Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 11
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Евтухова, Ольга Михайловна.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.
Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Евтухова, Ольга Михайловна.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания : учебно-практическое пособие / О. М. Евтухова ; Красноярский государственный торгово-экономический институт. - Красноярск : [Изд-во Красноярского торгово-экономического института], 2011. - 159 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 82-87.
| УДК |
Рубрики: продукты питания--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- полуфабрикаты мясные -- полуфабрикаты рыбные -- мясо (технологии переработки) -- мясопродукты (технологии переработки) -- рыба (технологии переработки) -- морепродукты (технологии переработки) -- изделия кулинарные -- промышленность пищевая -- мясо птицы (технологии переработки) -- рецептуры (кулинария)
Доп.точки доступа:
Красноярский государственный торгово-экономический институт
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
Журавская, Нина Константиновна.
Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина , Л. М. Отряшенкова. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 295 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 289
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- пищевая ценность мяса -- оценка качества мяса -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- колбасные изделия -- яичные продукты -- жиры пищевые -- жиры технические -- пищевой альбумин -- мука кормовая
Доп.точки доступа:
Алехина, Лидия Тимофеевна
Отряшенкова, Лидия Михайловна
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Журавская, Нина Константиновна.
Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов : учебное пособие / Н. К. Журавская, Л. Т. Алехина , Л. М. Отряшенкова. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 295 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 289
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- мясопродукты -- пищевая ценность мяса -- оценка качества мяса -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- колбасные изделия -- яичные продукты -- жиры пищевые -- жиры технические -- пищевой альбумин -- мука кормовая
Доп.точки доступа:
Алехина, Лидия Тимофеевна
Отряшенкова, Лидия Михайловна
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
А 72
636.5 А 72 / А 72-Ч/З о. Русский
637.5(075.8) А 721 / А 72-Хранение Отдела организации и использования фонда
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 511 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 508-509.. - ISBN 9785988790679
Кл.слова (ненормированные):
птицеперерабатывающая промышленность -- птицепродукты -- мясо птицы -- производства птицеперерабатывающие -- убой птицы -- обвалка механическая (пищевые технологии) -- изделия кулинарные мясные -- консервы мясные -- изделия колбасные -- полуфабрикаты мясные -- яйца -- яйцепродукты -- сырье перо-пуховое
Доп.точки доступа:
Полянских, Светлана Владимировна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
А 72
636.5 А 72 / А 72-Ч/З о. Русский
637.5(075.8) А 721 / А 72-Хранение Отдела организации и использования фонда
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства : учебное пособие для вузов / Л. В. Антипова, С. В. Полянских, А. А. Калачев. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 511 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 508-509.. - ISBN 9785988790679
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
птицеперерабатывающая промышленность -- птицепродукты -- мясо птицы -- производства птицеперерабатывающие -- убой птицы -- обвалка механическая (пищевые технологии) -- изделия кулинарные мясные -- консервы мясные -- изделия колбасные -- полуфабрикаты мясные -- яйца -- яйцепродукты -- сырье перо-пуховое
Доп.точки доступа:
Полянских, Светлана Владимировна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Development of meat-and-cereal semi-finished products tailored to the specificity of the gerodietetic nutrition [Электронный ресурс] / O. G. Chizhikova [at al.]. - Электроные текстовые данные // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2016. - № 7 (4). - С. 2448-2457. - Электронная копия статьи из журнала
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- диетическое питание -- полуфабрикаты мясные -- meat products -- dietary food
Доп.точки доступа:
Samchenko, Olga Nikolaevna
Korshenko, Liudmila Olegovna
Nizhelskaya, Kseniya Vladimirovna
Smertina, Elena Semenovna
Chizhikova, Olga Grigorievna
Development of meat-and-cereal semi-finished products tailored to the specificity of the gerodietetic nutrition [Электронный ресурс] / O. G. Chizhikova [at al.]. - Электроные текстовые данные // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2016. - № 7 (4). - С. 2448-2457. - Электронная копия статьи из журнала
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- диетическое питание -- полуфабрикаты мясные -- meat products -- dietary food
Доп.точки доступа:
Samchenko, Olga Nikolaevna
Korshenko, Liudmila Olegovna
Nizhelskaya, Kseniya Vladimirovna
Smertina, Elena Semenovna
Chizhikova, Olga Grigorievna
5.
Подробнее
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2008 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 711 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 702-703. - ISBN 9785953206440
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясные продукты -- колбасные изделия -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- мясо птицы -- технология мясных продуктов -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- мясосодержащие консервы -- разделка туш
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Ярных, Е. В. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Рогов, Иосиф Александрович
Технология мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин ; [ред. Е. В. Ярных]. - Москва : КолосС, 2008 - . - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).
