Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 1, Результатов: 21
Отмеченные записи: 0
1.
Подробнее
Ковальченко, Н. А.
Технологии рыбных изделий на основе мяса карпа [Текст] / Н. А. Ковальченко, Т. С. Коршик, Л. Н. Кичигин. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты -- рыбные изделия -- мясо карпа -- рыбные кулинарные изделия -- технология
Доп.точки доступа:
Коршик, Т. С.
Кичигин, Л. Н.
Ковальченко, Н. А.
Технологии рыбных изделий на основе мяса карпа [Текст] / Н. А. Ковальченко, Т. С. Коршик, Л. Н. Кичигин. // Пищевая промышленность : ежемесячный научно-производственный журнал. - Москва : Пищевая промышленность,. - 2014. - № 1.
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты -- рыбные изделия -- мясо карпа -- рыбные кулинарные изделия -- технология
Доп.точки доступа:
Коршик, Т. С.
Кичигин, Л. Н.
2.
Подробнее
Серпунина, Л. Т.
Исследования по интенсификации режимов тепловой обработки рыбного полуфабриката для консервов детского питания [Текст] / Л. Т. Серпунина, Б. Н. Семенов, Е. Н. Шмонова. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты (детское питание) -- консервы рыбные (детское питание) -- полуфабрикаты рыбные (детское питание) -- детское питание
Доп.точки доступа:
Семенов, Б. Н.
Шмонова, Е. Н.
Серпунина, Л. Т.
Исследования по интенсификации режимов тепловой обработки рыбного полуфабриката для консервов детского питания [Текст] / Л. Т. Серпунина, Б. Н. Семенов, Е. Н. Шмонова. // Рыбное хозяйство : научно-практический и производственный журнал. - Москва,. - 2012. - № 6.
Кл.слова (ненормированные):
рыбные полуфабрикаты (детское питание) -- консервы рыбные (детское питание) -- полуфабрикаты рыбные (детское питание) -- детское питание
Доп.точки доступа:
Семенов, Б. Н.
Шмонова, Е. Н.
3.
Подробнее
Качурина, Тамара Александровна.
Приготовление блюд из рыбы : учебник для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - Москва : Академия, 2013. - 157 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 154-155.. - ISBN 9785769595813
Рубрики: блюда из рыбы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- рыбные блюда -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные полуфабрикаты
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Качурина, Тамара Александровна.
Приготовление блюд из рыбы : учебник для начального профессионального образования / Т. А. Качурина. - Москва : Академия, 2013. - 157 с., [4] л. цв. фотоил. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование) (Профессиональный модуль). - Библиогр. : с. 154-155.. - ISBN 9785769595813
| УДК |
Рубрики: блюда из рыбы--рецептура--учебные издания
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- пищевые технологии -- рыбные блюда -- рыба (пищевые технологии) -- рыбные полуфабрикаты
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
4.
Подробнее
Вершинина, Анна Геннадьевна.
Рыбные полуфабрикаты с использованием нетрадиционного растительного сырья [Текст] / А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2012. - № 5. - С. 15-19. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
каротины -- рыбные полуфабрикаты -- рыбный фарш -- морковь -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Масленникова, Евгения Владимировна
Смертина, Елена Семеновна
Вершинина, Анна Геннадьевна.
Рыбные полуфабрикаты с использованием нетрадиционного растительного сырья [Текст] / А. Г. Вершинина, Е. В. Масленникова, Е. С. Смертина // Товаровед продовольственных товаров : журнал. - 2012. - № 5. - С. 15-19. - Доступна электронная версия
Кл.слова (ненормированные):
каротины -- рыбные полуфабрикаты -- рыбный фарш -- морковь -- ДВФУ (труды преподавателей)
Доп.точки доступа:
Масленникова, Евгения Владимировна
Смертина, Елена Семеновна
5.
Подробнее
Петрова, Лариса Данииловна.
Структурированные рыбные композиции с соевыми белками / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2010. - 102 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 84-100.. - ISBN 9785888715369
Рубрики: рыбные продукты--соевый белок--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
гидробионты -- пищевые технологии -- соевый белок -- структурированные продукты -- рыбная масса -- рыбные полуфабрикаты -- структурорегулирующие добавки (пищевые технологии) -- структурорегуляторы (пищевые технологии) -- соевые белковые продукты -- фарш рыбный
Доп.точки доступа:
Богданов, Валерий Дмитриевич
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Петрова, Лариса Данииловна.
Структурированные рыбные композиции с соевыми белками / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов ; Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет. - Владивосток : Изд-во Дальневосточного технического рыбохозяйственного университета, 2010. - 102 с. : ил., табл. - Библиогр. : с. 84-100.. - ISBN 9785888715369
| УДК |
Рубрики: рыбные продукты--соевый белок--пищевые технологии--монографии
Кл.слова (ненормированные):
гидробионты -- пищевые технологии -- соевый белок -- структурированные продукты -- рыбная масса -- рыбные полуфабрикаты -- структурорегулирующие добавки (пищевые технологии) -- структурорегуляторы (пищевые технологии) -- соевые белковые продукты -- фарш рыбный
Доп.точки доступа:
Богданов, Валерий Дмитриевич
Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет (Владивосток)
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
6.
Подробнее
Новиков, Вячеслав Михайлович.
