Исследование изменений состава и свойств липидов халвы в процессе ее получения и хранения /Чижикова, Ольга Григорьевна.

Исследование изменений состава и свойств липидов халвы в процессе ее получения и хранения /Чижикова, Ольга Григорьевна.

Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Исследование изменений состава и свойств липидов халвы в процессе ее получения и хранения [[Рукопись : Электронный ресурс]] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / Ольга Григорьевна Чижикова. - Москва : [б. и.], 1975. - 31 с. - URL: https://library.dvfu.ru/lib/document/SK_ELIB/04A2065E-B3DE-4194-A60D-BB777D9BA701
На правах рукописи

Рубрики: автореферат диссертации

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- кондитерские изделия -- липиды (пищевые технологии) -- глазирование (пищевые технологии) -- подсолнечная халва -- халва (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций

Доп.точки доступа:
Московский институт народного хозяйства