кн. 2 : Технология мясных продуктов. - 711 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 702-703. - ISBN 9785953206440
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясные продукты -- колбасные изделия -- свинина -- говядина -- баранина -- конина -- оленина -- мясо птицы -- технология мясных продуктов -- полуфабрикаты мясные -- консервы мясные -- мясосодержащие консервы -- разделка туш
Доп.точки доступа:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Ярных, Е. В. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Дементьева, Наталья Валерьевна.
Технология продуктов из мяса птицы : учебное пособие для вузов / Н. В. Дементьева, Т. С. Исакова ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2014. - 380 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 375-377.. - ISBN 9785888716212
Рубрики: мясо птицы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
университетская книга -- ДВ РУМЦ -- ветеринарно-санитарные мероприятия (пищевые технологии) -- убой (пищевые технологии) -- переработка (пищевые технологии) -- мясопродукты -- птицы домашняя -- полуфабрикаты мясные -- колбасные изделия -- цельномышечные изделия -- сырокопченые изделия -- ветчинные изделия -- кулинарные изделия -- консервы мясные
Доп.точки доступа:
Исакова, Татьяна Сергеевна
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Дементьева, Наталья Валерьевна.
Технология продуктов из мяса птицы : учебное пособие для вузов / Н. В. Дементьева, Т. С. Исакова ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2014. - 380 с. : ил., табл., портр. - Библиогр. : с. 375-377.. - ISBN 9785888716212
| УДК |
Рубрики: мясо птицы--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
университетская книга -- ДВ РУМЦ -- ветеринарно-санитарные мероприятия (пищевые технологии) -- убой (пищевые технологии) -- переработка (пищевые технологии) -- мясопродукты -- птицы домашняя -- полуфабрикаты мясные -- колбасные изделия -- цельномышечные изделия -- сырокопченые изделия -- ветчинные изделия -- кулинарные изделия -- консервы мясные
Доп.точки доступа:
Исакова, Татьяна Сергеевна
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2)
7.
Подробнее
Ивашов, Валентин Иванович.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учебник для вузов / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 736 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 732-734. - ISBN 9785988791034
Рубрики: мясная промышленность--технологическое оборудование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
убойные животные (мясная промышленность) -- скот (мясная промышленность) -- сельскохозяйственные животные (мясная промышленность) -- транспортное оборудование (мясная промышленность) -- транспортирование (мясная промышленность) -- оглушение (мясная промышленность) -- обескровливание (мясная промышленность) -- шкуры (мясная промышленность) -- кишки (мясная промышленность) -- измельчение (мясная промышленность) -- обработка (мясная промышленность) -- разделка (мясная промышленность) -- прессование (мясная промышленность) -- обвалка (мясная промышленность) -- жиловка (мясная промышленность) -- наполнительные машины (мясная промышленность) -- полуфабрикаты мясные -- перемешивание (мясная промышленность) -- жидкостей разделение (мясная промышленность) -- просеивание (мясная промышленность) -- шпарка (мясная промышленность) -- опалка (мясная промышленность) -- тепловая обработка (мясная промышленность) -- диффузная обработка (мясная промышленность) -- термообработка (мясная промышленность) -- посол (мясная промышленность) -- охлаждение (мясная промышленность) -- выпаривание (мясная промышленность) -- сушка (мясная промышленность) -- упаковка (мясная промышленность) -- консервы мясные -- консервирование (мясная промышленность) -- санитарная обработка (мясная промышленность) -- мясные продукты -- мясопродукты -- пищевые технологии
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Ивашов, Валентин Иванович.
Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности : учебник для вузов / В. И. Ивашов. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2010. - 736 c. : ил., табл. - Библиогр. : с. 732-734. - ISBN 9785988791034
| УДК |
Рубрики: мясная промышленность--технологическое оборудование--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
убойные животные (мясная промышленность) -- скот (мясная промышленность) -- сельскохозяйственные животные (мясная промышленность) -- транспортное оборудование (мясная промышленность) -- транспортирование (мясная промышленность) -- оглушение (мясная промышленность) -- обескровливание (мясная промышленность) -- шкуры (мясная промышленность) -- кишки (мясная промышленность) -- измельчение (мясная промышленность) -- обработка (мясная промышленность) -- разделка (мясная промышленность) -- прессование (мясная промышленность) -- обвалка (мясная промышленность) -- жиловка (мясная промышленность) -- наполнительные машины (мясная промышленность) -- полуфабрикаты мясные -- перемешивание (мясная промышленность) -- жидкостей разделение (мясная промышленность) -- просеивание (мясная промышленность) -- шпарка (мясная промышленность) -- опалка (мясная промышленность) -- тепловая обработка (мясная промышленность) -- диффузная обработка (мясная промышленность) -- термообработка (мясная промышленность) -- посол (мясная промышленность) -- охлаждение (мясная промышленность) -- выпаривание (мясная промышленность) -- сушка (мясная промышленность) -- упаковка (мясная промышленность) -- консервы мясные -- консервирование (мясная промышленность) -- санитарная обработка (мясная промышленность) -- мясные продукты -- мясопродукты -- пищевые технологии
Экземпляры всего: 6
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
8.
