Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 27
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Каравай, Л. В.
Использование рисовых продуктов для улучшения структуры рыбных изделий / Л. В. Каравай, Л. В. Левочкина // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 147. - Владивосток : ТИНРО-центр, [2006]. - С. 361-367
Рубрики: Приморский край
Кл.слова (ненормированные):
рис -- рисовые продукты -- рыбные изделия -- макрурус -- мясные фарши -- рыбные фарши
Доп.точки доступа:
Левочкина, Людмила Владимировна
Каравай, Л. В.
Использование рисовых продуктов для улучшения структуры рыбных изделий / Л. В. Каравай, Л. В. Левочкина // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 147. - Владивосток : ТИНРО-центр, [2006]. - С. 361-367
Рубрики: Приморский край
Кл.слова (ненормированные):
рис -- рисовые продукты -- рыбные изделия -- макрурус -- мясные фарши -- рыбные фарши
Доп.точки доступа:
Левочкина, Людмила Владимировна
2.
Подробнее
Негоица, А. С.
Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия [Текст] / А. С. Негоица. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
рыбоперерабатывающие предприятия -- производство рыбных продуктов -- рыбные фарши
Негоица, А. С.
Рыбный фарш "сурими" как путь повышения рентабельности рыбоперерабатывающего предприятия [Текст] / А. С. Негоица. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
рыбоперерабатывающие предприятия -- производство рыбных продуктов -- рыбные фарши
3.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Седых, Василий Владимирович.
Разработка биотехнологии дегидратированного фарша из субпродуктов с белково-ликопиновым компонентом и его использование в пищевых концентратах : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.04 / В. В. Седых. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 25 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 23-25
На правах рукописи. Доступна электронная версия
Рубрики: мясные продукты--биотехнологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- фарш дегидратированный -- фарши мясные -- субпродукты мясные -- пищевые технологии -- белково-ликопиновый компонент (пищевые технологии) -- пищевые продукты комбинированные -- продукты питания комбинированные -- сердце говяжье -- печень говяжья -- мясорастительные продукты
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Седых, Василий Владимирович.
Разработка биотехнологии дегидратированного фарша из субпродуктов с белково-ликопиновым компонентом и его использование в пищевых концентратах : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.04 / В. В. Седых. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 25 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 23-25
На правах рукописи. Доступна электронная версия
| УДК |
Рубрики: мясные продукты--биотехнологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- фарш дегидратированный -- фарши мясные -- субпродукты мясные -- пищевые технологии -- белково-ликопиновый компонент (пищевые технологии) -- пищевые продукты комбинированные -- продукты питания комбинированные -- сердце говяжье -- печень говяжья -- мясорастительные продукты
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
5.
Подробнее
Седых, Василий Владимирович.
Разработка биотехнологии дегидратированного фарша из субпродуктов с белково-ликопиновым компонентом и его использование в пищевых концентратах : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.04 / В. В. Седых ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 208 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 148-176
На правах рукописи
Рубрики: мясные продукты--биотехнологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- фарш дегидратированный -- фарши мясные -- субпродукты мясные -- пищевые технологии -- белково-ликопиновый компонент (пищевые технологии) -- пищевые продукты комбинированные -- продукты питания комбинированные -- сердце говяжье -- печень говяжья -- мясорастительные продукты
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Седых, Василий Владимирович.
Разработка биотехнологии дегидратированного фарша из субпродуктов с белково-ликопиновым компонентом и его использование в пищевых концентратах : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.04 / В. В. Седых ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 208 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 148-176
На правах рукописи
| УДК |
Рубрики: мясные продукты--биотехнологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- фарш дегидратированный -- фарши мясные -- субпродукты мясные -- пищевые технологии -- белково-ликопиновый компонент (пищевые технологии) -- пищевые продукты комбинированные -- продукты питания комбинированные -- сердце говяжье -- печень говяжья -- мясорастительные продукты
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Ярочкин, А. П.
Принципы технологии переработки мелких рыб на пищевые фарши / Ярочкин А.П.; Тихоокеан.НИИ рыбн.хоз-ва и океанографии(ТИНРО) // Исследование и рациональное использование биоресурсов дальневосточных и северных морей СССР и перспективы создания. - 1985,,С.190-191
Кл.слова (ненормированные):
краеведение -- технология переработки -- рыбы мелкие -- пищевой фарш -- ТИНРО
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (Владивосток)
Ярочкин, А. П.
Принципы технологии переработки мелких рыб на пищевые фарши / Ярочкин А.П.; Тихоокеан.НИИ рыбн.хоз-ва и океанографии(ТИНРО) // Исследование и рациональное использование биоресурсов дальневосточных и северных морей СССР и перспективы создания. - 1985,,С.190-191
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
краеведение -- технология переработки -- рыбы мелкие -- пищевой фарш -- ТИНРО
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии (Владивосток)
7.
