Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 62
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Перебейнос, Анатолий Васильевич.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов : учебное пособие для вузов / А. В. Перебейнос, А. А. Мисаковский ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2008. - 143 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 137-138. - ISBN 9785888714355
Рубрики: пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- пищевое сырье -- консервирование (пищевые технологии) -- рыба -- морепродукты -- замораживание (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- химические процессы (пищевые технологии) -- технологические потоки (пищевые технологии) -- пищевая промышленность
Доп.точки доступа:
Мисаковский, Александр Аркадьевич
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Перебейнос, Анатолий Васильевич.
Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов : учебное пособие для вузов / А. В. Перебейнос, А. А. Мисаковский ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2008. - 143 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 137-138. - ISBN 9785888714355
| УДК |
Рубрики: пищевые технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- пищевое сырье -- консервирование (пищевые технологии) -- рыба -- морепродукты -- замораживание (пищевые технологии) -- сушка (пищевые технологии) -- химические процессы (пищевые технологии) -- технологические потоки (пищевые технологии) -- пищевая промышленность
Доп.точки доступа:
Мисаковский, Александр Аркадьевич
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Любецкая, Танзиля Рафаиловна.
Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач : учебно-методическое пособие / Т. Р. Любецкая, В. В. Бронникова. - Москва : Дашков и К°, 2018. - 139 с. : табл. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр. : с. 139. - ISBN 9785394029059
| УДК |
Рубрики: кулинария--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы (пищевые технологии) -- пищевая продукция -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- кулинарные изделия -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- рыбные блюда -- мясные блюда -- мучные блюда -- общественное питание -- пищевые технологии -- пищевые полуфабрикаты -- супы -- соусы -- закуски -- тепловая обработка (пищевые технологии) -- сладкие блюда
Доп.точки доступа:
Бронникова, Валентина Викторовна
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент учебной и научной литературы (1), Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
Остриков, Александр Николаевич.
Экструзия в пищевой технологии / А. Н. Остриков, О. В. Абрамов, А. С. Рудометкин ; [науч. ред. А. Н. Остриков]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004. - 288 с. : ил.. - ISBN 590106562X
ББК 35.710.514:34.725 + 34.725
Рубрики: пищевые технологии
Кл.слова (ненормированные):
экструзия пищевых продуктов -- экструдированные продукты питания -- реологические уравнения -- экструдеры -- пищевое сырье -- экструдируемое сырье -- экспериментальные экструдеры -- автоматическое управление экструзией
Доп.точки доступа:
Абрамов, Олег Васильевич
Рудометкин, Александр Сергеевич
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Остриков, Александр Николаевич.
Экструзия в пищевой технологии / А. Н. Остриков, О. В. Абрамов, А. С. Рудометкин ; [науч. ред. А. Н. Остриков]. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2004. - 288 с. : ил.. - ISBN 590106562X
Рубрики: пищевые технологии
Кл.слова (ненормированные):
экструзия пищевых продуктов -- экструдированные продукты питания -- реологические уравнения -- экструдеры -- пищевое сырье -- экструдируемое сырье -- экспериментальные экструдеры -- автоматическое управление экструзией
Доп.точки доступа:
Абрамов, Олег Васильевич
Рудометкин, Александр Сергеевич
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Матисон, Валерий Арвидович.
Контроль качества сырья, материалов и готовой продукции в пищевом производстве [Текст] / В. А. Матисон. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевое производство -- пищевое сырье -- качество пищевого сырья -- контроль качества (пищевое сырье) -- пищевые продукты
Матисон, Валерий Арвидович.
Контроль качества сырья, материалов и готовой продукции в пищевом производстве [Текст] / В. А. Матисон. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 7.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- пищевое производство -- пищевое сырье -- качество пищевого сырья -- контроль качества (пищевое сырье) -- пищевые продукты
5.
Подробнее
Максимова, Светлана Николаевна.
Технология продуктов питания : учебное пособие для вузов / С. Н. Максимова, Е. В. Федосеева ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2009. - 94 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 83-88.. - ISBN 9785888714737
Рубрики: технология продуктов питания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- пищевые производства -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- пищевая технология -- пищевая биохимия -- пищевая микробиология -- продуктовые расчеты -- оборудование пищевого блока
Доп.точки доступа:
Федосеева, Елена Владимировна
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Максимова, Светлана Николаевна.
