Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 10
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Алмаши, Элемер.
Быстрое замораживание пищевых продуктов / Э. Алмаши, Л. Эрдели, Т. Шарой ; под ред. Э. Алмаши ; пер. с венгерского О. А. Воронова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 407 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 402-405.
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- замораживание продуктов -- быстрое замораживание -- растительное сырье (технология обработки) -- овощи -- пищевые системы -- технология упаковки -- размораживание продуктов
Доп.точки доступа:
Эрдели, Лайош
Шарой, Томаш
Алмаши, Элемер \ред.\
Воронов, О. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Алмаши, Элемер.
Быстрое замораживание пищевых продуктов / Э. Алмаши, Л. Эрдели, Т. Шарой ; под ред. Э. Алмаши ; пер. с венгерского О. А. Воронова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 407 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 402-405.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты -- замораживание продуктов -- быстрое замораживание -- растительное сырье (технология обработки) -- овощи -- пищевые системы -- технология упаковки -- размораживание продуктов
Доп.точки доступа:
Эрдели, Лайош
Шарой, Томаш
Алмаши, Элемер \ред.\
Воронов, О. А. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
2.
Подробнее
Грубы, Я.
Производство замороженных продуктов / Я. Грубы ; [ред. Е. И. Чистякова] ; пер. с чеш. И. Ф. Бугаенко. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 336 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 328-329. - ISBN 5100013567
Парал. тит. л. на чеш. яз.
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты (производство) -- замороженные продукты -- продукты животного происхождения -- продукты растительного происхождения -- психроанабиоз -- криоанабиоз -- микроорганизмы -- хранение пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Бугаенко, И. Ф. \пер.\
Чистякова, Е. И. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Грубы, Я.
Производство замороженных продуктов / Я. Грубы ; [ред. Е. И. Чистякова] ; пер. с чеш. И. Ф. Бугаенко. - Москва : Агропромиздат, 1990. - 336 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 328-329. - ISBN 5100013567
Парал. тит. л. на чеш. яз.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевые продукты (производство) -- замороженные продукты -- продукты животного происхождения -- продукты растительного происхождения -- психроанабиоз -- криоанабиоз -- микроорганизмы -- хранение пищевых продуктов
Доп.точки доступа:
Бугаенко, И. Ф. \пер.\
Чистякова, Е. И. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
3.
Подробнее
Бартчак-Трудова, Л.
Использование замороженных плодов и овощей в домашних условиях / Пер.с польск.Т.С.Клоссоковского. - М. : Пищевая промышленность, 1971. - 48с.
Кл.слова (ненормированные):
использование -- замораживание продуктов -- плоды -- овощи -- домашние условия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Бартчак-Трудова, Л.
Использование замороженных плодов и овощей в домашних условиях / Пер.с польск.Т.С.Клоссоковского. - М. : Пищевая промышленность, 1971. - 48с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
использование -- замораживание продуктов -- плоды -- овощи -- домашние условия
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
4.
Подробнее
Б 91
Бурмакин, Алексей Германович.
Использование быстрозамороженных продуктов в домашних условиях / А. Г. Бурмакин. - Москва : Пищевая промышленность, 1965. - 62 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 63
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- быстрозамороженные продукты -- плоды -- фруктовые смеси -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4)
Б 91
Бурмакин, Алексей Германович.
Использование быстрозамороженных продуктов в домашних условиях / А. Г. Бурмакин. - Москва : Пищевая промышленность, 1965. - 62 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 63
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- быстрозамороженные продукты -- плоды -- фруктовые смеси -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия
Экземпляры всего: 5
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (4)
5.
Подробнее
М27
Маркова, К. Д.
Холодильная технология : Учебник / К. Д. Маркова, Е. Ф. Школьникова. - М. : Госторгиздат, 1962. - 156с.
Кл.слова (ненормированные):
холодильная технология
Доп.точки доступа:
Школьникова, Е.Ф.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
М27
Маркова, К. Д.
Холодильная технология : Учебник / К. Д. Маркова, Е. Ф. Школьникова. - М. : Госторгиздат, 1962. - 156с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
холодильная технология
Доп.точки доступа:
Школьникова, Е.Ф.
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
6.
Подробнее
Шеффер, А. П.
Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса / А. П. Шеффер, А. К. Саатчан, Г. Д. Кончаков. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 375 с.
ББК 65.59
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- охлаждение -- замораживание -- размораживание
Доп.точки доступа:
Саатчан, А. К.
Кончаков, Г. Д.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Шеффер, А. П.
Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса / А. П. Шеффер, А. К. Саатчан, Г. Д. Кончаков. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 375 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо -- охлаждение -- замораживание -- размораживание
Доп.точки доступа:
Саатчан, А. К.
Кончаков, Г. Д.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
7.
Подробнее
Х90
Чумак, Игорь Григорьевич.
Контактное замораживание растительных продуктов в рассоле / Чумак И.Г.,Гольберг И.Д.,Чуркин А.А. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 28с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
замораживание продуктов -- рассолы -- анализ -- овощи -- сырье -- оборудование
Доп.точки доступа:
Гольберг, Л.Д.
Чуркин, А.А.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Х90
Чумак, Игорь Григорьевич.
Контактное замораживание растительных продуктов в рассоле / Чумак И.Г.,Гольберг И.Д.,Чуркин А.А. - М. : Пищевая промышленность, 1977. - 28с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
замораживание продуктов -- рассолы -- анализ -- овощи -- сырье -- оборудование
Доп.точки доступа:
Гольберг, Л.Д.
