Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 45
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Потапова, Илона Ильмаровна.
Изделия из теста : учебное пособие для начального профессионального образования / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 64 с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование - повар.). - Библиогр. : с. 62.. - ISBN 9785446811052
Рубрики: изделия из теста--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мучные изделия -- тесто (пищевые технологии) -- тесто дрожжевое -- тесто слоеное -- тесто песочное -- тесто заварное -- тесто бисквитное -- мука -- кексы
Доп.точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Потапова, Илона Ильмаровна.
Изделия из теста : учебное пособие для начального профессионального образования / И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2014. - 64 с. : ил., табл. - (Непрерывное профессиональное образование - повар.). - Библиогр. : с. 62.. - ISBN 9785446811052
| УДК |
Рубрики: изделия из теста--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
мучные изделия -- тесто (пищевые технологии) -- тесто дрожжевое -- тесто слоеное -- тесто песочное -- тесто заварное -- тесто бисквитное -- мука -- кексы
Доп.точки доступа:
Корнеева, Наталья Владимировна
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Пироги, пирожки... / сост. Л. Шацкая. - Москва : Локид, 1999. - 368 c., [4] л. ил. - (Сладкая жизнь.). - ISBN 523000351Х
Кл.слова (ненормированные):
рецепты теста -- кулинария -- домоводство -- кулинарные рецепты -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- выпечка
Доп.точки доступа:
Шацкая, Людмила \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Пироги, пирожки... / сост. Л. Шацкая. - Москва : Локид, 1999. - 368 c., [4] л. ил. - (Сладкая жизнь.). - ISBN 523000351Х
Кл.слова (ненормированные):
рецепты теста -- кулинария -- домоводство -- кулинарные рецепты -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- выпечка
Доп.точки доступа:
Шацкая, Людмила \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Торты, пирожные. / сост. Л. Шацкая. - Москва : Локид, 1999. - 345 c., [4] л. ил. : ил. - (Сладкая жизнь.). - ISBN 5320003471
Кл.слова (ненормированные):
обработка ягод -- торты -- обработка овощей -- мучные изделия -- выпечка -- кондитерские изделия -- пирожные -- бисквиты -- кулинария -- кулинарные рецепты -- крем
Доп.точки доступа:
Шацкая, Людмила \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Торты, пирожные. / сост. Л. Шацкая. - Москва : Локид, 1999. - 345 c., [4] л. ил. : ил. - (Сладкая жизнь.). - ISBN 5320003471
Кл.слова (ненормированные):
обработка ягод -- торты -- обработка овощей -- мучные изделия -- выпечка -- кондитерские изделия -- пирожные -- бисквиты -- кулинария -- кулинарные рецепты -- крем
Доп.точки доступа:
Шацкая, Людмила \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис. - 13-е изд. - Москва : Академия, 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 331.. - ISBN 9785446806881
Рубрики: мучные кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерское сырье -- тесто (пищевые технологии) -- начинки (пищевые технологии) -- кремы (пищевые технологии) -- пирожные -- торты -- печенье
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Бутейкис, Нина Григорьевна.
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис. - 13-е изд. - Москва : Академия, 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 331.. - ISBN 9785446806881
| УДК |
Рубрики: мучные кондитерские изделия--пищевые технологии--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерское сырье -- тесто (пищевые технологии) -- начинки (пищевые технологии) -- кремы (пищевые технологии) -- пирожные -- торты -- печенье
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
5.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
В 29
Венгерская кухня . - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 382 c. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5222021378
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- салаты -- кулинария -- крема -- мороженое -- фрукты -- венгерская кухня -- бутерброды -- кулинарные рецепты -- мучные изделия -- НЛ -- рыбные блюда -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
В 29
Венгерская кухня . - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 382 c. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5222021378
Кл.слова (ненормированные):
мясные блюда -- салаты -- кулинария -- крема -- мороженое -- фрукты -- венгерская кухня -- бутерброды -- кулинарные рецепты -- мучные изделия -- НЛ -- рыбные блюда -- кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
7.
Подробнее
Петрова, Лариса Данииловна.
