Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 37
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Березовский, Юрий Михайлович.
Распределение температуры при вытяжке карамельного жгута [Текст] / Ю. М. Березовский, Ю. А. Калошин, В. Н. Андреев. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- кондитерское производство -- охлаждение карамельного жгута -- температурное поле карамельного жгута -- вытяжка карамельного жгута -- карамельная масса -- технологический процесс формирования карамельного жгута -- свойства карамельной массы
Доп.точки доступа:
Калошин, Юрий Аркадьевич
Андреев, Владимир Николаевич
Березовский, Юрий Михайлович.
Распределение температуры при вытяжке карамельного жгута [Текст] / Ю. М. Березовский, Ю. А. Калошин, В. Н. Андреев. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- кондитерское производство -- охлаждение карамельного жгута -- температурное поле карамельного жгута -- вытяжка карамельного жгута -- карамельная масса -- технологический процесс формирования карамельного жгута -- свойства карамельной массы
Доп.точки доступа:
Калошин, Юрий Аркадьевич
Андреев, Владимир Николаевич
2.
Подробнее
Шебершнева, Н. Н.
Потребительские свойства карамели с олигофруктозой [Текст] / Н. Н. Шебершнева, К. А. Шаронова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- олигофруктоза -- патока -- хранение -- замена сахара
Доп.точки доступа:
Шаронова, К. А.
Шебершнева, Н. Н.
Потребительские свойства карамели с олигофруктозой [Текст] / Н. Н. Шебершнева, К. А. Шаронова. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2011. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
карамель -- олигофруктоза -- патока -- хранение -- замена сахара
Доп.точки доступа:
Шаронова, К. А.
3.
Подробнее
Б 82
Бровко, Ольга Гавриловна.
Контроль качества кондитерских товаров в торговле / О. Г. Бровко. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1984. - 56 с. : табл. - (Контроль качества товаров в торговле)
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- контроль качества (кондитерские изделия) -- карамель -- конфеты -- шоколад -- какао-порошок -- халва -- пряничные изделия -- упаковка кондитерских изделий -- хранение кондитерских изделий
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Б 82
Бровко, Ольга Гавриловна.
Контроль качества кондитерских товаров в торговле / О. Г. Бровко. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1984. - 56 с. : табл. - (Контроль качества товаров в торговле)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- контроль качества (кондитерские изделия) -- карамель -- конфеты -- шоколад -- какао-порошок -- халва -- пряничные изделия -- упаковка кондитерских изделий -- хранение кондитерских изделий
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент биомедицины (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
4.
Подробнее
Н 76
664.14 Н-62 / Н 76-Хранение Отдела организации и использования фонда
664.14 Н 62 / Н 76-Абонемент биомедицины
664.14 Н 62 / Н 76-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
664.14 Н 62 / Н 76-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
664.14 Н 62 / Н 76-Абонемент биомедицины
Никифорова, В. Н.
Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий / В. Н. Никифорова, А. В. Зубченко. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 282 с.
ББК 65
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- конфеты -- шоколад -- карамель -- желе -- ирис
Доп.точки доступа:
Зубченко, А. В.
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Н 76
664.14 Н-62 / Н 76-Хранение Отдела организации и использования фонда
664.14 Н 62 / Н 76-Абонемент биомедицины
664.14 Н 62 / Н 76-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
664.14 Н 62 / Н 76-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
664.14 Н 62 / Н 76-Абонемент биомедицины
Никифорова, В. Н.
Физико-химические основы производства сахарных кондитерских изделий / В. Н. Никифорова, А. В. Зубченко. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 282 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- конфеты -- шоколад -- карамель -- желе -- ирис
Доп.точки доступа:
Зубченко, А. В.
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (2), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
5.
Подробнее
Н 74
664.1 Н 74 / Н 74-Абонемент биомедицины
664 Н 74 / Н 74-Хранение Отдела организации и использования фонда
664.1 Н 74 / Н 74-Абонемент биомедицины
664.1 Н 74 / Н 74-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Новое в технике и технологии кондитерского производства / под ред. М. М. Истоминой. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 190 с.
ББК 65
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- шоколад -- конфеты -- карамель -- мармелад -- пастила -- вафли
Доп.точки доступа:
Истомина, М. М. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Н 74
664.1 Н 74 / Н 74-Абонемент биомедицины
664 Н 74 / Н 74-Хранение Отдела организации и использования фонда
664.1 Н 74 / Н 74-Абонемент биомедицины
664.1 Н 74 / Н 74-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Новое в технике и технологии кондитерского производства / под ред. М. М. Истоминой. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 190 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- шоколад -- конфеты -- карамель -- мармелад -- пастила -- вафли
Доп.точки доступа:
Истомина, М. М. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
6.
Подробнее
Герасимова, Ирина Васильевна.
Основы кондитерского производства : учебник / И. В. Герасимова, Н. М. Новикова, Н. В. Карушева ; ред. Л. М. Богатая. - Москва : Колос, 1996. - 224 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов техникумов). - Библиогр. : с. 220. - ISBN 5100030968
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерское производство -- карамель (производство) -- конфеты -- шоколад -- шоколадные массы -- какао -- мармелад -- пастила -- зефир -- халва
Доп.точки доступа:
Новикова, Нина Михайловна
Карушева, Нина Васильевна
Богатая, Л. М. \ред.\
Экземпляры всего: 8
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1)
Герасимова, Ирина Васильевна.
