Electronic catalog

637.1(075.8) К 262
Карпеня, Михаил Михайлович.
    Технология производства молока и молочных продуктов : учебное пособие для вузов / М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез. - Минск ; Москва : Новое знание : Инфра-М, 2015. - 409 с. : ил., табл., схем. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр. : с. 407-409.. - ISBN 9789854757094. - ISBN 9785160103044. - ISBN 9785161022443

Карпеня, Михаил Михайлович. Технология производства молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для вузов / М. М. Карпеня, В. И. Шляхтунов, В. Н. Подрез., 2015. - 409 с. с.

Драчева, Лидия Васильевна.
    Мороженое - универсальный продукт: лакомство для детей и взрослых [Текст] / Л. В. Драчева. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- мороженое -- промышленное производство мороженого -- фермерское молоко -- пломбир -- эскимо -- крем-брюле -- серотонин -- качество мороженого -- кипенно-белый цвет мороженого -- ингредиены мороженого

Драчева, Лидия Васильевна. Мороженое - универсальный продукт: лакомство для детей и взрослых [Текст] / Л. В. Драчева. - С. 15-17. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

    Анализ потребительских предпочтений мороженого на рынке г. Владивостока [Текст] / Ю. К. Пентехина [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 8.

Рубрики: Владивосток, город (Приморский край)
Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- рынки мороженого -- мороженое -- потребительские предпочтения мороженого -- покупательский спрос мороженого -- ассортиментная политика розничной торговли
Доп.точки доступа:
Пентехина, Юлия Константиновна
Павлова, Жанна Петровна
Бобченко, Виктория Ивановна
Смертина, Елена Семеновна

Анализ потребительских предпочтений мороженого на рынке г. Владивостока [Текст] / Ю. К. Пентехина [и др.]. - С. 29-33. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 8.

Зацепилова, Е.
    Как назвать глазурь для мороженого премиум-сегмента? [Текст] / Е. Зацепилова. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
глазури -- глазури для мороженого -- производство глазурей MASTERLINE -- нормативная база молочной промышленности -- нормативные ГОСТы кондитерской промышленности -- кокосовое масло -- масло какао -- эквивалент масла какао -- глазированное мороженое -- мороженое премиум-сегмента

Зацепилова, Е. Как назвать глазурь для мороженого премиум-сегмента? [Текст] / Е. Зацепилова. - С. 31-32. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Елхов, Валерий.
    Российский рынок мороженого [Текст] / В. Н. Елхов. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- масложировая промышленность -- мороженое -- рынок мороженого -- молочные продукты -- производство мороженого -- молочное мороженое -- сливочное мороженое -- пломбир -- кисломолочное мороженое -- мороженое с заменителем молочного жира

Елхов, Валерий. Российский рынок мороженого [Текст] / В. Н. Елхов. - С. 12-14. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 4.

Капранчиков, В. С.
    Технологичные решения компании "ЭФКО" для производства мороженого с заменителем молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- производство мороженого -- заменители молочного жира (ЗМЖ) -- ассортимент ЗМЖ для производства мороженого -- вкусовые показатели мороженого -- потребительские свойства мороженого -- производство жиров специального назначения "ЭФКО" -- характеристика показателей молочного жира -- характеристика заменителя молочного жира -- контроль качества сырья для мороженого -- безопасность продукции мороженого

Капранчиков, В. С. Технологичные решения компании "ЭФКО" для производства мороженого с заменителем молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков. - С. 28-29. с. // Масложировая промышленность : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 2.

663 Б 727
Бобченко, Виктория Ивановна.
    Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 22-23
На правах рукописи. Доступна электронная версия

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко, 2018. - 23 с., включ. обл. с.

663 Б 727
Бобченко, Виктория Ивановна.
    Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2017. - 243 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 124-148
На правах рукописи

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко ; Дальневосточный федеральный университет, 2017. - 243 л. с.

    Мороженое функционального назначения [Электронный ресурс] / О. М. Сон [и др.]. - Электроные текстовые данные // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - 2009. - № 7. - С. 65

Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые продукты -- мороженое -- БАДы

Доп.точки доступа:
Сон, Оксана Михайловна
Текутьева, Людмила Александровна
Каленик, Татьяна Кузьминична
Фищенко, Евгения Сергеевна
Федянина, Людмила Николаевна

Мороженое функционального назначения [Текст : Электронный ресурс] / О. М. Сон [и др.] // Молочная промышленность : научно-технический и производственный журнал. - 2009. - № 7. - С. 65

Бобченко, Виктория Ивановна.
    Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 22-23
На правах рукописи. Электронная копия печатного издания

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные компоненты (пищевые технологии) -- облепиха (пищевые технологии) -- функциональные пищевые продукты -- функциональные пищевые ингредиенты -- мезга облепихи (пищевые технологии) -- пульпа облепихи (пищевые технологии) -- облепиховый сок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций -- мороженое -- пищевые технологии -- товароведение

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко, 2018. - 23 с., включ. обл. с.