Skip to content
Choice of metadata Электронный каталог ДВФУ
Page 4, Results: 456
Report on unfulfilled requests: 0
31.
Подробнее
Орлова, М. В.
Использование трансглутаминаз для модификации структуры сырья с целью получения пищевой продукции из лососей с нерестовыми изменениями / М. В. Орлова, С. В. Леваньков, Т. Н. Пивненко // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 152. - Владивосток : ТИНРО-центр, 2008. - С. 348-355
Рубрики: Приморский край
Кл.слова (ненормированные):
ТИНРО-Центр -- рыба -- лососи -- нерестовые лососи -- кета -- горбуша -- нерка -- кижуч -- термодинамические параметры -- пищевые технологии
Доп.точки доступа:
Леваньков, С. В.
Пивненко, Т. Н.
Орлова, М. В.
Использование трансглутаминаз для модификации структуры сырья с целью получения пищевой продукции из лососей с нерестовыми изменениями / М. В. Орлова, С. В. Леваньков, Т. Н. Пивненко // Известия ТИНРО : сборник научных трудов. Том 152. - Владивосток : ТИНРО-центр, 2008. - С. 348-355
Рубрики: Приморский край
Кл.слова (ненормированные):
ТИНРО-Центр -- рыба -- лососи -- нерестовые лососи -- кета -- горбуша -- нерка -- кижуч -- термодинамические параметры -- пищевые технологии
Доп.точки доступа:
Леваньков, С. В.
Пивненко, Т. Н.
32.
Подробнее
vtls000866143
664 С 284
Седых, Василий Владимирович.
Разработка биотехнологии дегидратированного фарша из субпродуктов с белково-ликопиновым компонентом и его использование в пищевых концентратах : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.04 / В. В. Седых ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2018. - 208 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 148-176. - На правах рукописи
Рубрики: мясные продукты--биотехнологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- фарш дегидратированный -- фарши мясные -- субпродукты мясные -- пищевые технологии -- белково-ликопиновый компонент (пищевые технологии) -- пищевые продукты комбинированные -- продукты питания комбинированные -- сердце говяжье -- печень говяжья -- мясорастительные продукты
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
664 С 284
Седых, Василий Владимирович.
Разработка биотехнологии дегидратированного фарша из субпродуктов с белково-ликопиновым компонентом и его использование в пищевых концентратах : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 ; 05.18.04 / В. В. Седых ; Дальневосточный федеральный университет ; Дальневосточный федеральный университет (Владивосток). - Владивосток : [б. и.], 2018. - 208 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 148-176. - На правах рукописи
| УДК |
Рубрики: мясные продукты--биотехнологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- фарш дегидратированный -- фарши мясные -- субпродукты мясные -- пищевые технологии -- белково-ликопиновый компонент (пищевые технологии) -- пищевые продукты комбинированные -- продукты питания комбинированные -- сердце говяжье -- печень говяжья -- мясорастительные продукты
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
33.
Подробнее
vtls000821420
641(075) К 309
Качурина, Тамара Александровна.
Приготовление блюд из рыбы : учебник для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - Москва : Академия, 2013. - 157 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 154-155.. - ISBN 9785769595813
Рубрики: блюда из рыбы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- рыбные блюда -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные полуфабрикаты
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (1)
641(075) К 309
Качурина, Тамара Александровна.
Приготовление блюд из рыбы : учебник для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - Москва : Академия, 2013. - 157 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 154-155.. - ISBN 9785769595813
| УДК |
Рубрики: блюда из рыбы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- рыбные блюда -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные полуфабрикаты
Экземпляры всего: 3
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З Биомедицины (1)
34.
Подробнее
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Пищевая ценность и использование отходов переработки свеклы столовой [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова, Л. П. Соловьева, Л. В. Павлюченкова. - Электроные текстовые данные // Комплексная переработка пищевого сырья и основные направления расширения ассортимента продуктов питания : тезисы докладов межгосударственной научной конференции, 27-30 сентября 1993 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного коммерческого института, 1993. - С. 87-88. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- овощное сырье -- черешки свекольные -- овощные полуфабрикаты -- свекла -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Любовь Павловна
Павлюченкова, Л. В.
Чижикова, Ольга Григорьевна.