Чуркин, А.А.
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
8.
Подробнее
К89
Кузнецова, Е. Г.
Динамика потребительских свойств лука победного при кратковременном и длительном хранении в замороженном виде : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.15 / Е.Г. Кузнецова ; Сибирский университет потребительской кооперации. - Новосибирск : [б. и.], 2006. - 16с.
Кл.слова (ненормированные):
лук -- потребительские свойства -- замороженные продукты -- хранение -- авторефераты диссертаций
Доп.точки доступа:
Сибирский университет потребительской кооперации
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
К89
Кузнецова, Е. Г.
Динамика потребительских свойств лука победного при кратковременном и длительном хранении в замороженном виде : автореф. дис. ... канд. техн. наук; 05.18.15 / Е.Г. Кузнецова ; Сибирский университет потребительской кооперации. - Новосибирск : [б. и.], 2006. - 16с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
лук -- потребительские свойства -- замороженные продукты -- хранение -- авторефераты диссертаций
Доп.точки доступа:
Сибирский университет потребительской кооперации
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
9.
Подробнее
Охлажденные и замороженные продукты / под ред. М. Стрингера, К. Деннис. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 496 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5939130488
Кл.слова (ненормированные):
охлажденные продукты -- замороженные продукты -- пищевые продукты -- рынок продуктов питания -- сырье -- выбор сырья -- фрукты -- овощи -- молоко и молочные продукты -- хранение -- холодильное оборудование -- рефрижераторный транспорт -- холодильные витрины -- холодильные прилавки -- мониторинг температуры -- микробиология -- микрофлора -- факторы риска -- патогенные микроорганизмы -- микробиологический анализ -- методы анализа -- немикробиологические факторы -- микробиологические риски -- безопасность пищевых продуктов -- срок хранения -- органолептическая оценка -- органолептическая оценка качества -- проектирование предприятий -- производство охлажденных пищевых продуктов -- гигиенические требования -- оборудование -- очистка -- дезинфекция -- санитарная обработка -- управление качеством -- законодательные акты -- национальные нормативные акты
Доп.точки доступа:
Стрингер, М. \ред.\
Деннис, К. \ред.\
Экземпляры всего: 11
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Охлажденные и замороженные продукты / под ред. М. Стрингера, К. Деннис. - Санкт-Петербург : Профессия, 2004. - 496 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5939130488
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
охлажденные продукты -- замороженные продукты -- пищевые продукты -- рынок продуктов питания -- сырье -- выбор сырья -- фрукты -- овощи -- молоко и молочные продукты -- хранение -- холодильное оборудование -- рефрижераторный транспорт -- холодильные витрины -- холодильные прилавки -- мониторинг температуры -- микробиология -- микрофлора -- факторы риска -- патогенные микроорганизмы -- микробиологический анализ -- методы анализа -- немикробиологические факторы -- микробиологические риски -- безопасность пищевых продуктов -- срок хранения -- органолептическая оценка -- органолептическая оценка качества -- проектирование предприятий -- производство охлажденных пищевых продуктов -- гигиенические требования -- оборудование -- очистка -- дезинфекция -- санитарная обработка -- управление качеством -- законодательные акты -- национальные нормативные акты
Доп.точки доступа:
Стрингер, М. \ред.\
Деннис, К. \ред.\
Экземпляры всего: 11
Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Абонемент биомедицины (7), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
10.
Подробнее
Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация / Джудит А. Эванс (ред.-сост.) ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 439 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757021
Парал. тит. л. на англ. яз. На обл. в подзаг. : Моделирование процессов замораживания. Выбор морозильных аппаратов. Особенности замораживания: мясо, рыба, плоды и овощи, кондитерские изделия, молочные десерты. Холодильное хранение. Рефрижераторный транспорт. Реализация замороженных продуктов. Предметный указатель : с. 434-439.
Рубрики: пищевые продукты--замораживание
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- заморозка (пищевые технологии) -- замороженные продукты -- холодильное оборудование (пищевые технологии) -- морозильные аппараты (пищевые технологии) -- мясо замороженное -- рыба замороженная -- птица замороженная -- гидробионты замороженные -- плоды замороженные -- овощи замороженные -- хлебобулочные изделия замороженные -- десерты замороженные -- блюда замороженные -- сушка сублимационная
Доп.точки доступа:
Эванс, Джудит А \сост.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация / Джудит А. Эванс (ред.-сост.) ; пер. с англ. В. Д. Широкова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2010. - 439 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии.). - Библиогр. в конце гл.. - ISBN 9785904757021
Парал. тит. л. на англ. яз. На обл. в подзаг. : Моделирование процессов замораживания. Выбор морозильных аппаратов. Особенности замораживания: мясо, рыба, плоды и овощи, кондитерские изделия, молочные десерты. Холодильное хранение. Рефрижераторный транспорт. Реализация замороженных продуктов. Предметный указатель : с. 434-439.
| УДК |
Рубрики: пищевые продукты--замораживание
Кл.слова (ненормированные):
пищевые технологии -- заморозка (пищевые технологии) -- замороженные продукты -- холодильное оборудование (пищевые технологии) -- морозильные аппараты (пищевые технологии) -- мясо замороженное -- рыба замороженная -- птица замороженная -- гидробионты замороженные -- плоды замороженные -- овощи замороженные -- хлебобулочные изделия замороженные -- десерты замороженные -- блюда замороженные -- сушка сублимационная
Доп.точки доступа:
Эванс, Джудит А \сост.\
Широков, В. Д. \пер.\
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 10