Skip to content 
el cat en
База данных: Electronic catalog FEFU
Page 1, Results: 61
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
К 171
Каленьюик, Р.
Основы кулинарного искусства / Р. Каленьюик ; сост. Р. Каленьюик. - [США?] : Magnanimity House publishers, 1994. - 400 c.. - ISBN 1552222276
Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- напитки -- блюда из морепродуктов -- кулинарные рецепты -- варенья -- барбекю -- макаронные изделия -- блюда из дичи -- кулинария -- десерты -- вегетарианские блюда -- блины -- джемы -- блюда из птицы -- супы -- закуски -- салаты
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
К 171
Каленьюик, Р.
Основы кулинарного искусства / Р. Каленьюик ; сост. Р. Каленьюик. - [США?] : Magnanimity House publishers, 1994. - 400 c.. - ISBN 1552222276
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- напитки -- блюда из морепродуктов -- кулинарные рецепты -- варенья -- барбекю -- макаронные изделия -- блюда из дичи -- кулинария -- десерты -- вегетарианские блюда -- блины -- джемы -- блюда из птицы -- супы -- закуски -- салаты
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Кафедра сервиса и туризма (1)
2.
Подробнее
Динер, Юлия Александровна.
Организация контроля при производстве макаронных изделий в ОАО "Омская макаронная фабрика" [Текст] / Ю. А. Динер, Д. Рябкова, О. В. Скрябина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 12.
Кл.слова (ненормированные):
Омская макаронная фабрика -- пищевая промышленность -- макаронное производство -- макаронные изделия -- продовольственные товары -- пшеничная мука -- контроль производства макарон
Доп.точки доступа:
Рябкова, Дина.
Скрябина, Ольга Витальевна
Динер, Юлия Александровна.
Организация контроля при производстве макаронных изделий в ОАО "Омская макаронная фабрика" [Текст] / Ю. А. Динер, Д. Рябкова, О. В. Скрябина. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 12.
Кл.слова (ненормированные):
Омская макаронная фабрика -- пищевая промышленность -- макаронное производство -- макаронные изделия -- продовольственные товары -- пшеничная мука -- контроль производства макарон
Доп.точки доступа:
Рябкова, Дина.
Скрябина, Ольга Витальевна
3.
Подробнее
Любецкая, Т. Р.
Полуфабрикаты блюд для массового питания на основе макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Т. Р. Любецкая, Г. Г. Дубцов, Г. Н. Дубцова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- массовое питание -- макаронные изделия быстрого приготовления -- шоковое охлаждение -- соусы
Доп.точки доступа:
Дубцов, Георгий Георгиевич
Дубцова, Галина Николаевна
Любецкая, Т. Р.
Полуфабрикаты блюд для массового питания на основе макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Т. Р. Любецкая, Г. Г. Дубцов, Г. Н. Дубцова. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2014. - № 4.
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- массовое питание -- макаронные изделия быстрого приготовления -- шоковое охлаждение -- соусы
Доп.точки доступа:
Дубцов, Георгий Георгиевич
Дубцова, Галина Николаевна
4.
Подробнее
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий : Нормативная документация для предприятий общественного питания : учебно-методическое пособие / сост. А. В. Румянцев. - 3-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дело и Сервис, 2002. - 1010 c.. - ISBN 5801800190
Кл.слова (ненормированные):
сладкие блюда -- мучные изделия -- горячие вторые блюда -- макаронные изделия -- блюда из бобовых -- гарниры -- фарши -- кулинарные рецепты -- соусы -- общественное питание -- кулинария -- кулинарные изделия -- супы -- напитки -- тепловая обработка продуктов -- процессы приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Румянцев, А. В. \сост.\
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
5.