Русская кухня допетровской эпохи : учебное пособие / Л. Д. Петрова ; Тихоокеанский государственный экономический университет. ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 104 с. - Библиогр. : с. 102.. - ISBN 5933623520
ББК 36.997я73
Рубрики: русская кухня
Кл.слова (ненормированные):
кухни народов мира -- история русской кухни -- русская национальная кухня -- обычаи русского застолья -- традиции питания на Руси -- традиции питания крестьян -- традиции питания знати -- старинная кухня -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- напитки -- первые блюда -- вторые блюда -- технология блюд русского стола
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
Петрова, Лариса Данииловна.
Русская кухня допетровской эпохи : учебное пособие / Л. Д. Петрова ; Тихоокеанский государственный экономический университет. ; Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток). - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2006. - 104 с. - Библиогр. : с. 102.. - ISBN 5933623520
Рубрики: русская кухня
Кл.слова (ненормированные):
кухни народов мира -- история русской кухни -- русская национальная кухня -- обычаи русского застолья -- традиции питания на Руси -- традиции питания крестьян -- традиции питания знати -- старинная кухня -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- напитки -- первые блюда -- вторые блюда -- технология блюд русского стола
Доп.точки доступа:
Тихоокеанский государственный экономический университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Кафедра сервиса и туризма (1)
8.
Подробнее
Самченко, Ольга Николаевна.
Использование пряностей семейства Имбирные в качестве источника биологически активных веществ в изделиях из муки [Электронный ресурс] / О. Н. Самченко, О. Г. Чижикова. - Электроные текстовые данные // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - Владивосток : Изд-во ТГЭУ. - 2008. - № 4. - С. 67-72. - Электронная копия статьи из журнала
Кл.слова (ненормированные):
краеведение -- пищевые технологии -- имбирь -- куркума -- йод -- мучные изделия -- кулинария -- хлебобулочные изделия -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна
Самченко, Ольга Николаевна.
Использование пряностей семейства Имбирные в качестве источника биологически активных веществ в изделиях из муки [Электронный ресурс] / О. Н. Самченко, О. Г. Чижикова. - Электроные текстовые данные // Вестник Тихоокеанского государственного экономического университета : научный и общественно-публицистический журнал. - Владивосток : Изд-во ТГЭУ. - 2008. - № 4. - С. 67-72. - Электронная копия статьи из журнала
Кл.слова (ненормированные):
краеведение -- пищевые технологии -- имбирь -- куркума -- йод -- мучные изделия -- кулинария -- хлебобулочные изделия -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Чижикова, Ольга Григорьевна
9.
Подробнее
Маркетинговые исследования в управлении товарным ассортиментом [Текст] / Т. Бурцева, А. Потапенко, С. Ворожцов и др. // Маркетинг : журнал. - 2009. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
факторный анализ -- кластерный анализ -- ассортимент -- товарный ассортимент -- хлебобулочная промышленность -- пищевая промышленность -- мучные изделия -- маркетинговые исследования -- управление ассортиментом -- ассортименстатистические методы.тная политика -- маркетинговые модели -- многомерное шкалирование -- регрессионный анализ (маркетинг)
Доп.точки доступа:
Бурцева, Т.
Потапенко, А.
Ворожцов, С.
Березина Е. А.
Маркетинговые исследования в управлении товарным ассортиментом [Текст] / Т. Бурцева, А. Потапенко, С. Ворожцов и др. // Маркетинг : журнал. - 2009. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
факторный анализ -- кластерный анализ -- ассортимент -- товарный ассортимент -- хлебобулочная промышленность -- пищевая промышленность -- мучные изделия -- маркетинговые исследования -- управление ассортиментом -- ассортименстатистические методы.тная политика -- маркетинговые модели -- многомерное шкалирование -- регрессионный анализ (маркетинг)
Доп.точки доступа:
Бурцева, Т.
Потапенко, А.
Ворожцов, С.
Березина Е. А.
10.
Подробнее
Русский дом. Советы, рецепты, хитрости-хозяину и хозяйке. - Ташкент : Правда Востока, 1993. - 240 с. : ил., табл.. - ISBN 5855830179
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- русская кухня -- холодные закуски -- супы -- мучные блюда -- мучные изделия
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Русский дом. Советы, рецепты, хитрости-хозяину и хозяйке. - Ташкент : Правда Востока, 1993. - 240 с. : ил., табл.. - ISBN 5855830179
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- русская кухня -- холодные закуски -- супы -- мучные блюда -- мучные изделия
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 1, Результатов: 45