Электронный каталог

    Оценка потребительских свойств спредов, реализуемых в Приморском крае [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- спред -- транс-изомеры жирных кислот -- жирные кислоты -- качество растительно-жировых спредов -- органолептические показатели -- микробиологическая безопасность -- идентификация спредов -- квалиметрическая идентификация -- окислительные процессы -- физико-химические показатели качества -- масложировые продукты -- полиненасыщенные жирные кислоты -- пищевая ценность спреда
Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич
Кузнецова, Е. А.

Оценка потребительских свойств спредов, реализуемых в Приморском крае [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]. - С. 25-29. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 10.

Котова, Татьяна Вячеславовна.
    Изучение качества, безопасности и эффективности безалкогольных энергетических напитков [Текст] / Т. В. Котова, А. С. Разумов, В. М. Позняковский. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
напитки -- безалкогольные напитки -- безалкогольные энергетические напитки -- органолептическая оценка напитков -- потребительские свойства энергетических напитков -- качество энергетических напитков -- безопасность энергетических напитков -- тонизирующая эффективность напитков -- физико-химические показатели энергетических напитков
Доп.точки доступа:
Разумов, Александр Сергеевич
Позняковский, Валерий Михайлович

Котова, Татьяна Вячеславовна. Изучение качества, безопасности и эффективности безалкогольных энергетических напитков [Текст] / Т. В. Котова, А. С. Разумов, В. М. Позняковский. - С. 52-56. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 1.

Эшматов, Фозил Хидирович.
    Исследование анионообменного способа регулирования кислотности гранатового сока [Текст] / Ф. Х. Эшматов, К. Б. Норматова, К. О. Додаев. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 11.

Кл.слова (ненормированные):
анионообменная смола -- кислотность гранатового сока -- регулирование кислотности сока -- физико-химические показатели гранатового сока -- ионообменная технология -- гранатовый сок
Доп.точки доступа:
Норматова, Камола Бахтияровна
Додаев, Кучкор Одилович

Эшматов, Фозил Хидирович. Исследование анионообменного способа регулирования кислотности гранатового сока [Текст] / Ф. Х. Эшматов, К. Б. Норматова, К. О. Додаев. - С. 25-27. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 11.

Саги, В. А. К
    Исследование влияния сока и порошка батата на показатели качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки [Текст] / В. А. К. Саги, Е. В. Невская, А. А. Невский // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - 2017. - № 5. - С. 33-36

Кл.слова (ненормированные):
порошок батата -- сок батата -- физико-химические показатели -- структурно-механические свойства мякиша хлеба
Доп.точки доступа:
Невская, Е. В.
Невский, А. А.

Саги, В. А. К Исследование влияния сока и порошка батата на показатели качества хлебобулочных изделий из пшеничной муки [Текст] / В. А. К. Саги, Е. В. Невская, А. А. Невский // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - 2017. - № 5. - С. 33-36

    Альтернативная технология кристаллизации сахарозы [Текст] / Д. А. Еделев [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
производство сахара -- сахарные предприятия -- технологии кристаллизации сахарозы -- кристаллизация -- вакуум-аппараты -- уваривание утфеля -- технологические показатели -- физико-химические показатели -- сахароза -- утфель
Доп.точки доступа:
Еделев, Дмитрий Аркадьевич
Тужилкин, Вячеслав Иванович
Коваленок, Владимир Александрович
Клемешев, Дмитрий Анатольевич
Мойсеяк, Марина Борисовна
Филинов, Михаил Андреевич
Уразбаева, Клара А

Альтернативная технология кристаллизации сахарозы [Текст] / Д. А. Еделев [и др.]. - С. 5-11. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 1.

    Белый виноград Самарской области для производства винодельческой продукции [Текст] / П. А. Чалдаев [и др.]. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- виноград -- виноделие -- белый виноград -- брожение виноградного сусла -- винные дистилляты -- виноградное сусло -- газовая хроматография -- летучие компоненты -- физико-химические показатели -- органолептические свойства виноматериалов -- технологии получения винодельческой продукции
Доп.точки доступа:
Чалдаев, Павел Александрович
Зимичев, Анатолий Викторович
Лакеева Алевтина Павловна.
Свечников, Алексей Юрьевич

Белый виноград Самарской области для производства винодельческой продукции [Текст] / П. А. Чалдаев [и др.]. - С. 33-35. с. // Виноделие и виноградарство : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 5.

Эртель, Л. Я.
    О задержке изменений физико-химических показателей мороженых фаршей / Л. Я. Эртель, Л. Г. Бояркина, Т. И. Садоникова. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое рыбное мясо -- замораживание рыбного фарша -- хранение мороженого фарша -- ТИНРО -- физико-химические показатели фарша
Доп.точки доступа:
Бояркина, Л. Г.
Садовникова, Т. И.

Эртель, Л. Я. О задержке изменений физико-химических показателей мороженых фаршей [Текст] / Л. Я. Эртель, Л. Г. Бояркина, Т. И. Садоникова. - С. 67-71. с. // Технохимические свойства рыб, нерыбных объектов и механизация обработки. Т. 99. - Владивосток : ТИНРО, 1976.

    Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети [Текст] / Н. В. Макарова [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
груша -- вкусовые качества плодов груши -- исследование химического состава груши -- антиоксидантная активность груши -- физико-химические показатели груши -- функциональные ингредиенты -- флавоноиды -- ценные природные компоненты -- продукты здорового питания -- грушевый сок -- сухие вещества -- усвояемость полезных веществ
Доп.точки доступа:
Макарова, Надежда Викторовна
Валиулина, Динара Фанисовна
Кустова, Ирина Андреевна
Дмитриева, Александра Николаевна
Бахарев, Владимир Валентинович
Азаров, Олег Игоревич
Кузнецов, Анатолий Александрович

Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети [Текст] / Н. В. Макарова [и др.]. - С. 19-23. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 3.

Храмцов, А. Г.
    Напитки из сыворотки с растительными компонентами [Текст] / А. Г. Храмцов, А. В. Брыкалов, Н. Ю. Пилипенко. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
сыворотки -- растительные компоненты -- состав напитков -- экстракты -- физико-химические показатели
Доп.точки доступа:
Брыкалов, А. В.
Пилипенко, Н. Ю.

Храмцов, А. Г. Напитки из сыворотки с растительными компонентами [Текст] / А. Г. Храмцов, А. В. Брыкалов, Н. Ю. Пилипенко. - С. 64-65. с. // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Молочная промышленность,. - 2012. - № 7.

Денисова, М. Ф.
    Экспертиза качества мороженого [Текст] / М. Ф. Денисова. // 7 nnas. Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
продовольственная отрасль -- мороженое -- качество мороженого -- мороженое "Пломбир" -- экспертиза качества -- микробиологические показатели -- физико-химические показатели -- органолептические показатели качества -- технология производства мороженого -- дефекты мороженого

Денисова, М. Ф. Экспертиза качества мороженого [Текст] / М. Ф. Денисова. - С. 8-13. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 3.