Электронный каталог

    Чемпион по аскорбинке. [Текст] // Домашний очаг : русское издание Good Housekeeping. - Москва : Фенш Пресс;. - 2012. - № 7.

Кл.слова (ненормированные):
здоровое питание -- здоровье -- валеология -- хрен -- гранат -- лимон -- человек и здоровье -- шиповник -- черная смородина -- витамин C -- содержание витамина C в пище

Чемпион по аскорбинке. [Текст]. - С. 102. с. // Домашний очаг : русское издание Good Housekeeping. - Москва : Фенш Пресс;. - 2012. - № 7.

Гусейнова, Батуч Мухтаровна.
    Пищевая ценность дикорастущих плодов из горного Дагестана и ее сохранность после быстрого замораживания и холодового хранения [Текст] / Б. М. Гусейнова. // 7 nnas. Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2016. - № 4.

Рубрики: Дагестан, Республика
Кл.слова (ненормированные):
питание -- дикорастущие плоды -- пищевая ценность -- биохимический состав -- витамин C -- минеральные вещества -- быстрое замораживание

Гусейнова, Батуч Мухтаровна. Пищевая ценность дикорастущих плодов из горного Дагестана и ее сохранность после быстрого замораживания и холодового хранения [Текст] / Б. М. Гусейнова. - С. 76-81. с. // Вопросы питания : научно-практический журнал. - Москва : ГЭОТАР-Медиа,. - 2016. - № 4.

Дубодел, Нина Павловна.
    Потери витамина C в апельсиновом соке при хранении в различных видах упаковки [Текст] / Н. П. Дубодел, М. И. Победа. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- соки -- апельсиновый сок -- функциональные безалкогольные напитки -- производство апельсинового сока -- контроль качества продукта (сок) -- упаковка соков -- хранение сока в упаковке -- витамин C -- растворенный кислород
Доп.точки доступа:
Победа, Максим Иосифович

Дубодел, Нина Павловна. Потери витамина C в апельсиновом соке при хранении в различных видах упаковки [Текст] / Н. П. Дубодел, М. И. Победа. - С. 46-49. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2016. - № 2.

Глебова, Светлана Юрьевна.
    Оценка качества замороженных корнеплодов [Текст] / С. Ю. Глебова. О. В. Голуб, Н. И. Давыденко. // 7 nnas. Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 4.

Кл.слова (ненормированные):
корнеплоды -- свекла -- брюква -- замораживание -- оценка качества -- органолептические показатели -- сухие вещества -- пектиновые вещества -- витамин C
Доп.точки доступа:
Голуб, Ольга Валентиновна
Давыденко, Наталия Ивановна

Глебова, Светлана Юрьевна. Оценка качества замороженных корнеплодов [Текст] / С. Ю. Глебова. О. В. Голуб, Н. И. Давыденко. - С. 64-67. с. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 4.

Салмин, А. А.
    Разработка технологии вина с повышенным содержанием витамина C / А. А. Салмин, В. В. Логачев // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 69-71. - Доступна электронная версия

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- вино -- технологии -- витамин C
Доп.точки доступа:
Логачев, В. В.

Салмин, А. А. Разработка технологии вина с повышенным содержанием витамина C [Текст] / А. А. Салмин, В. В. Логачев // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 69-71

Салмин, А. А.
    Разработка технологии вина с повышенным содержанием витамина C [Электронный ресурс] / А. А. Салмин, В. В. Логачев. - Электроные текстовые данные // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 69-71. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- вино -- технологии -- витамин C

Доп.точки доступа:
Логачев, В. В.

Салмин, А. А. Разработка технологии вина с повышенным содержанием витамина C [Текст : Электронный ресурс] / А. А. Салмин, В. В. Логачев // Актуальные проблемы технологии живых систем : сборник материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых, 26-29 сентября 2007 года. - Владивосток : Изд-во Тихоокеанского экономического университета, 2007. - С. 69-71

    Использование стевии в производстве безалкогольных напитков [Текст] / М. В. Ромашова [и др.]. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- агроэкологические испытания -- витамин C -- стевиозид -- стевия -- заменители сахара -- диетическое питание
Доп.точки доступа:
Ромашова, М. В.
Каленик, Татьяна Кузьминична
Парфенова, Тамара Васильевна
Жужжалова, Т. П.

Использование стевии в производстве безалкогольных напитков [Текст] / М. В. Ромашова [и др.]. - С. 40-42. с. // Пиво и напитки : научно-теоретический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 3.

577 Д 255
Девис, Мексин.
    Витамин С : Химия и биохимия / М. Девис, Дж. Остин, Д. Патридж ; пер. с англ. М. Б. Костиной. - Москва : Мир, 1999. - 176 с. : портр., ил., табл., схем. - Библиогр. : с. 166-167.. - ISBN 5030029680
Парал. тит. л. на англ. яз.

Девис, Мексин. Витамин С : Химия и биохимия [Текст] / М. Девис, Дж. Остин, Д. Патридж ; пер. с англ. М. Б. Костиной., 1999. - 176 с. с.

    Влияние условий биокатализа ягод облепихи на выход сока и физиологически функциональных ингредиентов [Текст] / Е. В. Алексеенко [и др.]. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
биокатализ -- витамин C -- ферментные препараты -- ягоды облепихи -- функциональные ингредиенты
Доп.точки доступа:
Алексеенко, Е. В.
Дикарева, Юлия Михайловна
Траубенберг, С. Е.
Осташенкова, Н. В.

Влияние условий биокатализа ягод облепихи на выход сока и физиологически функциональных ингредиентов [Текст] / Е. В. Алексеенко [и др.]. - С. 38-40. с. // Хранение и переработка сельхозсырья : теоретический журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 9.