научно-исследовательской работы за 2004-2005 годы. - Владивосток : Изд-во ТГЭУ, 2005