Электронный каталог

Очистить форму

 

База данных: Электронный каталог ДВФУ

Страница 1, Результатов: 91

1 2 3 4 … 10
Отмеченные записи: 0

64(075) Б 242
Барановский, Виктор Александрович.
    Повар : учебное пособие для коледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 5222010228

УДК
64(075)

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- тепловая обработка продуктов -- приготовление блюд -- повара -- лечебное питание -- изделия из теста -- блюда из творога -- блюда из мяса -- сладкие блюда
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)

Барановский, Виктор Александрович. Повар [Текст] : учебное пособие для коледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский., 2000. - 318 c. с.

1.
Краткое Полное

Барановский, Виктор Александрович. Повар [Текст] : учебное пособие для коледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский., 2000. - 318 c. с.

64(075) Б 242
Барановский, Виктор Александрович.
    Повар : учебное пособие для коледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 5222010228

УДК
64(075)

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- тепловая обработка продуктов -- приготовление блюд -- повара -- лечебное питание -- изделия из теста -- блюда из творога -- блюда из мяса -- сладкие блюда
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

36.99я73 П 828
Простакова, Татьяна Михайловна.
    Технология приготовления пищи / Т. М. Простакова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 351 c. - (Учебный курс). - ISBN 5222007960

ББК 36.99я73

Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- тепловая обработка продуктов -- детское питание -- общественное питание -- технология приготовления блюд -- диетическое питание -- кулинарные изделия -- кулинария
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Простакова, Татьяна Михайловна. Технология приготовления пищи [Текст] / Т. М. Простакова., 2000. - 351 c. с.

2.
Краткое Полное

Простакова, Татьяна Михайловна. Технология приготовления пищи [Текст] / Т. М. Простакова., 2000. - 351 c. с.

36.99я73 П 828
Простакова, Татьяна Михайловна.
    Технология приготовления пищи / Т. М. Простакова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 351 c. - (Учебный курс). - ISBN 5222007960

ББК 36.99я73

Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- тепловая обработка продуктов -- детское питание -- общественное питание -- технология приготовления блюд -- диетическое питание -- кулинарные изделия -- кулинария
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

64(075.8) С 642
Сопина, Лидия Николаевна.
    Пособие для повара : учебное пособие / Л. Н. Сопина. - Москва : Академия, 1998. - 240 c. : ил. - (Профессия). - ISBN 5769502479

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- профессиональные учебные заведения -- посуда -- рабочее место повара -- технология приготовления -- тепловая обработка продуктов -- первичная обработка продуктов -- общественное питание
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Сопина, Лидия Николаевна. Пособие для повара [Текст] : учебное пособие / Л. Н. Сопина., 1998. - 240 c. с.

3.
Краткое Полное

Сопина, Лидия Николаевна. Пособие для повара [Текст] : учебное пособие / Л. Н. Сопина., 1998. - 240 c. с.

64(075.8) С 642
Сопина, Лидия Николаевна.
    Пособие для повара : учебное пособие / Л. Н. Сопина. - Москва : Академия, 1998. - 240 c. : ил. - (Профессия). - ISBN 5769502479

Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- профессиональные учебные заведения -- посуда -- рабочее место повара -- технология приготовления -- тепловая обработка продуктов -- первичная обработка продуктов -- общественное питание
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг


Дмитрикова, В. Г.
    Повышение пищевой ценности экструдированной продукции / В. Г. Дмитрикова, В. К. Шкурупий // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 49-51. - Доступна электронная версия

Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- экструзия -- тепловая обработка -- аминокислотный состав -- польза и пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Шкурупий, В. К

Дмитрикова, В. Г. Повышение пищевой ценности экструдированной продукции [Текст] / В. Г. Дмитрикова, В. К. Шкурупий // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 49-51

4.
Краткое Полное

Дмитрикова, В. Г. Повышение пищевой ценности экструдированной продукции [Текст] / В. Г. Дмитрикова, В. К. Шкурупий // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 49-51


Дмитрикова, В. Г.
    Повышение пищевой ценности экструдированной продукции / В. Г. Дмитрикова, В. К. Шкурупий // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 49-51. - Доступна электронная версия

Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- экструзия -- тепловая обработка -- аминокислотный состав -- польза и пищевая ценность
Доп.точки доступа:
Шкурупий, В. К

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг


Бабаева, У. А.
    Производство соков из плодов хурмы [Текст] / У. А. Бабаева, М. М. Тагиев, А. А. Набиев. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
СОК -- тепловая обработка -- углеводы -- хурма -- плоды
Доп.точки доступа:
Тагиев, М. М.
Набиев, А. А.

Бабаева, У. А. Производство соков из плодов хурмы [Текст] / У. А. Бабаева, М. М. Тагиев, А. А. Набиев. - С. 30-31. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 4.

5.
Краткое Полное

Бабаева, У. А. Производство соков из плодов хурмы [Текст] / У. А. Бабаева, М. М. Тагиев, А. А. Набиев. - С. 30-31. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 4.