Подробнее
Технология комплексной переработки гидробионтов : учебное пособие для вузов / [Т. М. Сафронова, В. Д. Богданов, Т. М. Бойцова и др. ; под ред. Т. М. Сафроновой] ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2002. - 511 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 508-509.. - ISBN 5888712531
Авт. указ. на обл. и обор. тит. л.
Рубрики: гидробионты--переработка комплексная--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- комплексная переработка гидробионтов -- рыбные продукты -- беспозвоночные (пищевые технологии) -- водоросли (пищевые технологии) -- фарши рыбные -- консервирование холодильное -- посол (пищевые технологии) -- вяление (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- консервы -- кормовые продукты -- рыбные жиры -- витаминные препараты -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- рыба (пищевые технологии) -- рыбопродукты (пищевые технологии) -- морепродукты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Богданов, Валерий Дмитриевич
Бойцова, Татьяна Марьяновна
Сафронова, Тамара Михайловна \ред.\
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Технология комплексной переработки гидробионтов : учебное пособие для вузов / [Т. М. Сафронова, В. Д. Богданов, Т. М. Бойцова и др. ; под ред. Т. М. Сафроновой] ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2002. - 511 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 508-509.. - ISBN 5888712531
Авт. указ. на обл. и обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: гидробионты--переработка комплексная--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- комплексная переработка гидробионтов -- рыбные продукты -- беспозвоночные (пищевые технологии) -- водоросли (пищевые технологии) -- фарши рыбные -- консервирование холодильное -- посол (пищевые технологии) -- вяление (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- консервы -- кормовые продукты -- рыбные жиры -- витаминные препараты -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- рыба (пищевые технологии) -- рыбопродукты (пищевые технологии) -- морепродукты (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Богданов, Валерий Дмитриевич
Бойцова, Татьяна Марьяновна
Сафронова, Тамара Михайловна \ред.\
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1)
8.
Подробнее
Производство пищевых продуктов из антарктического криля : учебное пособие / Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, В. Д. Богданов [и др.] ; Дальневосточный технический институт рыбной промышленности и хозяйства. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического института рыбной промышленности и хозяйства], 1984. - 104 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 102-103.
Рубрики: криль антарктический--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- морепродукты -- гидробионты -- криля мясо -- крилевые фарши -- крилевый белковый концентрат -- белковые гидролизаты -- белковые изоляты
Доп.точки доступа:
Сафронова, Тамара Михайловна
Дацун, Владимир Михайлович
Богданов, Валерий Дмитриевич
Дальневосточный технический институт рыбной промышленности и хозяйства
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Производство пищевых продуктов из антарктического криля : учебное пособие / Т. М. Сафронова, В. М. Дацун, В. Д. Богданов [и др.] ; Дальневосточный технический институт рыбной промышленности и хозяйства. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического института рыбной промышленности и хозяйства], 1984. - 104 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 102-103.
| УДК |
Рубрики: криль антарктический--пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- морепродукты -- гидробионты -- криля мясо -- крилевые фарши -- крилевый белковый концентрат -- белковые гидролизаты -- белковые изоляты
Доп.точки доступа:
Сафронова, Тамара Михайловна
Дацун, Владимир Михайлович
Богданов, Валерий Дмитриевич
Дальневосточный технический институт рыбной промышленности и хозяйства
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
М42
Медовый, А. Е.
Технология фаршированных кулинарных изделий из рубленного мяса : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.16 / Рос.экон.академия им.Г.В.Плеханова. - М. : [б. и.], 1995. - 24с.
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- фарш -- мясо -- фаршевые изделия -- кулинарные изделия -- технология приготовления пищи -- Российская экономическая академия им.Г.В.Плеханова -- 05.18.16
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
М42
Медовый, А. Е.
Технология фаршированных кулинарных изделий из рубленного мяса : Автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук:05.18.16 / Рос.экон.академия им.Г.В.Плеханова. - М. : [б. и.], 1995. - 24с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- авторефераты -- фарш -- мясо -- фаршевые изделия -- кулинарные изделия -- технология приготовления пищи -- Российская экономическая академия им.Г.В.Плеханова -- 05.18.16
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
10.
Подробнее
З-12
Забашта, Андрей Григорьевич.
Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. - Москва : Франтэра, 2001. - 709 с.. - ISBN 5940090028
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- сардельки -- сосиски -- мясные хлеба -- колбасы -- справочники -- технология -- рецепты -- ГОСТы -- технические условия
Доп.точки доступа:
Подвойская, И. А.
Молочников, М. В.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
З-12
Забашта, Андрей Григорьевич.
Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов / А. Г. Забашта, И. А. Подвойская, М. В. Молочников. - Москва : Франтэра, 2001. - 709 с.. - ISBN 5940090028
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- сардельки -- сосиски -- мясные хлеба -- колбасы -- справочники -- технология -- рецепты -- ГОСТы -- технические условия
Доп.точки доступа:
Подвойская, И. А.
Молочников, М. В.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Страница 1, Результатов: 27