Электронный каталог

663 Б 727
Бобченко, Виктория Ивановна.
    Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 22-23
На правах рукописи. Доступна электронная версия

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко, 2018. - 23 с., включ. обл. с.

663 Б 727
Бобченко, Виктория Ивановна.
    Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко ; Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2017. - 243 л. с. : ил., табл. - Библиогр. : л. 124-148
На правах рукописи

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст] : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко ; Дальневосточный федеральный университет, 2017. - 243 л. с.

Бобченко, Виктория Ивановна.
    Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко. - Электроные текстовые данные. - Владивосток : [б. и.], 2018. - 23 с., включ. обл. : ил., табл. - Библиогр. : с. 22-23
На правах рукописи. Электронная копия печатного издания

Кл.слова (ненормированные):
биологически активные компоненты (пищевые технологии) -- облепиха (пищевые технологии) -- функциональные пищевые продукты -- функциональные пищевые ингредиенты -- мезга облепихи (пищевые технологии) -- пульпа облепихи (пищевые технологии) -- облепиховый сок (пищевые технологии) -- авторефераты диссертаций -- мороженое -- пищевые технологии -- товароведение

Бобченко, Виктория Ивановна. Разработка технологии и товароведная оценка мороженого с использованием переработанного растительного сырья, содержащего функциональные ингредиенты [Текст : Электронный ресурс] : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.15 / В. И. Бобченко, 2018. - 23 с., включ. обл. с.

    Влияние продуктов переработки плодов облепихи на формирование свойств молочной основы мороженого [Электронный ресурс] / В. И. Бобченко [и др.]. - Электроные текстовые данные // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология : научно-технический журнал. - 2012. - № 5-6. - С. 60-62. - Электронная копия статьи из журнала

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- мороженое (пищевые технологии) -- добавки (пищевые технологии) -- молочная основа мороженого -- облепиха (пищевые технологии)

Доп.точки доступа:
Бобченко, Виктория Ивановна
Текутьева, Людмила Александровна
Павлова, Жанна Петровна

Влияние продуктов переработки плодов облепихи на формирование свойств молочной основы мороженого [Текст : Электронный ресурс] / В. И. Бобченко [и др.] // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология : научно-технический журнал. - 2012. - № 5-6. - С. 60-62