Перейти к содержимому 
База данных: Электронный каталог ДВФУ
Страница 4, Результатов: 343
Отмеченные записи: 0
31.
Подробнее
Р 25
Ратушный, А. С.
Хранение сырья и полуфабрикатов в предприятиях общественного питания потребительской кооперации / А. С. Ратушный. - М. : Экономика, 1968. - 104с.
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- полуфабрикаты -- предприятия общественного питания -- хранение -- пищевые продукты -- режим хранения -- методы хранения
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Р 25
Ратушный, А. С.
Хранение сырья и полуфабрикатов в предприятиях общественного питания потребительской кооперации / А. С. Ратушный. - М. : Экономика, 1968. - 104с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
сырье -- полуфабрикаты -- предприятия общественного питания -- хранение -- пищевые продукты -- режим хранения -- методы хранения
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
32.
Подробнее
К65
Консервированные продукты для общественного питания : Науч.исслед.по изготовлению и использ.готовых блюд:Сб.ст. / Л.И.Алешина,В.Л.Бибергал,М.С.Борисова и др.;Под общ.ред.А.Ф.Наместникова. - M.-Лейпциг : Пищ.пром-сть;Феб Фахбухферлаг, 1973. - 198с.
Кл.слова (ненормированные):
консервы -- консервирование -- микробиология консервов -- тара -- общественное питание -- организация общественного питания -- питание в особых условиях -- технология -- детское питание -- замороженные блюда -- полуфабрикаты -- ассортимент -- качество
Свободных экз. нет
К65
Консервированные продукты для общественного питания : Науч.исслед.по изготовлению и использ.готовых блюд:Сб.ст. / Л.И.Алешина,В.Л.Бибергал,М.С.Борисова и др.;Под общ.ред.А.Ф.Наместникова. - M.-Лейпциг : Пищ.пром-сть;Феб Фахбухферлаг, 1973. - 198с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
консервы -- консервирование -- микробиология консервов -- тара -- общественное питание -- организация общественного питания -- питание в особых условиях -- технология -- детское питание -- замороженные блюда -- полуфабрикаты -- ассортимент -- качество
Свободных экз. нет
33.
Подробнее
Б 42
Бекетов, П. В.
Снижение потерь картофеля и овощей при уборке и хранении / П. В. Бекетов. - Mосква : Россельхозиздат, 1986. - 220 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
картофель -- овощи -- хранение -- качество картофеля -- плодоовощные базы -- контроль -- переработка овощей -- полуфабрикаты -- замороженные блюда -- общественное питание -- консервирование -- детское питание -- диетическое питание -- заготовки -- соки
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
Б 42
Бекетов, П. В.
Снижение потерь картофеля и овощей при уборке и хранении / П. В. Бекетов. - Mосква : Россельхозиздат, 1986. - 220 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
картофель -- овощи -- хранение -- качество картофеля -- плодоовощные базы -- контроль -- переработка овощей -- полуфабрикаты -- замороженные блюда -- общественное питание -- консервирование -- детское питание -- диетическое питание -- заготовки -- соки
Экземпляры всего: 3
Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
Свободны: Ч/З о. Русский (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1), Абонемент 301 (1)
34.
Подробнее
Крестов, А. П.
Производство кулинарных, копченых , гастрономических рыбных и нерыбных продуктов / А.П.Крестов,А.С.Лазунова,Ф.Н.Резникова. - M. : Пищевая промышленность, 1964. - 216с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
рыба и рыбные товары -- полуфабрикаты -- кулинария -- тара -- упаковка -- беспозвоночные -- нерыбные продукты -- копчение -- маринование -- витамины -- морепродукты -- технология -- товароведение продовольственных товаров -- колбасы -- фарш -- копченая рыба
Доп.точки доступа:
Лазунова, А.С.
Резникова, Ф.Н.
Свободных экз. нет
Крестов, А. П.
Производство кулинарных, копченых , гастрономических рыбных и нерыбных продуктов / А.П.Крестов,А.С.Лазунова,Ф.Н.Резникова. - M. : Пищевая промышленность, 1964. - 216с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
рыба и рыбные товары -- полуфабрикаты -- кулинария -- тара -- упаковка -- беспозвоночные -- нерыбные продукты -- копчение -- маринование -- витамины -- морепродукты -- технология -- товароведение продовольственных товаров -- колбасы -- фарш -- копченая рыба
Доп.точки доступа:
Лазунова, А.С.
Резникова, Ф.Н.
Свободных экз. нет
35.
Подробнее
Б 43
Беляев, Михаил Иванович.
Индустриальные технологии производства продукции общественного питания / М. И. Беляев. - Mосква : Экономика, 1989. - 270 с.. - ISBN 5282006324
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- технология -- качество продукции -- полуфабрикаты -- сырье
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Б 43
Беляев, Михаил Иванович.
Индустриальные технологии производства продукции общественного питания / М. И. Беляев. - Mосква : Экономика, 1989. - 270 с.. - ISBN 5282006324
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- кулинария -- технология -- качество продукции -- полуфабрикаты -- сырье
Экземпляры всего: 3
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
36.
Подробнее
М 25
Марадулина, Н. В.
