Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд. - Mосква : Экономика, 1964. - 264 с.
Кл.слова (ненормированные):
диетическое питание -- общественное питание -- рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- кулинария -- сборники рецептур
Экземпляры всего: 1
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Диетическое питание в столовых. Сборник рецептур и технология приготовления блюд. - Mосква : Экономика, 1964. - 264 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
диетическое питание -- общественное питание -- рецепты приготовления блюд -- технология приготовления пищи -- кулинария -- сборники рецептур
Экземпляры всего: 1
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
2.
Подробнее
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 232 с.. - ISBN 5901065220
ББК 65.35
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- сахаристые кондитерские изделия -- сырье -- фруктово-ягодное сырье -- орехи -- масличные семена -- молоко и молочные продукты -- жиры -- пищевые кислоты -- ароматические вещества -- пищевые красители -- карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- шоколадные изделия -- пастила -- мармелад -- халва -- драже -- восточные сладости -- технический контроль -- кондитерское производство
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 232 с.. - ISBN 5901065220
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- сахаристые кондитерские изделия -- сырье -- фруктово-ягодное сырье -- орехи -- масличные семена -- молоко и молочные продукты -- жиры -- пищевые кислоты -- ароматические вещества -- пищевые красители -- карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- шоколадные изделия -- пастила -- мармелад -- халва -- драже -- восточные сладости -- технический контроль -- кондитерское производство
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
3.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Авт.-сост. А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко, М. И. Пересичный. - Москва : Гамма Пресс 2000, 2002. - 656 с.. - ISBN 5868870751
Кл.слова (ненормированные):
рецептурные справочники -- сборники рецептур -- сборники
Доп.точки доступа:
Здобнов, А. И.
Цыганенко, В. А.
Пересичный, М. И.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания / Авт.-сост. А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко, М. И. Пересичный. - Москва : Гамма Пресс 2000, 2002. - 656 с.. - ISBN 5868870751
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецептурные справочники -- сборники рецептур -- сборники
Доп.точки доступа:
Здобнов, А. И.
Цыганенко, В. А.
Пересичный, М. И.
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
4.
Подробнее
С 23
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь : для предприятий общественного питания / [сост. Л.Е. Голунова]. - СПб : ПрофиКС, 2003. - 216с.. - ISBN 5901943112
Кл.слова (ненормированные):
китайская кухня -- корейская кухня -- японская кухня -- сборники рецептур -- блюда -- предприятия общественного питания
Доп.точки доступа:
Голунова, Л. Е. \редактор.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
С 23
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий китайской, корейской и японской кухонь : для предприятий общественного питания / [сост. Л.Е. Голунова]. - СПб : ПрофиКС, 2003. - 216с.. - ISBN 5901943112
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
китайская кухня -- корейская кухня -- японская кухня -- сборники рецептур -- блюда -- предприятия общественного питания
Доп.точки доступа:
Голунова, Л. Е. \редактор.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия / [сост. В. Т. Лапшина, Г. С. Фонарева, С. Л. Ахиба ; под общ. ред. А. П. Антонова]. - Москва : Хлебпродинформ, 2000 - . - (Сборник технологических нормативов).
ч. 3. - 720 с.. - ISBN 5931090223
Прил. : Стандарт отрасли : торты и пирожные. - Москва : Хлебпродинформ, 2000. - 87 с.
Кл.слова (ненормированные):
торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- коврижки -- сдобные булочные изделия -- сборники рецептур -- технологические нормативы -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Лапшина, В. Т. \ед.\
Фонарева, Г. С. \ост.\
Ахиба, С. Л. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4)
Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия / [сост. В. Т. Лапшина, Г. С. Фонарева, С. Л. Ахиба ; под общ. ред. А. П. Антонова]. - Москва : Хлебпродинформ, 2000 - . - (Сборник технологических нормативов).
