Перейти к содержимому 
Влияние каррагинана на сохранение свежести хлеба [[Электронный ресурс]] / Каленик, Татьяна КузьминичнаСамченко, Ольга НиколаевнаЧижикова, Ольга Григорьевна [и др.] // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов III Международной научно-технической конференции молодых ученых, 8-10 октября 2009 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2009. - С. 13-16
Рубрики: статья из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- хлебопечение -- пищевые технологии -- черствение (пищевые технологии) -- мякиш хлебный -- пищевые добавки (хлебопечение) -- каррагинан -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Каленик, Татьяна Кузьминична
Самченко, Ольга Николаевна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Лысенко, М. С.
Лим, С. В.