Технология продуктов питания : учебное пособие для вузов / С. Н. Максимова, Е. В. Федосеева ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2009. - 94 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 83-88.. - ISBN 9785888714737
| УДК |
Рубрики: технология продуктов питания--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- пищевые производства -- пищевые продукты -- пищевое сырье -- пищевая технология -- пищевая биохимия -- пищевая микробиология -- продуктовые расчеты -- оборудование пищевого блока
Доп.точки доступа:
Федосеева, Елена Владимировна
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
6.
Подробнее
Ткешелашвили, Манана Емельяновна.
Дополнительные требования к сырью как гарантия защиты интересов производителя [Текст] / М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- пищевое сырье -- сухие яичные продукты -- кондитерское производство -- показатели качества кондитерских товаров -- качество сырья (кондитерское производство) -- требования к сырью (сухой яичный белок)
Доп.точки доступа:
Кошелева, Нэлли Петровна
Бобожонова, Г. А.
Ткешелашвили, Манана Емельяновна.
Дополнительные требования к сырью как гарантия защиты интересов производителя [Текст] / М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- пищевое сырье -- сухие яичные продукты -- кондитерское производство -- показатели качества кондитерских товаров -- качество сырья (кондитерское производство) -- требования к сырью (сухой яичный белок)
Доп.точки доступа:
Кошелева, Нэлли Петровна
Бобожонова, Г. А.
7.
Подробнее
Реометрия пищевого сырья и продуктов : справочник / под ред. Ю. А. Мачихина. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 271 с.
ББК 65
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- реометрия -- пищевое сырье -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Мачихина, Ю. А. \ред.\
Экземпляры всего: 6
Абонемент биомедицины (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Реометрия пищевого сырья и продуктов : справочник / под ред. Ю. А. Мачихина. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 271 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- реометрия -- пищевое сырье -- пищевые продукты
Доп.точки доступа:
Мачихина, Ю. А. \ред.\
Экземпляры всего: 6
Абонемент биомедицины (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Флауменбаум, Б. Л.
Основы консервирования пищевых продуктов : учебное пособие для вузов / Б. Л. Флауменбаум. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 272 с.
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- пищевые продукты -- консервы -- пищевое сырье
Экземпляры всего: 11
Абонемент биомедицины (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Флауменбаум, Б. Л.
Основы консервирования пищевых продуктов : учебное пособие для вузов / Б. Л. Флауменбаум. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 272 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
консервирование -- пищевые продукты -- консервы -- пищевое сырье
Экземпляры всего: 11
Абонемент биомедицины (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (10), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Щ 61
Щербаков, В. Г.
Биохимия и товароведение масличного сырья : учебник / В. Г. Щербаков. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 304 с. : ил. - (Учебники для вузов). - ISBN 5100014911
Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- товароведение -- пищевое сырье -- масличное сырье -- подсолнечники -- лен -- конопля -- горчица -- арахис -- соя -- кешью -- маслины
Экземпляры всего: 10
Абонемент учебной и научной литературы (1), Абонемент биомедицины (6), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Абонемент биомедицины (6), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Щ 61
Щербаков, В. Г.
Биохимия и товароведение масличного сырья : учебник / В. Г. Щербаков. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 304 с. : ил. - (Учебники для вузов). - ISBN 5100014911
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- товароведение -- пищевое сырье -- масличное сырье -- подсолнечники -- лен -- конопля -- горчица -- арахис -- соя -- кешью -- маслины
Экземпляры всего: 10
Абонемент учебной и научной литературы (1), Абонемент биомедицины (6), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Абонемент учебной и научной литературы (1), Абонемент биомедицины (6), ЕКВ ауд.301 учебная (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
10.
Подробнее
Щербаков, В. Г.
Биохимия и товароведение масличного сырья : учебник / В. Г. Щербаков. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 336 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- товароведение -- сыр -- пищевое сырье -- масличное сырье
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Щербаков, В. Г.
Биохимия и товароведение масличного сырья : учебник / В. Г. Щербаков. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 336 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
биохимия -- товароведение -- сыр -- пищевое сырье -- масличное сырье
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Страница 1, Результатов: 62