Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 24
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Барановский, Виктор Александрович.
Повар : учебное пособие для коледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 5222010228
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- тепловая обработка продуктов -- приготовление блюд -- повара -- лечебное питание -- изделия из теста -- блюда из творога -- блюда из мяса -- сладкие блюда
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Барановский, Виктор Александрович.
Повар : учебное пособие для коледжей и средних профессионально-технических училищ / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 c.. - ISBN 5222010228
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- тепловая обработка продуктов -- приготовление блюд -- повара -- лечебное питание -- изделия из теста -- блюда из творога -- блюда из мяса -- сладкие блюда
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
2.
Подробнее
Изделия из теста / сост. И. Ройтенберг. - [Челябинск] : Урал ЛТД, [2002]. - 120 c. : ил. - (Сам себе повар). - ISBN 5802902248
Кл.слова (ненормированные):
изделия из дрожжевого теста -- домоводство -- изделия из теста -- изделия из бездрожжевого теста -- пища -- кулинария -- печенье -- кулинарные рецепты -- рецептура -- чебуреки -- пироги -- пицца
Доп.точки доступа:
Ройтенберг, Ирина \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Изделия из теста / сост. И. Ройтенберг. - [Челябинск] : Урал ЛТД, [2002]. - 120 c. : ил. - (Сам себе повар). - ISBN 5802902248
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
изделия из дрожжевого теста -- домоводство -- изделия из теста -- изделия из бездрожжевого теста -- пища -- кулинария -- печенье -- кулинарные рецепты -- рецептура -- чебуреки -- пироги -- пицца
Доп.точки доступа:
Ройтенберг, Ирина \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
О 133
Обед для мамы . - Челябинск : Урал ЛТД, 2001. - 144 c. - (Сам себе повар). - ISBN 5802901314
Кл.слова (ненормированные):
супы -- изделия из теста -- десерты -- питание -- сервировка стола -- кулинария -- обеды -- НЛ -- рецепты -- рецептура -- домоводство
Свободных экз. нет
О 133
Обед для мамы . - Челябинск : Урал ЛТД, 2001. - 144 c. - (Сам себе повар). - ISBN 5802901314
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
супы -- изделия из теста -- десерты -- питание -- сервировка стола -- кулинария -- обеды -- НЛ -- рецепты -- рецептура -- домоводство
Свободных экз. нет
4.
Подробнее
Кулинария для бережливых . - Санкт-Петербург : Дельта, 2001. - 287 c., [4] л. ил.. - ISBN 5891510995
Кл.слова (ненормированные):
супы -- соусы -- изделия из теста -- кулинария -- сладкие блюда -- консервирование -- горячие блюда -- салаты -- домоводство -- обработка пищевых продуктов
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кулинария для бережливых . - Санкт-Петербург : Дельта, 2001. - 287 c., [4] л. ил.. - ISBN 5891510995
Кл.слова (ненормированные):
супы -- соусы -- изделия из теста -- кулинария -- сладкие блюда -- консервирование -- горячие блюда -- салаты -- домоводство -- обработка пищевых продуктов
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Итальянская кухня или как приготовить элегантное "ризотто" по-милански / сост. Т. Ляшенко. - Mосква : Россия, 1992. - 95 с.. - ISBN 5717600461
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- рецепты приготовления блюд -- национальная кухня -- итальянская кухня -- изделия из теста -- изделия из риса -- пицца -- супы -- мясные блюда -- соусы
Доп.точки доступа:
Ляшенко, Т. \сост.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Итальянская кухня или как приготовить элегантное "ризотто" по-милански / сост. Т. Ляшенко. - Mосква : Россия, 1992. - 95 с.. - ISBN 5717600461
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- рецепты приготовления блюд -- национальная кухня -- итальянская кухня -- изделия из теста -- изделия из риса -- пицца -- супы -- мясные блюда -- соусы
Доп.точки доступа:
Ляшенко, Т. \сост.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Абонемент учебной и научной литературы (302) (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Маслов, Леонид Александрович.
Кулинарная характеристика блюд и изделий : учебное пособие / Л. А. Маслов. - Москва : Высшая школа, 1982. - 191 с. : ил., табл.
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- птицеводство -- холодные блюда -- изделия из теста -- мясо и мясопродукты -- обработка рыбы -- обработка овощей -- обработка грибов -- обработка субпродуктов -- соусы
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Маслов, Леонид Александрович.
Кулинарная характеристика блюд и изделий : учебное пособие / Л. А. Маслов. - Москва : Высшая школа, 1982. - 191 с. : ил., табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
овощи -- птицеводство -- холодные блюда -- изделия из теста -- мясо и мясопродукты -- обработка рыбы -- обработка овощей -- обработка грибов -- обработка субпродуктов -- соусы
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Занадворов, Сергей Иванович.
Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для вузов / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1969. - 292 с. : ил., табл.
Кл.слова (ненормированные):
супы -- изделия из теста -- общественное питание -- мясо и мясопродукты -- рыба и рыбопродукты -- овощи -- супы на бульонах -- заправочные супы -- соусы -- блюда и гарниры из грибов -- блюда и гарниры из овощей -- горячие напитки
Доп.точки доступа:
Ловачева, Галина Николаевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Занадворов, Сергей Иванович.
Практические занятия по технологии производства продуктов общественного питания : учебное пособие для вузов / С. И. Занадворов, Г. Н. Ловачева. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1969. - 292 с. : ил., табл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
супы -- изделия из теста -- общественное питание -- мясо и мясопродукты -- рыба и рыбопродукты -- овощи -- супы на бульонах -- заправочные супы -- соусы -- блюда и гарниры из грибов -- блюда и гарниры из овощей -- горячие напитки
Доп.точки доступа:
Ловачева, Галина Николаевна
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
8.
Подробнее
Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие / [Л. М. Алешина, А. И. Данилова, С. Ф. Елманов и др.]. - Москва : Экономика, 1981. - 271 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 270.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология производства продукции -- мясо и мясопродукты -- овощи -- рыба и рыбопродукты -- изделия из теста -- диетическое питание -- технологическая обработка продуктов
Доп.точки доступа:
Алешина, Людмила Михайловна
Данилова, Алевтина Ивановна
Елманов, Сергей Федорович
Экземпляры всего: 74
Абонемент биомедицины (66), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (65), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания : учебное пособие / [Л. М. Алешина, А. И. Данилова, С. Ф. Елманов и др.]. - Москва : Экономика, 1981. - 271 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 270.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- технология производства продукции -- мясо и мясопродукты -- овощи -- рыба и рыбопродукты -- изделия из теста -- диетическое питание -- технологическая обработка продуктов
Доп.точки доступа:
Алешина, Людмила Михайловна
Данилова, Алевтина Ивановна
Елманов, Сергей Федорович
Экземпляры всего: 74
Абонемент биомедицины (66), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (65), ЕКВ ауд.301 учебная (5), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1)
9.
Подробнее
Холод и технология пищевых продуктов / И. Судзиловский, А. Богатырев, И. Рогов [и др.]. - Ижевск : [Печать-Сервис], 1996. - 217с., [2] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 192-199
Кл.слова (ненормированные):
холодильная техника -- пищевые продукты -- холодильное оборудование -- аппараты -- холодильники -- пельмени -- изделия из теста -- вареники -- фрикадельки -- холодильная обработка -- замораживание продуктов -- технология пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Судзиловский, И.
Богатырев, А.
Рогов, И.
Экземпляры всего: 6
Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (302) (4)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (302) (4)
Холод и технология пищевых продуктов / И. Судзиловский, А. Богатырев, И. Рогов [и др.]. - Ижевск : [Печать-Сервис], 1996. - 217с., [2] л. ил. : ил., табл. - Библиогр. : с. 192-199
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
холодильная техника -- пищевые продукты -- холодильное оборудование -- аппараты -- холодильники -- пельмени -- изделия из теста -- вареники -- фрикадельки -- холодильная обработка -- замораживание продуктов -- технология пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Судзиловский, И.
Богатырев, А.
Рогов, И.
Экземпляры всего: 6
Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (302) (4)
Свободны: Ч/З о. Русский (2), Абонемент учебной и научной литературы (302) (4)
10.
Подробнее
Бутейкис, Н. Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 304 с.. - ISBN 5942310688
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия из теста -- технология приготовления -- кондитерское сырье -- полуфабрикаты -- замес теста -- разрыхлители -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- изделия из теста -- пирожные -- торты -- рулеты -- пироги -- кексы -- коврижки -- восточные сладости -- стандартизация -- контроль качества -- предприятия питания -- организация труда -- охрана труда -- противопожарные мероприятия -- учебники
Доп.точки доступа:
Жукова, А. А.
Экземпляры всего: 51
Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Бутейкис, Н. Г.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2001. - 304 с.. - ISBN 5942310688
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия из теста -- технология приготовления -- кондитерское сырье -- полуфабрикаты -- замес теста -- разрыхлители -- дрожжевое тесто -- бездрожжевое тесто -- изделия из теста -- пирожные -- торты -- рулеты -- пироги -- кексы -- коврижки -- восточные сладости -- стандартизация -- контроль качества -- предприятия питания -- организация труда -- охрана труда -- противопожарные мероприятия -- учебники
Доп.точки доступа:
Жукова, А. А.
Экземпляры всего: 51
Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (41), Ч/З о. Русский (3), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4), ЕКВ ауд.301 учебная (2), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Страница 1, Результатов: 24