Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 9
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 232 с.. - ISBN 5901065220
ББК 65.35
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- сахаристые кондитерские изделия -- сырье -- фруктово-ягодное сырье -- орехи -- масличные семена -- молоко и молочные продукты -- жиры -- пищевые кислоты -- ароматические вещества -- пищевые красители -- карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- шоколадные изделия -- пастила -- мармелад -- халва -- драже -- восточные сладости -- технический контроль -- кондитерское производство
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2000. - 232 с.. - ISBN 5901065220
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур -- сахаристые кондитерские изделия -- сырье -- фруктово-ягодное сырье -- орехи -- масличные семена -- молоко и молочные продукты -- жиры -- пищевые кислоты -- ароматические вещества -- пищевые красители -- карамель -- конфеты -- ирис -- шоколад -- шоколадные изделия -- пастила -- мармелад -- халва -- драже -- восточные сладости -- технический контроль -- кондитерское производство
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Информационно-библиографический отдел (1), Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
2.
Подробнее
Б14
Багаева, А. В.
Разработка и товароведная оценка сахаристых кондитерских изделий, обогащенных витаминами и минеральными веществами : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук; 05.18.15 / А.В. Багаева; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово : [б. и.], 2004. - 18с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- кондитерские изделия -- сахаристые кондитерские изделия -- товароведная оценка
Доп.точки доступа:
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Б14
Багаева, А. В.
Разработка и товароведная оценка сахаристых кондитерских изделий, обогащенных витаминами и минеральными веществами : автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. техн. наук; 05.18.15 / А.В. Багаева; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово : [б. и.], 2004. - 18с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- кондитерские изделия -- сахаристые кондитерские изделия -- товароведная оценка
Доп.точки доступа:
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
3.
Подробнее
Р34
Резниченко, И. Ю.
Теоретические и практические аспекты разработки, оценки качества кондитерских изделий и пищевых концентратов функционального назначения : автореф. дис. ... д-ра техн. наук; 05.18.15 / И.Ю. Резниченко; ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово : [б. и.], 2008. - 36с.
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевые концентраты -- функциональные добавки -- сахаристые кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Р34
Резниченко, И. Ю.
Теоретические и практические аспекты разработки, оценки качества кондитерских изделий и пищевых концентратов функционального назначения : автореф. дис. ... д-ра техн. наук; 05.18.15 / И.Ю. Резниченко; ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово : [б. и.], 2008. - 36с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций -- пищевые концентраты -- функциональные добавки -- сахаристые кондитерские изделия
Доп.точки доступа:
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
4.
Подробнее
Чепурной, Иван Петрович.
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебник для вузов / И. П. Чепурной. - Москва : Дашков и К°, 2005. - 414 c. : табл. - Библиогр. : с. 409.. - ISBN 5947986175
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- крахмал -- крахмалопродукты -- сахар -- подсластители -- мед -- какао-продукты -- фруктово-ягодные кондитерские изделия -- сахаристые кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- восточные сладости -- товароведение кондитерских товаров
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Чепурной, Иван Петрович.
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров : учебник для вузов / И. П. Чепурной. - Москва : Дашков и К°, 2005. - 414 c. : табл. - Библиогр. : с. 409.. - ISBN 5947986175
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- крахмал -- крахмалопродукты -- сахар -- подсластители -- мед -- какао-продукты -- фруктово-ягодные кондитерские изделия -- сахаристые кондитерские изделия -- мучные кондитерские изделия -- восточные сладости -- товароведение кондитерских товаров
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
5.
Подробнее
Товароведная оценка нового кондитерского изделия, обогащенного витаминами [Текст] / Г. А. Дорн [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
сахаристые кондитерские изделия -- драже -- обогащение -- хранение -- оценка
Доп.точки доступа:
Дорн, Г. А.
Галиева, А. И.
Резниченко, И. Ю.
Гурьянов, Ю. Г.
Товароведная оценка нового кондитерского изделия, обогащенного витаминами [Текст] / Г. А. Дорн [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2013. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
сахаристые кондитерские изделия -- драже -- обогащение -- хранение -- оценка
Доп.точки доступа:
Дорн, Г. А.
Галиева, А. И.
Резниченко, И. Ю.
Гурьянов, Ю. Г.
6.
Подробнее
Разработка и оценка качества обогащенного мармелада для детского питания [Текст] / А. Н. Табаторович [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сахаристые кондитерские изделия -- мармелад -- формовой желейно-фруктовый мармелад -- рецептура обогащенного мармелада -- оценка качества мармелада -- аскорбиновая кислота -- клюквенное пюре -- детское питание -- продукты функционального назначения -- кондитерское производство
Доп.точки доступа:
Табаторович, Александр Николаевич
Худякова, Ольга Дмитриевна
Степанова, Елена Николаевна
Бакайтис, Валентина Ивановна
Разработка и оценка качества обогащенного мармелада для детского питания [Текст] / А. Н. Табаторович [и др.]. // Кондитерское производство : научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2015. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- сахаристые кондитерские изделия -- мармелад -- формовой желейно-фруктовый мармелад -- рецептура обогащенного мармелада -- оценка качества мармелада -- аскорбиновая кислота -- клюквенное пюре -- детское питание -- продукты функционального назначения -- кондитерское производство
Доп.точки доступа:
Табаторович, Александр Николаевич
Худякова, Ольга Дмитриевна
Степанова, Елена Николаевна
Бакайтис, Валентина Ивановна
7.
