Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 16
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Барановский, Виктор Александрович.
Кондитер : учебное пособие для колледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 5222010295
Кл.слова (ненормированные):
кондитеры -- кондитерское искусство -- полуфабрикаты кондитерских изделий -- кулинария -- тесто -- дрожжевое тесто -- приготовление пирожных -- приготовление тортов -- организация труда кондитера -- восточные сладости -- техника безопасности кондитера
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Барановский, Виктор Александрович.
Кондитер : учебное пособие для колледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 5222010295
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитеры -- кондитерское искусство -- полуфабрикаты кондитерских изделий -- кулинария -- тесто -- дрожжевое тесто -- приготовление пирожных -- приготовление тортов -- организация труда кондитера -- восточные сладости -- техника безопасности кондитера
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Мишин, Сергей Андреевич.
Современная энциклопедия домашних заготовок / С. Мишин, Е. Тернрос. - Санкт-Петербург : Литера, 2000. - 478 c.. - ISBN 5926300169
Кл.слова (ненормированные):
консервирование фруктов -- домашние вина -- домашние заготовки -- кулинарные рецепты -- маринование -- восточные сладости -- энциклопедии -- консервирование -- молочные продукты -- грибы -- кулинария -- обработка продуктов -- консервирование овощей
Доп.точки доступа:
Тернрос, Елизавета Владимировна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Мишин, Сергей Андреевич.
Современная энциклопедия домашних заготовок / С. Мишин, Е. Тернрос. - Санкт-Петербург : Литера, 2000. - 478 c.. - ISBN 5926300169
Кл.слова (ненормированные):
консервирование фруктов -- домашние вина -- домашние заготовки -- кулинарные рецепты -- маринование -- восточные сладости -- энциклопедии -- консервирование -- молочные продукты -- грибы -- кулинария -- обработка продуктов -- консервирование овощей
Доп.точки доступа:
Тернрос, Елизавета Владимировна
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Восточные сладости с добавкой нутовой муки [Текст] / Ю. А. Тырсин [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
восточные сладости -- нутовая мука -- обогащенные пищевые продукты -- мягкие конфеты -- показатели
Доп.точки доступа:
Тырсин, Ю. А.
Поткин, Н. А.
Казанцева, И. Л.
Рамазаева, Л. Ф.
Восточные сладости с добавкой нутовой муки [Текст] / Ю. А. Тырсин [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2013. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
восточные сладости -- нутовая мука -- обогащенные пищевые продукты -- мягкие конфеты -- показатели
Доп.точки доступа:
Тырсин, Ю. А.
Поткин, Н. А.
Казанцева, И. Л.
Рамазаева, Л. Ф.
4.
Подробнее
С 77
664.6 C 77 / С 77-Абонемент биомедицины
664.6 C 77 / С 77-Абонемент биомедицины
664.6 С 77 / С 77-Хранение Отдела организации и использования фонда
664.6 С 77 / С 77-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
664.6 С 77 / С 77-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Стародумова, Э. Я.
Производство мучных кондитерских и сухарных изделий / Э. Я. Стародумова, С. И. Ремизова, Д. И. Данковцева. - Москва : Экономика, 1968. - 176 с.
ББК 65
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия из теста -- восточные сладости -- технология
Доп.точки доступа:
Ремизова, С. И.
Данковцева, Д. И.
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
С 77
664.6 C 77 / С 77-Абонемент биомедицины
664.6 C 77 / С 77-Абонемент биомедицины
664.6 С 77 / С 77-Хранение Отдела организации и использования фонда
664.6 С 77 / С 77-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
664.6 С 77 / С 77-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Стародумова, Э. Я.
Производство мучных кондитерских и сухарных изделий / Э. Я. Стародумова, С. И. Ремизова, Д. И. Данковцева. - Москва : Экономика, 1968. - 176 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия из теста -- восточные сладости -- технология
Доп.точки доступа:
Ремизова, С. И.
Данковцева, Д. И.
Экземпляры всего: 5
Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
5.
Подробнее
Маслов, И. Н.
Производство восточных сладостей : Учеб.пособие / И.Н.Маслов,Н.В.Запенина,Н.И.Соколова. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1970. - 176с.
Кл.слова (ненормированные):
восточные сладости -- приготовление -- сырье -- контроль
Доп.точки доступа:
Запенина, Н.В.
Соколова, Н.И.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Маслов, И. Н.
Производство восточных сладостей : Учеб.пособие / И.Н.Маслов,Н.В.Запенина,Н.И.Соколова. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1970. - 176с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
восточные сладости -- приготовление -- сырье -- контроль
Доп.точки доступа:
Запенина, Н.В.
Соколова, Н.И.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Бутейкис, Н. Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 304 с.. - ISBN 5942310688
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия из теста -- технология приготовления -- кондитерское сырье -- полуфабрикаты -- замес теста -- разрыхлители -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- изделия из теста -- пирожные -- торты -- рулеты -- пироги -- кексы -- коврижки -- восточные сладости -- стандартизация -- контроль качества -- предприятия питания -- организация труда -- охрана труда -- противопожарные мероприятия -- учебники
Доп.точки доступа:
Жукова, А. А.