ч. 3. - 720 с.. - ISBN 5931090223
Прил. : Стандарт отрасли : торты и пирожные. - Москва : Хлебпродинформ, 2000. - 87 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- коврижки -- сдобные булочные изделия -- сборники рецептур -- технологические нормативы -- кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Лапшина, В. Т. \ед.\
Фонарева, Г. С. \ост.\
Ахиба, С. Л. \ед.\
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4)
6.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания / [авт.-сост. А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко]. - М. : Лада, 2006. - 680с.. - ISBN 5948321401
Кл.слова (ненормированные):
рецептурные справочники -- сборники рецептур -- сборники -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Здобнов, А. И. \составитель.\
Цыганенко, В.А. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания / [авт.-сост. А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко]. - М. : Лада, 2006. - 680с.. - ISBN 5948321401
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецептурные справочники -- сборники рецептур -- сборники -- общественное питание
Доп.точки доступа:
Здобнов, А. И. \составитель.\
Цыганенко, В.А. \составитель.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания / сост. А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. - Киев : Арий, 2008. - 680 c. : ил.. - ISBN 9785948321400
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры блюд -- рецептуры кулинарных изделий -- предприятия общественного питания -- сборники рецептур
Доп.точки доступа:
Здобнов, А. И. \сост.\
Цыганенко, В. А. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : для предприятий общественного питания / сост. А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. - Киев : Арий, 2008. - 680 c. : ил.. - ISBN 9785948321400
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рецептуры блюд -- рецептуры кулинарных изделий -- предприятия общественного питания -- сборники рецептур
Доп.точки доступа:
Здобнов, А. И. \сост.\
Цыганенко, В. А. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
Шестакова, Татьяна Ивановна.
Калькуляция и учет в общественном питании : учебно-практическое пособие / Т. И. Шестакова. - 6-е изд., доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 347 c. : табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 339-340.. - ISBN 9785222141496
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- бухгалтерский учет -- калькуляция -- предприятия общественного питания -- сборники рецептур -- учетная политика -- финансовая отчетность -- работа официанта -- расчеты при обслуживании -- расчет крепости напитков -- работа бармена
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
Шестакова, Татьяна Ивановна.
Калькуляция и учет в общественном питании : учебно-практическое пособие / Т. И. Шестакова. - 6-е изд., доп. и перераб. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 347 c. : табл. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр. : с. 339-340.. - ISBN 9785222141496
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- бухгалтерский учет -- калькуляция -- предприятия общественного питания -- сборники рецептур -- учетная политика -- финансовая отчетность -- работа официанта -- расчеты при обслуживании -- расчет крепости напитков -- работа бармена
Экземпляры всего: 2
Ч/З о. Русский (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (2)
9.
Подробнее
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов : учебное пособие / [сост. М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 208 c.. - ISBN 9785903039449
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- сборники рецептур -- рыбные изделия -- консервы -- консервы из рыбы -- рыбная продукция -- рецептуры -- рецепты -- рыба -- рыбные консервы -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Сборник рецептур рыбных изделий и консервов : учебное пособие / [сост. М. В. Гольдин, А. А. Рыжков, Т. И. Слабко]. - Санкт-Петербург : Профи, 2009. - 208 c.. - ISBN 9785903039449
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
учебные пособия -- сборники рецептур -- рыбные изделия -- консервы -- консервы из рыбы -- рыбная продукция -- рецептуры -- рецепты -- рыба -- рыбные консервы -- рыбопереработка
Доп.точки доступа:
Гольдин, М. В. \сост.\
Рыжков, А. А. \сост.\
Слабко, Т. И. \сост.\
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
10.
Подробнее
С 23
641.55 С 23 / С 23-Хранение Отдела организации и использования фонда
641 С 23 / С 23-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий / [сост. А. В. Павлов]. - Санкт-Петербург : Профи, 2010. - 296 с.. - ISBN 9785904283322
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- булочные изделия -- технологические процессы -- нормы расхода -- полуфабрикаты -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- сдобные булочные изделия
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
С 23
641.55 С 23 / С 23-Хранение Отдела организации и использования фонда
641 С 23 / С 23-Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям
Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий / [сост. А. В. Павлов]. - Санкт-Петербург : Профи, 2010. - 296 с.. - ISBN 9785904283322
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- булочные изделия -- технологические процессы -- нормы расхода -- полуфабрикаты -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- сдобные булочные изделия
Доп.точки доступа:
Павлов, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Страница 1, Результатов: 10