Подробнее
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев ; [под общ. ред. Л. В. Антиповой]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 596 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 594-596.. - ISBN 9785988791348
Рубрики: продукты мясные--производство--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты пищевые -- технологии пищевые -- сырье мясное -- колбасы -- полуфабрикаты мясные -- изделия мясные -- мясо (переработка) -- производства пищевые -- свинина (переработка) -- говядина (переработка) -- изделия колбасные
Доп.точки доступа:
Толпыгина, Ирина Николаевна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Антипова, Людмила Васильевна.
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев ; [под общ. ред. Л. В. Антиповой]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2011. - 596 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 594-596.. - ISBN 9785988791348
| УДК |
Рубрики: продукты мясные--производство--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты пищевые -- технологии пищевые -- сырье мясное -- колбасы -- полуфабрикаты мясные -- изделия мясные -- мясо (переработка) -- производства пищевые -- свинина (переработка) -- говядина (переработка) -- изделия колбасные
Доп.точки доступа:
Толпыгина, Ирина Николаевна
Калачев, Александр Анатольевич
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
9.
Подробнее
Кругляков, Геннадий Николаевич.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2007. - 487 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 486-487.. - ISBN 5911312964
Рубрики: товары продовольственные--товароведение--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
мясо (товароведение) -- мясные товары -- субпродукты мясные (товароведение) -- полуфабрикаты мясные (товароведение) -- колбасы (товароведение) -- консервы мясные (товароведение) -- яйцо (товароведение) -- яйцепродукты (товароведение) -- молоко (товароведение) -- молочные товары -- продукты молочные (товароведение) -- консервы молочные (товароведение) -- масло сливочное (товароведение) -- сыры (товароведение) -- концентраты пищевые (товароведение)
Доп.точки доступа:
Круглякова, Галина Витальевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кругляков, Геннадий Николаевич.
Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов : учебник / Г. Н. Кругляков, Г. В. Круглякова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К°, 2007. - 487 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 486-487.. - ISBN 5911312964
| УДК |
Рубрики: товары продовольственные--товароведение--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
мясо (товароведение) -- мясные товары -- субпродукты мясные (товароведение) -- полуфабрикаты мясные (товароведение) -- колбасы (товароведение) -- консервы мясные (товароведение) -- яйцо (товароведение) -- яйцепродукты (товароведение) -- молоко (товароведение) -- молочные товары -- продукты молочные (товароведение) -- консервы молочные (товароведение) -- масло сливочное (товароведение) -- сыры (товароведение) -- концентраты пищевые (товароведение)
Доп.точки доступа:
Круглякова, Галина Витальевна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
10.
Подробнее
Б 912
Буракова, Елена Владимировна.
Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Е. В. Буракова. - Владивосток : [б. и.], 2022. - 22, [2] с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр.: с. 22-24
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Буракова, Елена Владимировна. Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ : [цифровая копия] / Е. В. Буракова, 2022. - 1 файл (780,77 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: мясные продукты функциональные--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
мясные продукты обогащенные--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевые продукты функциональные -- пищевые продукты обогащенные -- продукты питания функциональные -- продукты питания обогащенные -- колбасы вареные -- кукумария (пищевые технологии) -- трепанг (пищевые технологии) -- макрурус малоглазый (пищевые технологии) -- полуфабрикаты мясные рубленые -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- биологически активные добавки (пищевые технологии) -- голотурии (пищевые технологии) -- колбасные изделия вареные
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Б 912
Буракова, Елена Владимировна.
Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ / Е. В. Буракова. - Владивосток : [б. и.], 2022. - 22, [2] с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр.: с. 22-24
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Буракова, Елена Владимировна. Обоснование и разработка технологии обогащенных и функциональных мясных продуктов с использованием объектов морского происхождения и биологически активных добавок : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств ; 05.18.07 - Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ : [цифровая копия] / Е. В. Буракова, 2022. - 1 файл (780,77 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: мясные продукты функциональные--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
мясные продукты обогащенные--пищевые технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевые продукты функциональные -- пищевые продукты обогащенные -- продукты питания функциональные -- продукты питания обогащенные -- колбасы вареные -- кукумария (пищевые технологии) -- трепанг (пищевые технологии) -- макрурус малоглазый (пищевые технологии) -- полуфабрикаты мясные рубленые -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- биологически активные добавки (пищевые технологии) -- голотурии (пищевые технологии) -- колбасные изделия вареные
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Страница 1, Результатов: 11