Электронный каталог

Хлебопродукты : ежемесячный научно-технический и производственный журнал / гл. ред. М. Г. Маркова. - Журнал

36.99я73 Д 797
Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Технология приготовления пищи : учебное пособие / Г. Г. Дубцов. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2002. - 272 c. : ил., табл. - (Среднее профессиональное образование.). - ISBN 5769511303. - ISBN 5294001535

Кл.слова (ненормированные):
кондитерские изделия -- хлебобулочные изделия -- приготовление пищи -- пищевые технологии -- пищевые продукты -- кулинарные блюда -- продукты питания -- предприятия общественного питания
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)

Дубцов, Георгий Георгиевич. Технология приготовления пищи [Текст] : учебное пособие / Г. Г. Дубцов., 2002. - 272 c. с.

    Новые функциональные ингредиенты (на основе растительных гидробионтов) для хлебобулочных изделий лечебно-профилактической направленности [Электронный ресурс] / Л. Н. Федянина [и др.]. - Электроные текстовые данные // 21 век: фундаментальная наука и технологии : материалы V международной научно-практической конференции, 10-11 ноября 2014 г., США. Т. 1. - North Charleston, 2014. - С. 137-140. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлебобулочные изделия -- гидробионты (пищевые технологии)

Доп.точки доступа:
Лях, Владимир Алексеевич
Смертина, Елена Семеновна
Зинатуллина, Кристина Фанидовна
Федянина, Людмила Николаевна

Новые функциональные ингредиенты (на основе растительных гидробионтов) для хлебобулочных изделий лечебно-профилактической направленности [Текст : Электронный ресурс] / Л. Н. Федянина [и др.] // 21 век: фундаментальная наука и технологии : материалы V международной научно-практической конференции, 10-11 ноября 2014 г., США. Т. 1. - North Charleston, 2014. - С. 137-140

664 Н 342
Наумова, Наталья Леонидовна.
    Научное обоснование и практические аспекты разработки функциональных продуктов питания с антиоксидантными свойствами : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Н. Л. Наумова. - Челябинск : [б. и.], 2017. - 34 с., включ. обл. : ил., табл.
На правах рукописи. Доступна электронная версия

Наумова, Наталья Леонидовна. Научное обоснование и практические аспекты разработки функциональных продуктов питания с антиоксидантными свойствами [Текст] : автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора технических наук : 05.18.15 / Н. Л. Наумова, 2017. - 34 с., включ. обл. с.

    Использование фукуса дробленого в технологии производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Т. Б. Цыганова [и др]. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Кл.слова (ненормированные):
йод -- обогащенные продукты -- фукусовые водоросли -- хлебобулочные изделия -- микроэлементы
Доп.точки доступа:
Цыганова, Татьяна Борисовна
Семенкина, Н. Г.
Бабин, А. Ю.
Просвирина, А. Г.

Использование фукуса дробленого в технологии производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки [Текст] / Т. Б. Цыганова [и др]. - С. 23-25. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 2.

Безносов, Ю. В.
    Влияние вида упаковки на сроки реализации и сохранение свежести хлебобулочных изделий [Текст] / Ю. В. Безносов, В. П. Ердакова, В. М. Позняковский. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.

Кл.слова (ненормированные):
пищевая промышленность -- хлебобулочное производство -- хлебобулочные изделия -- хранение хлеба -- упаковка -- упаковка из полипропилена -- сроки реализации хлебобулочных изделий -- свежесть хлеба
Доп.точки доступа:
Ердакова, Виктория Павловна
Позняковский, Валерий Михайлович

Безносов, Ю. В. Влияние вида упаковки на сроки реализации и сохранение свежести хлебобулочных изделий [Текст] / Ю. В. Безносов, В. П. Ердакова, В. М. Позняковский. - С. 66-71. с. // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - Москва,. - 2015. - № 9.

Череда, Владимир.
    Рынок хлеба Украины. Проблемы и работа Всеукраинской ассоциации пекарей по поддержке производителей [Текст] / В. Череда. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.

Кл.слова (ненормированные):
украинский хлебный рынок -- хлебопечение -- пищевая промышленность -- хлебопекарная отрасль -- хлебобулочные изделия -- производство хлебобулочных изделий -- хлебобулочные полуфабрикаты -- потребительский спрос -- продовольственная безопасность

Череда, Владимир. Рынок хлеба Украины. Проблемы и работа Всеукраинской ассоциации пекарей по поддержке производителей [Текст] / В. Череда. - С. 22-23. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2017. - № 1.

Смертина, Елена Семеновна.
    Продукт переработки сырья для производства БАД как функциональный ингредиент в составе хлебобулочных изделий [Электронный ресурс] / Е. С. Смертина, Л. Н. Федянина, В. А. Лях. - Электроные текстовые данные // Образованието и науката на XXI век - 2012 : материали за VIII международна научна практична конференция, 17-25 октомври 2012 г., София. Т. 42. Селско стопанство. Ветеринарна наука. - София, 2012. - С. 57-60. - Электронная копия статьи из сборника

Кл.слова (ненормированные):
ДВФУ (труды преподавателей) -- хлебобулочные изделия

Доп.точки доступа:
Федянина, Людмила Николаевна
Лях, Владимир Алексеевич

Смертина, Елена Семеновна. Продукт переработки сырья для производства БАД как функциональный ингредиент в составе хлебобулочных изделий [Текст : Электронный ресурс] / Е. С. Смертина, Л. Н. Федянина, В. А. Лях // Образованието и науката на XXI век - 2012 : материали за VIII международна научна практична конференция, 17-25 октомври 2012 г., София. Т. 42. Селско стопанство. Ветеринарна наука. - София, 2012. - С. 57-60

Шатнюк, Л. Н.
    Хлеб и хлебобулочные изделия как источник и носитель микронутриентовв питании россиян [Текст] / Л. Н. Шатнюк, В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 3.

Кл.слова (ненормированные):
витамины -- микронутриенты -- минеральные вещества -- обогащение -- хлебобулочные изделия
Доп.точки доступа:
Коденцова, В. М.
Вржесинская, Оксана Александровна

Шатнюк, Л. Н. Хлеб и хлебобулочные изделия как источник и носитель микронутриентовв питании россиян [Текст] / Л. Н. Шатнюк, В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская. - С. 20-23. с. // Хлебопечение России : научно-технический и производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2012. - № 3.

664(075) Б 93
Бутейкис, Нина Григорьевна.
    Технология приготовления мучных кондитерских изделий : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис. - 13-е изд. - Москва : Академия, 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр. : с. 331.. - ISBN 9785446806881

Бутейкис, Нина Григорьевна. Технология приготовления мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник для начального профессионального образования / Н. Г. Бутейкис., 2014. - 335 с., [4] л. цв. фотоил. с.