Бабаева, У. А.
    Производство соков из плодов хурмы [Текст] / У. А. Бабаева, М. М. Тагиев, А. А. Набиев. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
СОК -- тепловая обработка -- углеводы -- хурма -- плоды
Доп.точки доступа:
Тагиев, М. М.
Набиев, А. А.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг


Ибрагимова, З. Р.
    Мясные продукты для коррекции йоддефицитных состояний организма человека [Текст] / З. Р. Ибрагимова, Ф. С. Базрова, Е. И. Цопанова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
йод -- препарат ламинарии -- тепловая обработка -- мясной фарш -- функционально-технологические свойства
Доп.точки доступа:
Базрова, Ф. С.
Цопанова, Е. И.

Ибрагимова, З. Р. Мясные продукты для коррекции йоддефицитных состояний организма человека [Текст] / З. Р. Ибрагимова, Ф. С. Базрова, Е. И. Цопанова. - С. 28-33. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 2.

6.
Краткое Полное

Ибрагимова, З. Р. Мясные продукты для коррекции йоддефицитных состояний организма человека [Текст] / З. Р. Ибрагимова, Ф. С. Базрова, Е. И. Цопанова. - С. 28-33. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 2.


Ибрагимова, З. Р.
    Мясные продукты для коррекции йоддефицитных состояний организма человека [Текст] / З. Р. Ибрагимова, Ф. С. Базрова, Е. И. Цопанова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
йод -- препарат ламинарии -- тепловая обработка -- мясной фарш -- функционально-технологические свойства
Доп.точки доступа:
Базрова, Ф. С.
Цопанова, Е. И.

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

539
Т 381

    Техника и технология сыпучих материалов : межвузовский сборник научных трудов / Ивановский химико-технологический институт ; [отв. ред. В. Н. Блиничев]. - Иваново : [б. и.], 1991. - 163 c.. - ISBN 523005462X

УДК
539

Кл.слова (ненормированные):
процессы обработки сыпучих материалов -- тепловая обработка сыпучих материалов -- теория кристаллизации -- процессы и аппараты химической технологии -- процессы измельчения сыпучих продуктов -- измельчительные агрегаты
Доп.точки доступа:
Блиничев, В. Н. \ред.\
Ивановский химико-технологический институт

Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (2)

Техника и технология сыпучих материалов [Текст] : межвузовский сборник научных трудов / Ивановский химико-технологический институт ; [отв. ред. В. Н. Блиничев]., 1991. - 163 c. с.

7.
Краткое Полное

Техника и технология сыпучих материалов [Текст] : межвузовский сборник научных трудов / Ивановский химико-технологический институт ; [отв. ред. В. Н. Блиничев]., 1991. - 163 c. с.

539
Т 381

    Техника и технология сыпучих материалов : межвузовский сборник научных трудов / Ивановский химико-технологический институт ; [отв. ред. В. Н. Блиничев]. - Иваново : [б. и.], 1991. - 163 c.. - ISBN 523005462X

УДК
539

Кл.слова (ненормированные):
процессы обработки сыпучих материалов -- тепловая обработка сыпучих материалов -- теория кристаллизации -- процессы и аппараты химической технологии -- процессы измельчения сыпучих продуктов -- измельчительные агрегаты
Доп.точки доступа:
Блиничев, В. Н. \ред.\
Ивановский химико-технологический институт

Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (2)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

36.99 С 232

    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190

Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания [Текст] : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев., 2002. - 1010 c. с.

8.
Краткое Полное

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания [Текст] : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев., 2002. - 1010 c. с.

36.99 С 232

    Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190

Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\

Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг


Дмитрикова, В. Г.
    Повышение пищевой ценности экструдированной продукции [Электронный ресурс] / В. Г. Дмитрикова, В. К. Шкурупий. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 49-51. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- экструзия -- тепловая обработка -- аминокислотный состав -- польза и пищевая ценность

Доп.точки доступа:
Шкурупий, В. К

Дмитрикова, В. Г. Повышение пищевой ценности экструдированной продукции [Текст : Электронный ресурс] / В. Г. Дмитрикова, В. К. Шкурупий // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 49-51

9.
Краткое Полное

Дмитрикова, В. Г. Повышение пищевой ценности экструдированной продукции [Текст : Электронный ресурс] / В. Г. Дмитрикова, В. К. Шкурупий // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 49-51

Открыть исходную запись


Дмитрикова, В. Г.
    Повышение пищевой ценности экструдированной продукции [Электронный ресурс] / В. Г. Дмитрикова, В. К. Шкурупий. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы качества: теория и практика : тезисы докладов межрегиональной научно-практической конференции, 15-16 ноября 2001 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточной академии экономики и управления, 2001. - С. 49-51. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВГАЭУ (труды преподавателей) -- экструзия -- тепловая обработка -- аминокислотный состав -- польза и пищевая ценность

Доп.точки доступа:
Шкурупий, В. К

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

664(075.8) Л 931
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
    Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059

УДК
664:642.5(075.8)

Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна

Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)

Любецкая, Танзиля Рафаиловна. Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач [Текст] : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова, 2018. - 139 с. с.

10.
Краткое Полное

Любецкая, Танзиля Рафаиловна. Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач [Текст] : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова, 2018. - 139 с. с.

664(075.8) Л 931
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
    Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059

УДК
664:642.5(075.8)

Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов

Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна

Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)

Авторизуйтесь для получения дополнительных услуг

Страница 1, Результатов: 91

1 2 3 4 … 10

 

Все поступления за 
Или выберите интересующий месяц