Электронный каталог

Картавцев, Юрий Федорович.
    Генетическое и морфобиологическое исследование популяций тихоокеанской сельди Clupiea pallasi из Японского и Охотского морей [[Электронный ресурс]] / Юрий Федорович Картавцев, Рыбникова, Ирина Григорьевна // Генетика. - 1999. - Т 35, № 8. - С. 1093-1103. - (RuZnbDVGU). - ISSN 0016-6758

Рубрики: статья из журнала

Кл.слова (ненормированные):
популяция тихоокеанской сельди -- сельдь тихоокеанская -- ДВГУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Рыбникова, Ирина Григорьевна

Картавцев, Юрий Федорович. Генетическое и морфобиологическое исследование популяций тихоокеанской сельди Clupiea pallasi из Японского и Охотского морей / Юрий Федорович Картавцев, Рыбникова, Ирина Григорьевна // Генетика. - 1999. - Т 35, № 8. - С. 1093-1103

Kartavtsev, Yuri Fedorovich.
    Genetic and morphobiological study of pacific herring (Clipea pallasi) populations from the seas of Japan and Okhotsk [[Electronic resource]] / Yuri Fedorovich Kartavtsev, Rybnikova, Irina Grigorievna // Russian Journal of Genetics. - 1999. - Vol 35, № 8. - P. 937-946

Рубрики: статья из журнала

Кл.слова (ненормированные):
генетика популяций -- тихоокеанская сельдь (генетика) -- Pacific Herring (genetics) -- population genetics -- ДВГУ (труды преподавателей)

Доп.точки доступа:
Rybnikova, Irina Grigorievna

Kartavtsev, Yuri Fedorovich. Genetic and morphobiological study of pacific herring (Clipea pallasi) populations from the seas of Japan and Okhotsk / Yuri Fedorovich Kartavtsev, Rybnikova, Irina Grigorievna // Russian Journal of Genetics. - 1999. - Vol 35, № 8. - P. 937-946

Картавцев, Юрий Федорович.
    Многомерный морфометрический анализ комплекса внешних признаков сельди Clupea pallasii (Clupeiformes: clupeidae) из вод Сахалина: исследование дифференциации популяций [[Электронный ресурс]] / Юрий Федорович Картавцев, Пушникова, Галина Михайловна, Рыбникова, Ирина Григорьевна // Биология моря. - 2008. - Т. 34, № 5. - С. 336-345. - (RuZnbDVGU). - ISSN 0134-3475

Рубрики: статья из журнала

Кл.слова (ненормированные):
тихоокеанская сельдь -- популяции сельди -- морфометрический анализ сельди -- ДВГУ (труды преподавателей) -- морфология рыб -- многомерный анализ (ихтиология) -- гидробиология -- ихтиология

Доп.точки доступа:
Пушникова, Галина Михайловна
Рыбникова, Ирина Григорьевна

Картавцев, Юрий Федорович. Многомерный морфометрический анализ комплекса внешних признаков сельди Clupea pallasii (Clupeiformes: clupeidae) из вод Сахалина: исследование дифференциации популяций / Юрий Федорович Картавцев, Пушникова, Галина Михайловна, Рыбникова, Ирина Григорьевна // Биология моря. - 2008. - Т. 34, № 5. - С. 336-345

Шульгина, Елена Юрьевна.
    Разработка биотехнологии рыбных пресервов с использованием природного антиоксиданта : магистерская диссертация по направлению подготовки: 19.03.01 - Биотехнология / Елена Юрьевна Шульгина. - [Б. м. : б. и.], 2020. - RU. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/BEBB32E8-9E53-4779-908E-51A13C9ACCA5

Рубрики: магистерская диссертация

Кл.слова (ненормированные):
Биотехнологические аспекты переработки морских гидробионтов -- пресервы -- сельдь тихоокеанская -- пищевая добавка -- бетулин -- качество -- срок хранения
Аннотация: Целью работы явилось изучение влияния новой пищевой добавки «Бетулин» на качество и безопасность пресервов из сельди тихоокеанской с добавлением масла и ароматизированного масла в процессе хранения.
Для решения поставленной цели были сформулированы и решены соответствующие задачи.
В работе приведены сведения научной, патентной и нормативной литературы о рыбном сырье и пресервах, о значимости для питания человека рыбных продуктов, об использовании пищевых добавок в технологии пресервов.
Разработана технология пресервов из тихоокеанской сельди в масле с использованием пищевой добавки «Бетулин», представляющей собой сухой экстракт из коры березы, обладающий выраженными антиокислительными свойствами. Пресервы из сельди тихоокеанской с добавлением пищевой добавки «Бетулин» по органолептическим свойствам и пищевой ценности соответствуют требованиям соответствовали требованиям ГОСТ 7453-86 «Пресервы из разделанной рыбы».
В образцах пресервов из сельди тихоокеанской с добавлением пищевой добавки «Бетулин» в процессе хранения значительно снижалась интенсивность гидролитических и окислительных процессов, а показатели качества их не изменялись в течение 7 мес., что значительно больше, чем срок хранения рыбных пресервов без его добавления.
Разработан проект нормативных документов (ТУ и ТИ) на производство пресервов из сельди тихоокеанской с добавлением масла с использованием пищевой добавки «Бетулин», обладающей антиокислительным действием.

Шульгина, Елена Юрьевна. Разработка биотехнологии рыбных пресервов с использованием природного антиоксиданта : магистерская диссертация по направлению подготовки: 19.03.01 - Биотехнология [Текст] / Елена Юрьевна Шульгина, 2020