Подробнее
К вопросу о содержании глютена в сахаристых изделиях [Текст] / В. В. Числова [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
Владивосток, город (Приморский край) -- ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- производство кондитерских изделий -- сахаристые кондитерские изделия -- пищевая аллергия -- безопасность продукции -- вещества-аллергены -- глютен -- пищевые ингредиенты -- маркировка "безглютеновая" продукция
Доп.точки доступа:
Числова, Вероника Владимировна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Подволоцкая, Анна Борисовна
Сон, Оксана Михайловна
К вопросу о содержании глютена в сахаристых изделиях [Текст] / В. В. Числова [и др.]. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.
Кл.слова (ненормированные):
Владивосток, город (Приморский край) -- ДВФУ (труды преподавателей) -- пищевая промышленность -- производство кондитерских изделий -- сахаристые кондитерские изделия -- пищевая аллергия -- безопасность продукции -- вещества-аллергены -- глютен -- пищевые ингредиенты -- маркировка "безглютеновая" продукция
Доп.точки доступа:
Числова, Вероника Владимировна
Фищенко, Евгения Сергеевна
Подволоцкая, Анна Борисовна
Сон, Оксана Михайловна
8.
Подробнее
Л 381
Левчук, Тамара Викторовна.
Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Т. В. Левчук. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 25 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 22-25
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Левчук, Тамара Викторовна. Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 : [цифровая копия] / Т. В. Левчук, 2021. - 1 файл (660,57 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: орех маньчжурский--околоплодник--применение в пищевой технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций (пищевые технологии) -- пищевые технологии (авторефераты диссертаций) -- растительное сырье (пищевые технологии) -- красители пищевые -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- околоплодник ореха маньчжурского (пищевые технологии) -- ДВФУ (труды преподавателей) -- маньчжурский орех -- получение красителя из околоплодника ореха маньчжурского -- экстракция БАВ из околоплодника ореха маньчжурского -- биотехнология (маньчжурский орех) -- БАВ (биологически активные вещества) -- БАВ растительного происхождения -- сахаристые кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
Л 381
Левчук, Тамара Викторовна.
Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Т. В. Левчук. - Владивосток : [б. и.], 2021. - 25 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 22-25
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Левчук, Тамара Викторовна. Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 : [цифровая копия] / Т. В. Левчук, 2021. - 1 файл (660,57 КБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: орех маньчжурский--околоплодник--применение в пищевой технологии--авторефераты диссертаций
Кл.слова (ненормированные):
авторефераты диссертаций (пищевые технологии) -- пищевые технологии (авторефераты диссертаций) -- растительное сырье (пищевые технологии) -- красители пищевые -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- околоплодник ореха маньчжурского (пищевые технологии) -- ДВФУ (труды преподавателей) -- маньчжурский орех -- получение красителя из околоплодника ореха маньчжурского -- экстракция БАВ из околоплодника ореха маньчжурского -- биотехнология (маньчжурский орех) -- БАВ (биологически активные вещества) -- БАВ растительного происхождения -- сахаристые кондитерские изделия
Экземпляры всего: 1
Ч/З о. Русский (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1)
9.
Подробнее
Л 381
Левчук, Тамара Викторовна.
Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Т. В. Левчук ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2020. - 151 л. : ил., табл. - Библиогр.: л. 104-121
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Левчук, Тамара Викторовна. Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 : [цифровая копия] / Т. В. Левчук, 2020. - 1 файл (6,22 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
Рубрики: орех маньчжурский--околоплодник--применение в пищевой технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- пищевые технологии (диссертации) -- растительное сырье (пищевые технологии) -- красители пищевые -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- околоплодник ореха маньчжурского (пищевые технологии) -- маньчжурский орех -- получение красителя из околоплодника ореха маньчжурского -- экстракция БАВ из околоплодника ореха маньчжурского -- биотехнология (маньчжурский орех) -- БАВ (биологически активные вещества) -- БАВ растительного происхождения -- сахаристые кондитерские изделия -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Л 381
Левчук, Тамара Викторовна.
Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 / Т. В. Левчук ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Дальневосточный федеральный университет. - Владивосток : [б. и.], 2020. - 151 л. : ил., табл. - Библиогр.: л. 104-121
На правах рукописи
Есть цифровая копия: (в БД SK_ELIB) Левчук, Тамара Викторовна. Обоснование использования околоплодника ореха маньчжурского в технологии продуктов питания : диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук : 05.18.07 : [цифровая копия] / Т. В. Левчук, 2020. - 1 файл (6,22 МБ) on-line. - Текст : электронный. . - Владивосток : Научная библиотека ДВФУ, 2023
| УДК |
Рубрики: орех маньчжурский--околоплодник--применение в пищевой технологии--диссертации
Кл.слова (ненормированные):
диссертации -- пищевые технологии (диссертации) -- растительное сырье (пищевые технологии) -- красители пищевые -- биологически активные вещества (пищевые технологии) -- околоплодник ореха маньчжурского (пищевые технологии) -- маньчжурский орех -- получение красителя из околоплодника ореха маньчжурского -- экстракция БАВ из околоплодника ореха маньчжурского -- биотехнология (маньчжурский орех) -- БАВ (биологически активные вещества) -- БАВ растительного происхождения -- сахаристые кондитерские изделия -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Дальневосточный федеральный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Книгохранение (1)
Свободны: Книгохранение (1)
Страница 1, Результатов: 9