Экземпляры всего: 51
Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Бутейкис, Н. Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 304 с.. - ISBN 5942310688
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия из теста -- технология приготовления -- кондитерское сырье -- полуфабрикаты -- замес теста -- разрыхлители -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- изделия из теста -- пирожные -- торты -- рулеты -- пироги -- кексы -- коврижки -- восточные сладости -- стандартизация -- контроль качества -- предприятия питания -- организация труда -- охрана труда -- противопожарные мероприятия -- учебники
Доп.точки доступа:
Жукова, А. А.
Экземпляры всего: 51
Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
7.
Подробнее
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 232 с.. - ISBN 5901065220
ББК 65.35
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- сахаристые кондитерские изделия -- сырье -- фруктово-ягодное сырье -- орехи -- масличные семена -- молоко и молочные продукты -- жиры -- пищевые кислоты -- ароматические вещества -- пищевые красители -- карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- шоколадные изделия -- пастила -- мармелад -- халва -- драже -- восточные сладости -- технический контроль -- кондитерское производство
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 232 с.. - ISBN 5901065220
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- сахаристые кондитерские изделия -- сырье -- фруктово-ягодное сырье -- орехи -- масличные семена -- молоко и молочные продукты -- жиры -- пищевые кислоты -- ароматические вещества -- пищевые красители -- карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- шоколадные изделия -- пастила -- мармелад -- халва -- драже -- восточные сладости -- технический контроль -- кондитерское производство
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
8.
Подробнее
Перетятко, Татьяна Ивановна.
Мучные кондитерские изделия : учебное пособие для колледжей, лицеев и училищ / Т. И. Перетятко. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 415 с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 407. - ISBN 5222056260
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- тесто -- сырье -- печенье -- кексы -- пицца -- восточные сладости -- национальные изделия -- торты -- пирожные -- полуфабрикаты
Экземпляры всего: 7
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1)
Перетятко, Татьяна Ивановна.
Мучные кондитерские изделия : учебное пособие для колледжей, лицеев и училищ / Т. И. Перетятко. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 415 с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 407. - ISBN 5222056260
| УДК |
Рубрики: кондитерские изделия мучнистые--производство--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мучные кондитерские изделия -- тесто -- сырье -- печенье -- кексы -- пицца -- восточные сладости -- национальные изделия -- торты -- пирожные -- полуфабрикаты
Экземпляры всего: 7
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1)
9.
Подробнее
М74
Могильный, М. П.
Восточные сладости (технология, рецептуры, рекомендации) / М.П. Могильный. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 148с.. - ISBN 594343030X
Кл.слова (ненормированные):
восточные сладости -- сырье -- рецептура -- технология -- пряности -- пищевые кислоты
Экземпляры всего: 1
Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Информационно-библиографический отдел (1)
М74
Могильный, М. П.
Восточные сладости (технология, рецептуры, рекомендации) / М.П. Могильный. - М. : ДеЛи принт, 2002. - 148с.. - ISBN 594343030X
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
восточные сладости -- сырье -- рецептура -- технология -- пряности -- пищевые кислоты
Экземпляры всего: 1
Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Информационно-библиографический отдел (1)
10.
Подробнее
Рыжакова, Алла Владимировна.
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебник для вузов / А. В. Рыжакова. - Москва : Академия, 2005. - 223 c. : ил., табл. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр. : с. 221.. - ISBN 5769519827
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские товары -- товароведение продовольственных товаров -- крахмал -- крахмалопродукты -- сахар -- заменители сахара -- мед -- кондитерские изделия -- варенье -- джем -- повидло -- желе -- цукаты -- мармелад -- пастильные изделия -- жевательная резинка -- шоколад -- какао-порошок -- конфеты -- карамель -- драже -- мучные кондитерские изделия -- галеты -- крекеры -- пряники -- пирожные -- восточные сладости
Экземпляры всего: 20
ЕКВ ауд.301 учебная (17), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (17), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Рыжакова, Алла Владимировна.
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебник для вузов / А. В. Рыжакова. - Москва : Академия, 2005. - 223 c. : ил., табл. - (Высшее профессиональное образование. Товароведение). - Библиогр. : с. 221.. - ISBN 5769519827
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские товары -- товароведение продовольственных товаров -- крахмал -- крахмалопродукты -- сахар -- заменители сахара -- мед -- кондитерские изделия -- варенье -- джем -- повидло -- желе -- цукаты -- мармелад -- пастильные изделия -- жевательная резинка -- шоколад -- какао-порошок -- конфеты -- карамель -- драже -- мучные кондитерские изделия -- галеты -- крекеры -- пряники -- пирожные -- восточные сладости
Экземпляры всего: 20
ЕКВ ауд.301 учебная (17), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Свободны: ЕКВ ауд.301 учебная (17), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (2)
Страница 1, Результатов: 16