Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 21, Результатов: 206
Отмеченные записи: 0
201.
Подробнее
Фейнер, Герхард.
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер ; [пер. с англ. Н. В. Магды]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 719 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - ISBN 9785904757045
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: продукты мясные--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- технологии пищевые -- мясопродукты -- сырье мясное -- добавки пищевые -- оболочки (пищевые технологии) -- колбасы -- изделия колбасные -- салями -- зельцы -- консервы мясные -- микробиология (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Магда, Н. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Фейнер, Герхард.
Мясные продукты. Научные основы, технологии, практические рекомендации / Г. Фейнер ; [пер. с англ. Н. В. Магды]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 719 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - ISBN 9785904757045
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: продукты мясные--пищевые технологии--научные издания
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- технологии пищевые -- мясопродукты -- сырье мясное -- добавки пищевые -- оболочки (пищевые технологии) -- колбасы -- изделия колбасные -- салями -- зельцы -- консервы мясные -- микробиология (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Магда, Н. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
202.
Подробнее
Мезенова, Ольга Яковлевна.
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учебное пособие для вузов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 484 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 468-480.. - ISBN 9785988790624
Рубрики: копчение--мясные продукты--рыбные продукты--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты мясные -- продукты рыбные -- копчения технологии -- мясопродукты копченые -- рыбопродукты копченые -- продукция копченая -- рыба копченая -- мясо копченая -- полуфабрикаты копченые -- продукты копченые -- продукты сырокопченые -- птица копченая
Доп.точки доступа:
Ким, Игорь Николаевич
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Мезенова, Ольга Яковлевна.
Технология, экология и оценка качества копченых продуктов : учебное пособие для вузов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким. - [Санкт-Петербург] : ГИОРД, 2009. - 484 c. : ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 468-480.. - ISBN 9785988790624
| УДК |
Рубрики: копчение--мясные продукты--рыбные продукты--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
продукты мясные -- продукты рыбные -- копчения технологии -- мясопродукты копченые -- рыбопродукты копченые -- продукция копченая -- рыба копченая -- мясо копченая -- полуфабрикаты копченые -- продукты копченые -- продукты сырокопченые -- птица копченая
Доп.точки доступа:
Ким, Игорь Николаевич
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
203.
Подробнее
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса. Немецкая практика / Генрих Кайм ; пер. с нем. [Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 487 с., [4] л. ил. : ил., табл.. - ISBN 5939130887. - ISBN 3871505927
Парал. тит. л. на нем. яз. На обл. в подзаг. : Разделка ; Дефекты продуктов ; Производство мясных изделий ; Колбасы, сосиски, рулеты…
Рубрики: мясо--технологии переработки--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясопереработка -- продукты пищевые -- убой скота -- разделка мяса -- охлаждение (пищевые технологии) -- пищевые технологии -- замораживание (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- мясопродукты -- колбасы -- изделия колбасные -- деликатесы мясные -- консервы мясные -- торговля (мясные изделия)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Галина Викторовна \пер.\
Куреленкова, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кайм, Генрих.
Технология переработки мяса. Немецкая практика / Генрих Кайм ; пер. с нем. [Г. В. Соловьевой, А. А. Куреленкова]. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 487 с., [4] л. ил. : ил., табл.. - ISBN 5939130887. - ISBN 3871505927
Парал. тит. л. на нем. яз. На обл. в подзаг. : Разделка ; Дефекты продуктов ; Производство мясных изделий ; Колбасы, сосиски, рулеты…
| УДК |
Рубрики: мясо--технологии переработки--практические пособия
Кл.слова (ненормированные):
мясопереработка -- продукты пищевые -- убой скота -- разделка мяса -- охлаждение (пищевые технологии) -- пищевые технологии -- замораживание (пищевые технологии) -- посол (пищевые технологии) -- мясопродукты -- колбасы -- изделия колбасные -- деликатесы мясные -- консервы мясные -- торговля (мясные изделия)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Галина Викторовна \пер.\
Куреленкова, А. А. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
204.
Подробнее
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты / Д. Килкаст, П. Субраманиам (ред.-сост.) ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757403
Парал. тит. л. на англ. яз.