Пищевая ценность и использование отходов переработки свеклы столовой [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова, Л. П. Соловьева, Л. В. Павлюченкова. - Электроные текстовые данные // Комплексная переработка пищевого сырья и основные направления расширения ассортимента продуктов питания : тезисы докладов межгосударственной научной конференции, 27-30 сентября 1993 г., Владивосток. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного коммерческого института, 1993. - С. 87-88. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- овощное сырье -- черешки свекольные -- овощные полуфабрикаты -- свекла -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Соловьева, Любовь Павловна
Павлюченкова, Л. В.
35.
Подробнее
vtls000235629
Ким, Игорь Николаевич.
Эколого-технологические аспекты копчения пищевых изделий / И. Н. Ким ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2004. - 203 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 188-202.. - ISBN 5888712612
ББК 36.92
Рубрики: копченая продукция--канцерогенная опасность--экология--монографии
рыбокоптильное производство--технологии--экология--монографии
мясокоптильное производство--технологии--экология--монографии
Кл.слова (ненормированные):
дымовое копчение -- химия копчения -- копчение (производство) -- коптильный дым (физико-химические параметры) -- пищевые технологии -- канцерогенные соединения
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Книгохранение (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Ким, Игорь Николаевич.
Эколого-технологические аспекты копчения пищевых изделий / И. Н. Ким ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток). - Владивосток : [Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета], 2004. - 203 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 188-202.. - ISBN 5888712612
| УДК |
Рубрики: копченая продукция--канцерогенная опасность--экология--монографии
рыбокоптильное производство--технологии--экология--монографии
мясокоптильное производство--технологии--экология--монографии
Кл.слова (ненормированные):
дымовое копчение -- химия копчения -- копчение (производство) -- коптильный дым (физико-химические параметры) -- пищевые технологии -- канцерогенные соединения
Доп.точки доступа:
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
Свободны: Книгохранение (1), Абонемент учебной и научной литературы (1)
36.
Подробнее
Расширение ассортимента пищевых продуктов с куркумой [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Товарный консалтинг и аудит качества: современные проблемы товароведения : материалы всероссийской научно-практической конференции, 17-18 ноября 2004 г. - Екатеринбург, 2004. - С. 62. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые добавки -- йодирование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- обогащенные продукты питания -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- куркума
Доп.точки доступа:
Самченко, Ольга Николаевна
Смертина, Елена Семеновна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Расширение ассортимента пищевых продуктов с куркумой [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Товарный консалтинг и аудит качества: современные проблемы товароведения : материалы всероссийской научно-практической конференции, 17-18 ноября 2004 г. - Екатеринбург, 2004. - С. 62. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- пищевые добавки -- йодирование (пищевые технологии) -- красители пищевые -- обогащенные продукты питания -- ТГЭУ (труды преподавателей) -- куркума
Доп.точки доступа:
Самченко, Ольга Николаевна
Смертина, Елена Семеновна
Чижикова, Ольга Григорьевна
37.
Подробнее
vtls000236055
65.428 R 73
Rokx, Claudia.
Prospects for Improving Nutrition in Eastern Europe and Central Asia / Claudia Rokx, Rae Galloway, Lynn Brown. - Washington : The World Bank, 2002. - XVII, 133 p. : il. - (Health, Nutrition, and Population Series). - Bibliogr. : p. 63 - 71.. - ISBN 0821349953
Перевод заглавия: Перспективы для улучшения качества питания в Восточной Европе и Центральной Азии
ББК 65.428 + 65.304.25
Рубрики: международные торговые отношения
Europe
Eastern Europe
Asia
Central Asia
Caucasus
Soviet Union
Европа Восточная
Центральная Азия
Кавказ
СССР
Кл.слова (ненормированные):
health -- nutrition -- economy -- environment -- МИОН -- пищевые технологии -- улучшение питания -- пищевая политика -- пищевые сервисы -- качество питания -- здоровье
Доп.точки доступа:
Galloway, Rae.
Brown, Lynn.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
65.428 R 73
Rokx, Claudia.
Prospects for Improving Nutrition in Eastern Europe and Central Asia / Claudia Rokx, Rae Galloway, Lynn Brown. - Washington : The World Bank, 2002. - XVII, 133 p. : il. - (Health, Nutrition, and Population Series). - Bibliogr. : p. 63 - 71.. - ISBN 0821349953
Перевод заглавия: Перспективы для улучшения качества питания в Восточной Европе и Центральной Азии
Рубрики: международные торговые отношения
Europe
Eastern Europe
Asia
Central Asia
Caucasus
Soviet Union
Европа Восточная
Центральная Азия
Кавказ
СССР
Кл.слова (ненормированные):
health -- nutrition -- economy -- environment -- МИОН -- пищевые технологии -- улучшение питания -- пищевая политика -- пищевые сервисы -- качество питания -- здоровье
Доп.точки доступа:
Galloway, Rae.