Основы кондитерского производства : учебник / И. В. Герасимова, Н. М. Новикова, Н. В. Карушева ; ред. Л. М. Богатая. - Москва : Колос, 1996. - 224 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов техникумов). - Библиогр. : с. 220. - ISBN 5100030968
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- кондитерское производство -- карамель (производство) -- конфеты -- шоколад -- шоколадные массы -- какао -- мармелад -- пастила -- зефир -- халва
Доп.точки доступа:
Новикова, Нина Михайловна
Карушева, Нина Васильевна
Богатая, Л. М. \ред.\
Экземпляры всего: 8
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (3), Ч/З о. Русский (1)
7.
Подробнее
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебное пособие для вузов / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, А. В. Шмелев. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 223 с. : табл. - Библиогр. : с. 218-219.. - ISBN 5241000631
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские товары -- товароведение -- карамель -- конфеты -- шоколад -- какао-продукты -- мармелад -- пастильные изделия -- мучные кондитерские изделия -- диетические изделия -- лечебные изделия -- мед -- крахмал -- крахмалопродукты -- сахар
Доп.точки доступа:
Печенежская, Ирина Александровна
Шмелев, Андрей Владимирович
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Шепелев, Анатолий Федорович.
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебное пособие для вузов / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, А. В. Шмелев. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 223 с. : табл. - Библиогр. : с. 218-219.. - ISBN 5241000631
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские товары -- товароведение -- карамель -- конфеты -- шоколад -- какао-продукты -- мармелад -- пастильные изделия -- мучные кондитерские изделия -- диетические изделия -- лечебные изделия -- мед -- крахмал -- крахмалопродукты -- сахар
Доп.точки доступа:
Печенежская, Ирина Александровна
Шмелев, Андрей Владимирович
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
8.
Подробнее
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 232 с.. - ISBN 5901065220
ББК 65.35
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- сахаристые кондитерские изделия -- сырье -- фруктово-ягодное сырье -- орехи -- масличные семена -- молоко и молочные продукты -- жиры -- пищевые кислоты -- ароматические вещества -- пищевые красители -- карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- шоколадные изделия -- пастила -- мармелад -- халва -- драже -- восточные сладости -- технический контроль -- кондитерское производство
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 232 с.. - ISBN 5901065220
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- сахаристые кондитерские изделия -- сырье -- фруктово-ягодное сырье -- орехи -- масличные семена -- молоко и молочные продукты -- жиры -- пищевые кислоты -- ароматические вещества -- пищевые красители -- карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- шоколадные изделия -- пастила -- мармелад -- халва -- драже -- восточные сладости -- технический контроль -- кондитерское производство
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
9.
Подробнее
К70
Коршунов, Н. В.
Торговля кондитерскими товарами / Н. В. Коршунов. - 2-е изд.,испр.и доп. - М. : Госторгиздат, 1953. - 107с.
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- торговля -- карамель -- халва -- шоколад -- какао -- пастила
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К70
Коршунов, Н. В.
Торговля кондитерскими товарами / Н. В. Коршунов. - 2-е изд.,испр.и доп. - М. : Госторгиздат, 1953. - 107с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- торговля -- карамель -- халва -- шоколад -- какао -- пастила
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
10.
Подробнее
Парфенова, Тамара Васильевна.
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : лабораторный практикум / Дальневосточный федеральный университет, Школа экономики и менеджмента ; [авт.-сост. Т. В. Парфенова]. ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток), Школа экономики и менеджмента. - Владивосток : Изд. дом Дальневосточного федерального университета, 2012. - 189 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 142-143.. - ISBN 9785744428600
Авт.-сост. указ. на обор. тит. л.
Рубрики: кондитерские товары--товароведение--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза (товароведение) -- фальсификации (пищевые технологии) -- крахмал -- сахар -- мед -- фруктово-ягодные изделия -- карамель -- конфеты -- шоколад -- какао-порошок -- мучные кондитерские изделия -- халва -- ДВФУ (труды преподавателей) -- ситуационные задачи (товароведение)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа экономики и менеджмента
Экземпляры всего: 48
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Абонемент биомедицины (35), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Абонемент биомедицины (35), Ч/З о. Русский (1)
Парфенова, Тамара Васильевна.
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : лабораторный практикум / Дальневосточный федеральный университет, Школа экономики и менеджмента ; [авт.-сост. Т. В. Парфенова]. ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток), Школа экономики и менеджмента. - Владивосток : Изд. дом Дальневосточного федерального университета, 2012. - 189 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 142-143.. - ISBN 9785744428600
Авт.-сост. указ. на обор. тит. л.
| УДК |
Рубрики: кондитерские товары--товароведение--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
экспертиза (товароведение) -- фальсификации (пищевые технологии) -- крахмал -- сахар -- мед -- фруктово-ягодные изделия -- карамель -- конфеты -- шоколад -- какао-порошок -- мучные кондитерские изделия -- халва -- ДВФУ (труды преподавателей) -- ситуационные задачи (товароведение)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). Школа экономики и менеджмента
Экземпляры всего: 48
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Абонемент биомедицины (35), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), ЕКВ ауд.301 учебная (3), Абонемент биомедицины (35), Ч/З о. Русский (1)
Страница 1, Результатов: 37