Подробнее
Разработка макаронных изделий повышенной пищевой ценности [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке : сборник материалов II международного симпозиума 3-6 декабря 2004 г. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2004. - С. 177-178. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- макаронные изделия -- пищевые добавки -- микронутриенты (пищевые технологии) -- обогащенные продукты питания -- звездчатка (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Самченко, Ольга Николаевна
Коршенко, Людмила Олеговна
Чижикова, Ольга Григорьевна
Разработка макаронных изделий повышенной пищевой ценности [Электронный ресурс] / О. Г. Чижикова [и др.]. - Электроные текстовые данные // Пищевые биотехнологии: проблемы и перспективы в XXI веке : сборник материалов II международного симпозиума 3-6 декабря 2004 г. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2004. - С. 177-178. - Электронная копия статьи из сборника
Кл.слова (ненормированные):
ТГЭУ (труды преподавателей) -- пищевые технологии -- макаронные изделия -- пищевые добавки -- микронутриенты (пищевые технологии) -- обогащенные продукты питания -- звездчатка (пищевые технологии)
Доп.точки доступа:
Самченко, Ольга Николаевна
Коршенко, Людмила Олеговна
Чижикова, Ольга Григорьевна
6.
Подробнее
Агапкин, Александр Матвеевич.
100 тестовых вопросов по товароведению зерномучных товаров [Текст] / А. М. Агапкин. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- товароведение -- зерномучные товары -- пищевая ценность -- хлебобулочные изделия -- зерно -- макаронные изделия -- крупа -- качество -- мука
Агапкин, Александр Матвеевич.
100 тестовых вопросов по товароведению зерномучных товаров [Текст] / А. М. Агапкин. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2016. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- товароведение -- зерномучные товары -- пищевая ценность -- хлебобулочные изделия -- зерно -- макаронные изделия -- крупа -- качество -- мука
7.
Подробнее
Каззенов, И. В.
Разработка методов контроля качества и идентификации сырья и макаронных изделий [Текст] / И. В. Казеннов, Т. Б. Цыганова. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
метод -- идентификация -- макаронные изделия -- биодоступность -- сырье
Доп.точки доступа:
Цыганова, Татьяна Борисовна
Каззенов, И. В.
Разработка методов контроля качества и идентификации сырья и макаронных изделий [Текст] / И. В. Казеннов, Т. Б. Цыганова. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2013. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
метод -- идентификация -- макаронные изделия -- биодоступность -- сырье
Доп.точки доступа:
Цыганова, Татьяна Борисовна
8.
Подробнее
Шнейдер, Дарья Владимировна.
Формирование структуры макаронных изделий из безглютенового сырья [Текст] / Д. В. Шнейдер. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия -- структура -- безглютеновые изделия -- сушка макаронных изделий -- оптимизация процесса
Шнейдер, Дарья Владимировна.
Формирование структуры макаронных изделий из безглютенового сырья [Текст] / Д. В. Шнейдер. // Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал. - Москва : Хлебопродукты,. - 2012. - № 10.
Кл.слова (ненормированные):
макаронные изделия -- структура -- безглютеновые изделия -- сушка макаронных изделий -- оптимизация процесса
9.
Подробнее
Р 855
Рукосуев, А. Н.
Основы товароведения хлебных продуктов / А. Н. Рукосуев. - М. : Экономика, 1966. - 223с.
Кл.слова (ненормированные):
товароведение продовольственных товаров -- хлеб и хлебобулочные изделия -- бакалейные товары -- крупы -- зерномучные товары -- макаронные изделия
Свободных экз. нет
Р 855
Рукосуев, А. Н.
Основы товароведения хлебных продуктов / А. Н. Рукосуев. - М. : Экономика, 1966. - 223с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
товароведение продовольственных товаров -- хлеб и хлебобулочные изделия -- бакалейные товары -- крупы -- зерномучные товары -- макаронные изделия
Свободных экз. нет
10.
Подробнее
Ковалев, Николай Иванович.
Овощные и крупяные блюда / Н. И. Ковалев, Н. И. Осипов. - Mосква : Экономика, 1967. - 128 с. - (Библиотека повара.)
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- крупы -- овощи -- макаронные изделия -- рецепты приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Осипов, Николай Иванович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Ковалев, Николай Иванович.
Овощные и крупяные блюда / Н. И. Ковалев, Н. И. Осипов. - Mосква : Экономика, 1967. - 128 с. - (Библиотека повара.)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
технология приготовления пищи -- крупы -- овощи -- макаронные изделия -- рецепты приготовления блюд
Доп.точки доступа:
Осипов, Николай Иванович
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Page 1, Results: 61