Рубрики: мясо--стабильность--монографии
рыбопродукты--стабильность--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- стабильность (пищевые технологии) -- срок годности (пищевые технологии) -- порча (пищевые технологии) -- пищевые продукты -- микробиология (пищевые технологии) -- влажность (пищевые технологии) -- пищевые ингредиенты -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- инструментальные исследования (пищевые технологии) -- качество (пищевые технологии) -- пищевая безопасность -- мясные продукты -- мясопродукты -- морепродукты -- гидробионты -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \сост.\
Субраманиам, П. \сост.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Стабильность и срок годности. Мясо и рыбопродукты / Д. Килкаст, П. Субраманиам (ред.-сост.) ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил., табл. - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757403
Парал. тит. л. на англ. яз.
| УДК |
Рубрики: мясо--стабильность--монографии
рыбопродукты--стабильность--монографии
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- стабильность (пищевые технологии) -- срок годности (пищевые технологии) -- порча (пищевые технологии) -- пищевые продукты -- микробиология (пищевые технологии) -- влажность (пищевые технологии) -- пищевые ингредиенты -- органолептический анализ (пищевые технологии) -- инструментальные исследования (пищевые технологии) -- качество (пищевые технологии) -- пищевая безопасность -- мясные продукты -- мясопродукты -- морепродукты -- гидробионты -- пищевые добавки
Доп.точки доступа:
Килкаст, Д. \сост.\
Субраманиам, П. \сост.\
Базарнова, Ю. Г. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент школы биомедицины (1), Ч/З о. Русский (1)
205.
Подробнее
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов : учебное пособие / В. М. Позняковский. - 2-е изд., стер. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2002. - 524 c. : ил., табл. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5940870376
Кл.слова (ненормированные):
мясные консервы -- пищевая экспертиза -- пищевые продукты -- мясопродукты -- товароведение -- качество мясной продукции -- продукты из говядины -- продукты из свинины -- продукты из баранины -- пищевые животные жиры -- колбасные изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Позняковский, Валерий Михайлович.
Экспертиза мяса и мясопродуктов : учебное пособие / В. М. Позняковский. - 2-е изд., стер. - Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2002. - 524 c. : ил., табл. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5940870376
Кл.слова (ненормированные):
мясные консервы -- пищевая экспертиза -- пищевые продукты -- мясопродукты -- товароведение -- качество мясной продукции -- продукты из говядины -- продукты из свинины -- продукты из баранины -- пищевые животные жиры -- колбасные изделия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
206.
Подробнее
Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства : учебное пособие для вузов / [Г. С. Шарафутдинов, Ф. С. Сибагатуллин, Н. А. Балакирев и др.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 621 с. : табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 609-612.. - ISBN 9785811413065
Авт. указ. в конце кн.
Рубрики: стандартизация--продукты животноводства--учебные издания для вузов
животноводства продукция--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственная продукция -- продукты питания -- пищевые продукты -- убойные животные -- мясо -- мясопереработка -- консервирование -- субпродукты мясные -- мясопродукты -- пищевые технологии -- молоко -- кисломолочные продукты -- сыры -- масло сливочное -- яйца -- шерсть -- кожевенное сырье -- меховое сырье -- пчеловодство -- рыба -- рыбная продукция
Доп.точки доступа:
Шарафутдинов, Газимзян Салимович
Сибагатуллин, Фатих Саубанович
Балакирев, Николай Александрович
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства : учебное пособие для вузов / [Г. С. Шарафутдинов, Ф. С. Сибагатуллин, Н. А. Балакирев и др.]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Санкт-Петербург : Лань, 2012. - 621 с. : табл. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр. : с. 609-612.. - ISBN 9785811413065
Авт. указ. в конце кн.
| УДК |
Рубрики: стандартизация--продукты животноводства--учебные издания для вузов
животноводства продукция--технологии--учебные издания для вузов
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственная продукция -- продукты питания -- пищевые продукты -- убойные животные -- мясо -- мясопереработка -- консервирование -- субпродукты мясные -- мясопродукты -- пищевые технологии -- молоко -- кисломолочные продукты -- сыры -- масло сливочное -- яйца -- шерсть -- кожевенное сырье -- меховое сырье -- пчеловодство -- рыба -- рыбная продукция
Доп.точки доступа:
Шарафутдинов, Газимзян Салимович
Сибагатуллин, Фатих Саубанович
Балакирев, Николай Александрович
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 21, Результатов: 206