Быстрозамороженные кулинарные изделия и технология их использования / Н. В. Марадулина, Н. И. Бруннек. - Mосква : Экономика, 1972. - 64 с.
Кл.слова (ненормированные):
замораживание продуктов -- рецепты приготовления блюд -- полуфабрикаты -- упаковка
Доп.точки доступа:
Бруннек, Нинель Ивановна
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
М 25
Марадулина, Н. В.
Быстрозамороженные кулинарные изделия и технология их использования / Н. В. Марадулина, Н. И. Бруннек. - Mосква : Экономика, 1972. - 64 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
замораживание продуктов -- рецепты приготовления блюд -- полуфабрикаты -- упаковка
Доп.точки доступа:
Бруннек, Нинель Ивановна
Экземпляры всего: 8
Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Абонемент биомедицины (5), Ч/З о. Русский (1), Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
37.
Подробнее
Беляев, Михаил Иванович.
Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания / М. И. Беляев, Г. А. Винокуров, А. И. Черевко. - Москва : Экономика, 1985. - 184 с.
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- производительность труда -- полуфабрикаты -- эффективность -- предприятия общественного питания
Доп.точки доступа:
Винокуров, Г. А.
Черевко, А. И.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Беляев, Михаил Иванович.
Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания / М. И. Беляев, Г. А. Винокуров, А. И. Черевко. - Москва : Экономика, 1985. - 184 с.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- производительность труда -- полуфабрикаты -- эффективность -- предприятия общественного питания
Доп.точки доступа:
Винокуров, Г. А.
Черевко, А. И.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (2)
38.
Подробнее
Технология мясных и технических продуктов : справочник / С. М. Бобылев, Е. В. Гаевой, А. В. Горбатов [и др.]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 540 с. - (Техника и технология в мясной промышленности)
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- колбасы -- консервы -- копчение -- полуфабрикаты -- пищевые жиры -- яйцепродукты -- клеи -- желатин
Доп.точки доступа:
Бобылев, С. М.
Гаевой, Е. В.
Горбатов, Альфред Васильевич
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Технология мясных и технических продуктов : справочник / С. М. Бобылев, Е. В. Гаевой, А. В. Горбатов [и др.]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 540 с. - (Техника и технология в мясной промышленности)
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- колбасы -- консервы -- копчение -- полуфабрикаты -- пищевые жиры -- яйцепродукты -- клеи -- желатин
Доп.точки доступа:
Бобылев, С. М.
Гаевой, Е. В.
Горбатов, Альфред Васильевич
Экземпляры всего: 1
Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
39.
Подробнее
К 65
Консервированные продукты для общественного питания. Научные исследования по изготовлению и использованию готовых блюд : сборник статей / [Л. И. Алешина, В. Л. Либергал, М. С. Борисова и др. ; под общ. ред. А. Ф. Наместникова]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 199 с. : ил., табл. - Библиогр. указ в конце гл.
Кл.слова (ненормированные):
быстрозамороженные готовые блюда (иссдедование по производству) -- замороженные полуфабрикаты -- замороженные готовые блюда -- микробиологический контроль -- микробиологические аспекты -- общественное питание -- консервирование овощей -- консервирование фруктов -- замороженные готовые блюда
Доп.точки доступа:
Алешина, Л. И.
Бибергал, В. Л.
Борисова, М. С.
Наместникова, А. Ф. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3)
К 65
Консервированные продукты для общественного питания. Научные исследования по изготовлению и использованию готовых блюд : сборник статей / [Л. И. Алешина, В. Л. Либергал, М. С. Борисова и др. ; под общ. ред. А. Ф. Наместникова]. - Mосква : Пищевая промышленность, 1973. - 199 с. : ил., табл. - Библиогр. указ в конце гл.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
быстрозамороженные готовые блюда (иссдедование по производству) -- замороженные полуфабрикаты -- замороженные готовые блюда -- микробиологический контроль -- микробиологические аспекты -- общественное питание -- консервирование овощей -- консервирование фруктов -- замороженные готовые блюда
Доп.точки доступа:
Алешина, Л. И.
Бибергал, В. Л.
Борисова, М. С.
Наместникова, А. Ф. \ред.\
Экземпляры всего: 4
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Абонемент биомедицины (3)
40.
Подробнее
Лобзов, К. И.
Переработка мяса птицы и яиц / К. И. Лобзов, Н. С. Митрофанов, В. И. Хлебников. - Mосква : Агропромиздат, 1987. - 240 с. : ил.
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- яйцепродукты -- колбасы -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- консервы
Доп.точки доступа:
Митрофанов, Н. С.
Хлебников, В. И.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Лобзов, К. И.
Переработка мяса птицы и яиц / К. И. Лобзов, Н. С. Митрофанов, В. И. Хлебников. - Mосква : Агропромиздат, 1987. - 240 с. : ил.
| УДК |
Кл.слова (ненормированные):
мясо и мясопродукты -- яйцепродукты -- колбасы -- полуфабрикаты -- кулинарные изделия -- консервы
Доп.точки доступа:
Митрофанов, Н. С.
Хлебников, В. И.
Экземпляры всего: 2
Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Свободны: Ч/З литературы по биомедицине и пищевым технологиям (1), Хранение Отдела организации и использования фонда (1)
Страница 4, Результатов: 343