Brown, Lynn.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
38.
Подробнее
vtls000236364
65.9(Кит) C 45
Changing chinese foodways in Asia / ed. by David Y. H. Wu, Tan Chee-beng. - Hong Kong : The Chinese University Press, 2001. - XIII, 288 p.. - ISBN 9622019145
Перевод заглавия: Смена китайской кухни в Азии
ББК 65.9(5Кит) + 65.304.25
Рубрики: экономика Китая
China
Asia
Hong Kong
Malaysia
Korea
Japan
Китай
Гонгког
Малайзия
Япония
Кл.слова (ненормированные):
culture -- food -- sociology -- society -- ethnicity -- anthropology -- cuisine -- МИОН -- экономическая политика Китая -- пищевые технологии в Китае -- китайские кафе -- китайская пища -- пища в Китае -- улучшение пищи в Китае -- социология Китая -- китайское общество
Доп.точки доступа:
Wu, David Y. H \ed.\
Chee-beng, Tan \ed.\
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
65.9(Кит) C 45
Changing chinese foodways in Asia / ed. by David Y. H. Wu, Tan Chee-beng. - Hong Kong : The Chinese University Press, 2001. - XIII, 288 p.. - ISBN 9622019145
Перевод заглавия: Смена китайской кухни в Азии
Рубрики: экономика Китая
China
Asia
Hong Kong
Malaysia
Korea
Japan
Китай
Гонгког
Малайзия
Япония
Кл.слова (ненормированные):
culture -- food -- sociology -- society -- ethnicity -- anthropology -- cuisine -- МИОН -- экономическая политика Китая -- пищевые технологии в Китае -- китайские кафе -- китайская пища -- пища в Китае -- улучшение пищи в Китае -- социология Китая -- китайское общество
Доп.точки доступа:
Wu, David Y. H \ed.\
Chee-beng, Tan \ed.\
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
39.
Подробнее
vtls000236685
Оробейко, Елена Степановна.
Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие для ссузов / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2006. - 320 с. : табл., ил. - (Сервис). - Библиогр. : с. 316.. - ISBN 5982810665. - ISBN 5160024972
ББК 65.431.14-803.4я73
Рубрики: экономика общественного питания
организация обслуживания баров
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания ресторанов -- управление ресторанами -- организация быстрых обедов -- персонал ресторанов -- банкет-фуршет -- дипломатические приемы -- прием-коктейль -- организация работы бара -- пищевые технологии -- коктейли -- смешанные напитки
Доп.точки доступа:
Шредер, Наталия Геннадьевна
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Оробейко, Елена Степановна.
Организация обслуживания: рестораны и бары : учебное пособие для ссузов / Е. С. Оробейко, Н. Г. Шредер. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2006. - 320 с. : табл., ил. - (Сервис). - Библиогр. : с. 316.. - ISBN 5982810665. - ISBN 5160024972
Рубрики: экономика общественного питания
организация обслуживания баров
Кл.слова (ненормированные):
организация обслуживания ресторанов -- управление ресторанами -- организация быстрых обедов -- персонал ресторанов -- банкет-фуршет -- дипломатические приемы -- прием-коктейль -- организация работы бара -- пищевые технологии -- коктейли -- смешанные напитки
Доп.точки доступа:
Шредер, Наталия Геннадьевна
Экземпляры всего: 2
Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Книгохранение (1), Ч/З о. Русский (1)
40.
Подробнее
Разработка макаронных изделий повышенной пищевой ценности [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке : сборник материалов II международного симпозиума 3-6 декабря 2004 г. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2004. - С. 177-178. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- макаронные изделия -- пищевые добавки -- микронутриенты (пищевые технологии) -- обогащенные продукты питания -- звездчатка (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Самченко, Ольга Николаевна
Коршенко, Людмила Олеговна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Разработка макаронных изделий повышенной пищевой ценности [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке : сборник материалов II международного симпозиума 3-6 декабря 2004 г. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2004. - С. 177-178. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- макаронные изделия -- пищевые добавки -- микронутриенты (пищевые технологии) -- обогащенные продукты питания -- звездчатка (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Самченко, Ольга Николаевна
Коршенко, Людмила Олеговна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Page 4, Results: 456