Производство полуфабрикатов кулинарных изделий из рыб и морепродуктов / В. М. Новиков. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 180 с. : ил, табл. - Библиогр. : с . 178-179
Кл.слова (ненормированные):
рыба и рыбопродукты -- морепродукты -- рецепты приготовления блюд -- полуфабрикаты -- рыбное сырье -- пресервы -- рыбные полуфабрикаты -- кулинария из рыбы -- кулинария из морепродуктов -- упаковка рыбных полуфабрикатов -- рыбомучная кулинария
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Новиков, Вячеслав Михайлович.
Производство полуфабрикатов кулинарных изделий из рыб и морепродуктов / В. М. Новиков. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 180 с. : ил, табл. - Библиогр. : с . 178-179
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба и рыбопродукты -- морепродукты -- рецепты приготовления блюд -- полуфабрикаты -- рыбное сырье -- пресервы -- рыбные полуфабрикаты -- кулинария из рыбы -- кулинария из морепродуктов -- упаковка рыбных полуфабрикатов -- рыбомучная кулинария
Экземпляры всего: 3
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1)
7.
Подробнее
Габриэльянц, М. А.
Товароведение мясных и рыбных товаров : учебник для торговых вузов / М. А. Габриэльянц, А. П. Козлов. - Москва : Экономика, 1981. - 408 с.
Кл.слова (ненормированные):
товароведение мясных товаров -- продовольственные товары -- мясопродукты -- рыбопродукты -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- рыба -- мясные консервы -- рыбные полуфабрикаты -- морепродукты -- рыбные консервы
Доп.точки доступа:
Козлов, А. П.
Свободных экз. нет
Габриэльянц, М. А.
Товароведение мясных и рыбных товаров : учебник для торговых вузов / М. А. Габриэльянц, А. П. Козлов. - Москва : Экономика, 1981. - 408 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
товароведение мясных товаров -- продовольственные товары -- мясопродукты -- рыбопродукты -- мясные копчености -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- рыба -- мясные консервы -- рыбные полуфабрикаты -- морепродукты -- рыбные консервы
Доп.точки доступа:
Козлов, А. П.
Свободных экз. нет
8.
Подробнее
Кудрова, Н. В.
Прогрессивные технологии производства продукции туристских предприятий питания : Учеб. пособие / Н. В. Кудрова. - М. : Турист, 1989. - 87с.
Кл.слова (ненормированные):
туризм -- предприятия питания -- туристские предприятия питания -- производство продукции -- технологии -- мясные полуфабрикаты -- соусы -- рыбные полуфабрикаты -- бульоны -- технология приготовления -- заварное тесто -- пирожки -- отходы -- пищевые продукты -- переработка -- черствый хлеб
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Кудрова, Н. В.
Прогрессивные технологии производства продукции туристских предприятий питания : Учеб. пособие / Н. В. Кудрова. - М. : Турист, 1989. - 87с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
туризм -- предприятия питания -- туристские предприятия питания -- производство продукции -- технологии -- мясные полуфабрикаты -- соусы -- рыбные полуфабрикаты -- бульоны -- технология приготовления -- заварное тесто -- пирожки -- отходы -- пищевые продукты -- переработка -- черствый хлеб
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
9.
Подробнее
Г62
Голубев, В. Н.
Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов / В.Н. Голубев, О.И. Кутина. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 408с.. - ISBN 5901065433
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- кулинарные изделия -- производство -- технохимический контроль -- рыба и рыбопродукты -- морепродукты -- обработка -- консервы -- пресервы -- икра -- рыбные полуфабрикаты -- гидробионты -- морские растения -- беспозвоночные -- биологически активные вещества -- сушка рыбы -- разделка рыбы -- посол рыбы -- справочники
Доп.точки доступа:
Кутина, О.И.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Г62
Голубев, В. Н.
Справочник технолога по обработке рыбы и морепродуктов / В.Н. Голубев, О.И. Кутина. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 408с.. - ISBN 5901065433
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- кулинарные изделия -- производство -- технохимический контроль -- рыба и рыбопродукты -- морепродукты -- обработка -- консервы -- пресервы -- икра -- рыбные полуфабрикаты -- гидробионты -- морские растения -- беспозвоночные -- биологически активные вещества -- сушка рыбы -- разделка рыбы -- посол рыбы -- справочники
Доп.точки доступа:
Кутина, О.И.
Экземпляры всего: 2
Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Информационно-библиографический отдел (1)
10.
Подробнее
Григорьев, А. А.
Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие для вузов / А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов. - Москва : КолосС, 2008. - 112 c. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 9785953206044
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- обработка рыбы -- рыбные продукты -- холодильная обработка -- посол -- изготовление пресервов -- копчение рыбных продуктов -- сушка рыбы -- вяление рыбы -- рыбные консервы -- кормовые продукты -- технические продукты -- жиры -- красные водоросли -- бурые водоросли -- рыбные полуфабрикаты -- рыбная промышленность
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Григорьев, А. А.
Введение в технологию отрасли. Технология рыбы и рыбных продуктов : учебное пособие для вузов / А. А. Григорьев, Г. И. Касьянов. - Москва : КолосС, 2008. - 112 c. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - ISBN 9785953206044
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба -- обработка рыбы -- рыбные продукты -- холодильная обработка -- посол -- изготовление пресервов -- копчение рыбных продуктов -- сушка рыбы -- вяление рыбы -- рыбные консервы -- кормовые продукты -- технические продукты -- жиры -- красные водоросли -- бурые водоросли -- рыбные полуфабрикаты -- рыбная промышленность
Доп.точки доступа:
Касьянов, Г. И.
Экземпляры всего: 5
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (3), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент биомедицины (1)
Страница 1, Результатов: 21